Vaříme kompoty broskví

Kompot z broskví je voňavý a velmi chutný nápoj, který může vařit i ten nejnechutnější kuchař. Tento kompot může být právě tak opilý a můžete takový nápoj podávat jako vynikající dezert.

Chcete-li připravit lahodný kompot, budete potřebovat půl kilogramu sladkých zralých broskví, litru vody a cukru. Množství písku je stanoveno podle chuti. Ti, kteří nemají moc rád sladké nápoje, mohou vzít poloviční sklenici a sladkým zubům se doporučuje zvýšit sazbu, a to např. Tři čtvrtiny sklenky cukru.

Pro vaření kompot je třeba zvolit pouze zdravé ovoce, které nemá stopy mrtvých a jiných skvrn. Broskve se omyjí, rozřezávají se do dutiny na dvě poloviny a z nich se vybírají kosti. Oloupete broskve z broskví? Obvykle se to nedoporučuje, protože samotná kůže zmizí v procesu vaření ovoce.

Začneme připravovat kompot z broskví. Vložte ovoce do smaltované nádoby, nalijte cukr a nalijte do vody. Čekáme, až se kompot vaří, a pak výrazně sníží teplo, takže tekutina jen mírně "zapolkivala". Vařte kompot v tomto režimu přibližně pět minut a poté vyjměte z desky a nechte ji zcela vychladnout. Během této doby se vstříkne kompot z broskví a získá se charakteristická vůně a chuť. V tomto dezertu je nejen chutná tekutina, ale i samotné plody, které si zachovávají svou podobu, ale stávají se poněkud měkčími než čerstvé.

Samozřejmě, že dnes není problém kupovat broskve v zimě, ale jejich náklady budou poměrně vysoké. Proto mnoho žen v domácnosti dává přednost dělám předlitky a uzavírá kompot broskve na zimu.

Příprava tohoto typu konzervovaného jídla není obzvláště obtížná, ale vyžaduje dodržování určitých pravidel.

Za prvé, broskve, které přicházejí na obrobek, musí mít stejnou velikost, mají správný tvar a hladký povrch bez vad. Za druhé, plody by neměly být měkké a přezrálé, takový syrový chutný kompot nefunguje.

Pro uchování kompoty doma je lepší vybrat odrůdy broskví, ve kterých je kámen snadno oddělen. Co se týče slupky, existují různé názory na potřebu jeho odstranění. Nicméně nejpřehlednější a krásně vypadající kompot z broskví lze získat, pokud je kůra stále odstraněna.

Můžete odstranit kůži z ovoce dvěma způsoby. Můžete ji jednoduše vyčistit nožem, ale v takovém případě bude vypadat kompot, protože povrch broskví bude nerovný a drsný. Je mnohem jednodušší odstranit slupku, pokud předem vyléváte ovoce vařící vodou. Po tomto ošetření je kůže velmi snadno odstraněna i prsty.

A pokud se kůra rozhodne, že nesmí vzlétnout, musí být každá broskvina utěrána vlněným hadříkem, aby se odstranila dostupná chmýří.

Připravené poloviny broskví (postříbřené) jsou umístěny v čistě umývaných nádobách. Aby se do kontejneru dostalo co nejvíce ovoce, je nutné je vytáhnout konvexní stranou nahoru. Pak jsou sklenice naplněny horkým, ale ne vařícím sirupem, aniž by se přidaly až k okraji krku asi dva centimetry.

Cukrový sirup pro přípravu tohoto kompotu se připravuje s koncentrací 35-40%, to znamená, že litr vody vyžaduje 600-670 gramů cukru. Pokud bude tento podíl pozorován, získáme 1300-1400 gramů sirupu. Tato částka postačí na to, aby se naplnilo asi pět litrů džbánů naplněných broskvemi.

Aby bylo zajištěno dlouhodobé skladování našich zásob, musí být plechovky ovoce v sirupu odeslány ke sterilizaci. Vzhledem k tomu, že vroucí voda musí být nádoby na litr udržovány ve vroucí vodě po dobu 20 minut. Pak jsou střídavě odstraněny ze sterilizátoru, okamžitě srolovány a umístěny vzhůru nohama. Zabalit broskvový kompot v deku není nutné, nechte banky vychladnout ve vzduchu.

Kompota broskví, která se zachovává podle všech pravidel, může být skladována po dobu jednoho roku při pokojové teplotě.