Jak vařit hru v troubě doma: chutné recepty a recenze

Masová hra není v žádném případě podobná některým známým pro nás vařené hovězí nebo křehké kuře. Není to každá žena v domácnosti, která ji poprvé může lahodně vařit. Kuchařští specialisté nazývají tento typ masa zvláštním mezníkem v kulinářském umění. Mnoho lidí si myslí, že je výborné vařit hru pouze na sázce. Ale ve skutečnosti je tento úkol zcela doma. Je možné ho pečeme v troubě, smažeme do pánve a zavaříme v multivarku.

Dnes se s vámi podělíme o nějaké "lovecké" tajemství a funkce vaření, ale současně vám řekneme, jak vynikající je vařit hru bez ztráty času a energie.

Pickling hra

Hlavním rysem hry vaření je proces moření. Tento postup se vždy provádí, protože maso podle vůně, konzistence, měkkosti se výrazně liší od domova. Jak vařit hru a jaké produkty se nejlépe používají? Můžete si vybrat jakýkoliv nálev, existuje mnoho možností:

• Bílé víno (pták).
• Červené víno (pták).
• Majonéza (králík).
• Kvass (elk).
• Pivo (divoké prase, losos).
• Jablečný (losos, kanec).
• Berry šťáva (kachna, jitroce).
• Jablečný nebo jablečný jablečný ocet (drůbeží maso, králičí maso).

Před zahájením moření byste měli určit věk masa. A ti, kteří vědí, jak vařit hru lahodný, přidělit dva věku produktu. První je fyzikální, tj. Kolik let nebo měsíců zvíře bylo, když byl zastřelen na lov. Druhý věk je, jak dlouho bylo maso udržováno, dokud nenarazí do vaší kuchyně.

Nejlepší chuť budou samozřejmě mladší zvířata. Pokud se vezmete, řekněme, maso zajíce staršího věku, bude to těžší, doba moření bude trvat déle a samotný proces vaření bude obtížnější. U staršího králíka je nutné použít silnější koření a koření, což není vždy podle přání hostů. Proto se snažte dostat mladé maso - potíže s ním budou méně, ale chuť se bude projevovat něžněji.

Výběr hry

Pokud se dříve takové maso dostalo na stoly pouze po lovu, pak dnes můžete koupit losin nebo zajíc ve specializovaných prodejnách. Jak si ji můžete vybrat? Jak vařit hru, která spadla do rukou z police? Nejprve se rozhodněte, zda máte dostatek trpělivosti pro vaření výrobků podle všech pravidel. Pokud si nejste jisti, že z drahého kusu losu dostanete lahodné jídlo, pak je lepší věnovat pozornost drůbežímu masu nebo párem hovězího masa. Pokud však existuje čas a touha po více než dost, pak začneme předepisovat.

Dřevěná hlíva v troubě

Samozřejmě, že maso hřebíka je vzácné a nebude možné ho koupit v běžném supermarketu. Ale pokud jsou známí lovci a v sezóně existuje možnost zakoupit tento produkt, určitě to udělejte. Jak si vařit hru v troubě, pokud jste se dostali do rukou mrtvého těla? Nabízíme Vám dva jednoduché a rychlé recepty.

Složky

• Jedno tělo tetřeva.
• Kilo žampionů.
• 200 gramů másla.
• Sklenici zakysané smetany.
• Jedna lžíce koňaku.
• Sůl, pepř, koření (podle chuti).

Proces vaření

Před vařením masa by mělo, jak jsme uvedli výše, marinovat. Výběr marinády je vaše. Doba trvání procedury bude záviset na věku hry (fyzické a "kulinářské"). Poté, co bylo maso marinováno, mělo by být slané, pepřové a smažené ve smažení na obou stranách.

V době, kdy bude hlavní produkt pečený, pokračujte v přípravě hub. Šampiňony by měly být vyčištěny a vařené ve slané vodě. Po vaření se houby omyjí ve studené vodě a nakrájí se na plátky.

Jak můžete vařit hru v troubě, aby byla šťavnatá a voňavá? Zde je velmi užitečné, aby džus, v němž ztuhlo tělo jalovce, když se pražilo. V připravené pekáčce vylijte olej, na němž bylo pečené maso. Troubu pošleme do trouby, dokud nebude měkká.

Během této doby je třeba smíchat drcené opečené houby, zakysanou smetanu, koňak a aromatické koření. Když je dřevěná třešeň téměř hotová, vyjmeme z pece a vyplácháme ho houbovou směsí. Pak je opět posíláme do trouby. Chcete-li vařit maso, bude trvat pouze pět až deset minut.

Složky

• Jatečně upravená těla tetřeva.
• 200 gramů chleba.
• 100 gramů másla.
• 100 gramů vepřové játry.
• Dvě kuřecí vejce.
• Sůl.
• Pepř.
• Koření.

Proces vaření

Jatečně upravená těla by měla být opláchnuta pod tekoucí vodou, odstraňte špičky křídel a holení. Teď je můžete dát do marinády, kterou jste si vybrali.

Zatímco se maso bude marinovat, začneme připravovat "plnění". Vepřová játra prochází masovou mlýnkou a smíchá se s kuřecím vejcem, máslem. Solim, pepř a přidejte koření, které se vám líbí. Pokud máte v ledničce houby, můžete je přidat k celkové hmotnosti náplně.

Poté, co je maso vybledlé, může být vycpáno a odesláno do pece po dobu jedné hodiny. Snažte se ve vaší troubě častěji pečovat a zalévat ji šťávou, která se během přípravy vyskytuje. Hra bude více šťavnatá a voňavá.

Mnozí řeknou, že je obtížné získat maso z hlízy dřeva. Co mám dělat, když se chci dozvědět, jak vařit hru? Kachna v troubě nebude horší. Proces vaření tohoto ptáka bude přesně stejný jako jatečně upravená tělíska. Jediný rozdíl může být ve formě marinády a moření.

Bažant v multivarkách

Každý ví, že bažantové maso je v porovnání s jinými druhy zvěře dosti těžké. Jak vařit hru, pokud je to bažant? Nejprve je třeba vařit. Mimochodem, vývar je překvapivě lehký, chutný a bohatý. Je ideální pro první kurzy.

Samozřejmě, vařené maso, i když je to báječný delikát, dnes nikoho nepřekvapíte. Proto budeme používat vaření koření a koření. Jak si vařit hru ve vírové víře, co je pro to nezbytné?

Složky

• Maso bažanty.
• Tři stroužky česneku.
• Dvě lžíce balsamikového octa.
• Tři lžíce sójové omáčky (klasické).

Proces vaření

Tak, jak jsme již uvedli dříve, než pečení masa bažanta v multivarka by mělo varu mírně osolené vodě. Poté nechte pták trochu ochladit, nakrájíme na malé porce a přidáme do nádoby multivark. Přidejte trochu rostlinného oleje a zapněte režim smažení. Maso bude vařeno po dobu 25-30 minut. Nezapomeňte pravidelně promíchávat.

Během této doby musíte připravit omáčku. Bude se skládat z česaného česneku, sójové omáčky a balsamikového octa. Všechny ingredience jsou smíchány v malém šálku. Poté s touto omáčkou napájíme hru a nastavíme režim "Quenching". Dusíme 10-15 minut a miska je připravená. Mimochodem, stejným způsobem můžete vařit kachnu lahodné nebo jakékoliv jiné maso divokého ptáka.

Zvíře v multivariačním režimu

Multivarka - skutečný kuchyňský asistent, který vám umožní rychle a lahodně vařit jakoukoli pokrm, včetně hry. V něm můžete vyrábět nejen pokrmy z masa volně žijících ptáků, ale i zvířat. Uděláme králíka.

Složky

• Maso zajíce - jeden kilogram.
• Husí nebo kachní sádlo (může být nahrazeno olejem) - 200 gramů.
• 100 ml zakysané smetany.
• Dvě hlavy cibule.
• 200 ml krému.
• Pět středních brambor.
• 100 gramů tvrdého sýra.
• Sůl, koření, pepř (na chuť).

Proces vaření

Stejně jako každá jiná hra by měl být zajíček před hlavním vařením marinován. Je lepší, aby to v noci na maso ponořený v marinádě, bylo měkké a jemné. K tomu potřebujeme: sklenici vody, dvě polévkové lžíce citronové šťávy, bobkový list, čtyři nebo pět černé hrášek nové koření, sůl a cibule. Smíchejte všechny přísady, ponořujeme do tohoto směšného masa po dobu nejméně 12 hodin.

Po marinování odstraňujeme králíka, osušte ho ubrouskem a pošlete ho do pánve. Maso můžete okamžitě smažit v kuchyňském nádobí multivarku, a to po přidání oleje nebo smaltů. Snažte se smažte králičí smaženou z obou stran co nejrychleji. Pro utažení tímto procesem není nutné, protože převařené maso bude suché a nebude chutné. Opečený králík vytáhneme a odložíme stranou.

Dále musíte připravit přílohu. V pokrmech, kde bylo pečené maso, položte oloupané a nakrájené brambory. Smažte ho, přidáme na něj cibuli, nakrájíme na poloviční kroužky. Slané brambory, přidejte koření a pepř. Potom můžete maso položit na podklad. Nakonec přidejte vrstvu nakrájené cibule. Poslední vrstva je tvrdý sýr na velkém strouhaní.

Zůstane, až se do misky přidá smetana (můžete je nahradit vývarem nebo obyčejnou vodou) a dát program "Quenching". Obvykle je stačilo 30 minut na přípravu hry.

Recenze

Pokud jste někdy vyzkoušeli kvalitní a správně vařenou hru, nikdy znovu neodmítněte tuto kulinářskou euforii. Mnoho hospodyňek říká, že jsou připraveni strávit den na marinování a ještě pár hodin k vaření, ale potěšit domů s lahodnou večeří.

Někdo ji má rád za neobvyklý a neobvyklý vkus. Ostatní hospodyně jsou potěšeny skutečností, že je možné servírovat takový pokrm na slavnostní stůl s jakýmikoli přílohami a alkoholickými nápoji. Volba zde je obrovská.

Lahůdky a vzácné druhy zvěře - překvapivě chutné a vydatné jídlo. Odborníci říkají, že můžete jíst zajíce nebo ptarmigan mnohem rychleji než běžný králík nebo kuře ze supermarketu. Snažte se potěšit své blízké s kulinářským mistrovským dílem. Věřte mi, že je nemožné je odtrhnout od lahodné hry.