Pastilka v sušičce pro ovoce a zeleninu

Pokud uvažujete o tom, jak si uchovat své oblíbené jablka pro chladnou sezónu, pastilky v sušičce mohou být skvělým řešením. Možná je to nejvíce rozpočtová možnost pro sklizeň ovoce, protože nevyžaduje cukr ani obrovskou práci. Pastilky dokonale zachován, ale hlavní výhodou je, že vitaminy jsou uloženy v něm na maximum, neboť trvající vliv vysokých teplot plod není vystaven.

Taková pochoutka může být vařená a bez účelu dlouhého skladování, ale jednoduše jako dezert. Přípravné práce vyžadují spoustu času a úsilí, a pak funguje inteligentní počítač. Budete muset jednoduše vybrat program a po uplynutí lhůty se připraví připravená pastilka: vonná, tenká a velmi chutná. A že všechno šlo dobře, podrobně se podíváme na všechny etapy.

Delikátnost s historií

Takový dezert v Rusku začal být vařený dávno. Zmínka o pastilce je obsažena v pramenech doby Ivana Hrozného. Drcené bobule a ovocné pyré byly rozloženy přes tkaninu nataženou přes rám a sušeny v chladicí peci bez uzavření klapky. Postupné snížení teploty umožnilo rovnoměrné sušení plodové hmoty. Dnes se pastilka v sušičce provádí podle stejného principu.

Existuje další recept, ve kterém se vajíčka bílého přidávají do drcené ovocné buničiny. Barva takové pastilky je lehčí a struktura je nádhernější. Ale tato pochoutka musí být vařena v otevřené troubě, neboť potřebuje teplotu vyšší než elektrická sušička. Taková těstovina se nazývá Kolomenská - po městě, ve kterém se podle legendy vynalezla. Recept byl široce používán v SSSR, sladkost byla rozšířena po celé zemi. Tato pochoutka byla tak slavná a populární, že byla vyvezena do zahraničí i během železné opony. Byla taková pastilka a doma, šlehaná bramborová kaše s bílkovinami, sušení vrstev v troubě. Bezolejové pečivo bylo po dlouhou dobu věnováno nezasloužené zapomnění. Samozřejmě, že byla vyráběna průmyslově, ale domácí výroba téměř nezůstala. Dnes s příchodem elektrických sušiček můžeme sami sebe připravit takovou sladkost a vybírat pro naše domácnosti pouze ty nejlepší produkty.

Jablka na pastilku

Ve starých dnech pro tento dezert používaly kyselé odrůdy jablek: antonovku, titovku. Často jablka byly smíchány s jablky. Med byl přidán pro sladkost a později cukr.

Pastila v sušička na ovoce a zeleninu mohou být připraveny z jakékoli odrůdy. Technologie nevyžaduje přidávání sladidel, je to jen věc chuti. Pokud máte rádi sladké, zvolte bílá plnění, Rihard, Golden - mají dostatek fruktózy, cukru a nepotřebují. Nezapomeňte, že pastilka je mnohem sladší než surové syrové ovoce díky odpaření kapaliny.

Příprava procesu

Apple pastilka v sušička na zeleninu Bude to mnohem jemnější, pokud zcela vyčistíte ovoce z kůry. Dokonce i párou a pečlivě rozbitým mixérem vytváří zrnitost.

Opláchněte jablka, kartáč, roštu, pamatujte si rukama. Budou vypustit šťávu, která bude stačit k vaření brambor. Pokud odrůda nemá výraznou šťavnatost, nalijte trochu vody a naložte na guláš.

Existuje další způsob, mnohem užitečnější a jednodušší. Stačí sklopit celé jablko s kůrou na dekoru a pečeme v troubě, dokud nebude vařeno. Čas závisí na velikosti ovoce, na teplotním režimu a na nastavení trouby.

Způsoby výroby pyré

Puree z strouhaného jablka, utřete cedník, mash s rozdrcením nebo směs s míchačkou. A s pečenými jablky musíte odstranit pokožku, paralelně oddělovat buničinu lžící a vyjmout střed. Může se zdát, že ani není nutné ji přerušit, je to tak měkké, že se to ukáže. Ale pastilka v sušičce bude jemnější, pokud ji lehce vzobete.

Proces sušení

Rozložte na roštu kruh pergamenu a jemně ho rozetřete. Jeden kilogram jablek je dost pro průměr 5-6 kostek pastilky. Nanesená vrstva musí být rozmačkané na centimetr, a pokud možno ještě méně -. 0,4-0,5 cm Pak vám tenký a hladký cukroví, které budou snadno složit do role. Pastilka v sušičce vaří v průměru 20-22 hodin.

Nastavení závisí na modelu elektrické sušičky. Obvykle jsou v pokynech uvedeny pokyny pro přípravu pastilky. Můžete buď zvolit požadovaný režim, nebo regulátor nastavit na teplotu 37-40 stupňů.

To je vše, aktivní fáze varení domácí jablková pastila je dokončena, zůstává jen počkat asi jeden den.

Potřebuji cukr?

Bude v sušičce dostatek sladké pastilky? Recepty na přípravu této pochoutky z větší části neobsahují zmínku o cukru. Výjimkou je samozřejmě nejkratší odrůda nebo mírně nezralé ovoce, které musí být sklizeno. V každém případě je to vaše volba. Zaměřte se na vlastní vkus. Přísné doporučení jednoduše neexistují a argumenty ve prospěch cukru a proti němu najdete hodně. Ale fakt zůstává: v původním receptu je sladidlo.

Koření, přísady

A víte, že domácí sušenka v sušičce může být vařena nejen z jablek? Recept můžete doplnit o všechny druhy bobulí a ovoce. Kromě toho můžete experimentovat nejen s chutí, ale také s barvením. Například pomocí pyré z borůvek nebo černého rybízu můžete připravit pastilku v pruzích nebo hrachu. Představte si, jak skvělá taková sladka vypadá na stole!

Gurmáni považují za nejúspěšnější partnery jablek skořice, vanilky, švestky, třešně, hrušky, medu. Jahoda dá příjemný růžový odstín a rozpoznatelnou chuť, i když je mnohem méně než jablka. Broskev a jiný páv plní sladkost slunečným žlutým odstínem a dává jemnost. Tandemové ostružiny, borůvky a brusinky učiní tuto sladkost skutečným záznamem vitamínů. Malé množství kakaa poskytne stálou čokoládovou chuť. Apple-plum pasta je velmi běžné na Kavkaze. Mimochodem, tam to není považováno za dezert, a někdy to dokonce ranit na maso. Zkuste tuto kombinaci zkusit.

Připravte všechny druhy brambor, které hodláte používat, odděleně od sebe. Smíchejte již šlehané, homogenní hmoty. Jinak bude velmi obtížné dosáhnout homogenity. Před opětným nalijením pergamenu smíchejte ovoce a bobuloviny s mixérem.

Údaje o skladování a vypršení platnosti

Když je pastilka v sušičce pro ovoce připravena, vyjměte ji pomocí podpory pergamenu. Pastilku můžete uložit s papírem, který se vloží do válců. Pergament nedovolí, aby sladkost zůstalo. Vystřihněte pásky o šířce 5-6 cm, sklopte je a zašroubujte. Složte pastilku do čisté suché nádoby, zakryjte ji a vložte do chladničky.

Pastilku můžete uložit bez papíru. Rolovací role, zabalte potravinářský film. V průměru se pastilka uchovává přibližně 6 měsíců.

Podáváme stůl a chutná

Tento dezert se podává na čaj, kávu a kakao. Pastilka bohatá na vitamíny vyrobená z jablek v sušičce je ideální pro dětské menu. Úspěšně nahradí non-nutické žvýkačky a sladkosti. Mnoho děti milují hostinu o trochu cukru pasty s sladkých obilovin (oves, krupice) a pokrmů z tvarohu. Pokud léčíte dítě s těstovinou, postarajte se o nápoje: džus, kefír, mléko. Sladká pastilka může způsobit žízeň.

V chladné sezóně se dá pastilka podávat svařené víno a další teplé nápoje se stupněm. V létě můžete nabídnout těstoviny jako lehké občerstvení pro dezertní víno.

Obvykle se tato sladkost podává na plochých společných talířích, ale lze je rozložit a rozdělit.

Pastilky je možné jíst ručně bez použití dezertních příborů. Někteří dávají přednost tomu, aby byly velké vrstvy navíjeny na válce a někdo rád předčasně vyřízl pastilku a prach s práškovým cukrem.