Recept na pastilky z meruňky doma

Domácí těstoviny jsou neuvěřitelně chutné a mimořádně užitečné dezerty, které lze připravit z různých druhů ovoce a ovoce. Obsahuje pektin, vlákninu a vitamíny. Připravte si pastu z meruněk bude i začátečník. Marhule pastilka má krásnou barvu a lahodnou vůni. Kromě toho je velmi chutné, takže při přípravě cukru nelze přidat vůbec! Zvažte některé recepty z pastilky z meruněk. Doma, takový dezert nebude těžké se připravit.

Tipy

Pojďme se podrobněji zabývat obecnými zásadami přípravy:

1. Marhule pro kvalitní pastilku je třeba vzít pouze zralé. Při použití nezralého ovoce (i v malém množství) se konečný produkt ukáže jako hořký.
2. Marhule by měly být dobře umyté, pokud jsou poškozené oblasti, měly by být odstraněny, odstranit kosti.
3. Připravené pastilky z meruněk mohou být vyrobeny z čerstvého ovoce nebo po tepelném zpracování.
4. V případě, že ovoce je velmi sladké, nemusíte přidávat cukr, aby se dezert.
5. Sušení pastilky doma se doporučuje v tahu, v troubě, ve vířivce nebo v sušičce.
6. Pokud se k přípravě pastilky použije kaše, měla by být vařena na velmi malém ohni, dokud nebude hmotnost snížena o polovinu.

Způsoby skladování

Připravená pastilka by měla být skladována na chladném místě, v nádobě s víkem nebo malými zásobníky. Pokud je láhev určena k dlouhodobému skladování, měla by být valena do plechovek s kovovými kryty.

Recept na pastilky z meruněk

Zvažte přípravu pastilky podle starého receptu. Nejprve je třeba připravit kaše z meruněk. Abyste to udělali, zralé meruňky, důkladně je umyjte, odstraňte kámen. Složte ovoce v kontejneru, přidejte cukr - ve výši dvě polévkové lžíce na kilogram ovoce. Pokud jsou meruňky sladké, cukr nelze umístit. Výsledná směs by měla být umístěna na nízké teplotě a vařit, neustále míchat, dokud se hmotnost nezmění na polovinu. Doba vaření může trvat několik hodin.

Hotové bramborové šťávy dojde přes síto, rozložené na plech, který musí být nejprve položen s kalcinovaným pergamenovým papírem. Chcete-li získat křupavou čokoládovou meruňkové pyré by měly být rozloženy vrstvu 0,5 cm, pro měkkou a jemnou konzistenci -. 1 cm pečení dát na slunci sušit ovoce cukroví. Když je trochu suchá, vyjměte ji z papíru a položte na dřevěné desky. Sušení by mělo trvat několik dní. Nakonec se získává hustá, nelepivá pastilka z meruněk. Může být rozřezáno na různé kusy nebo jednoduše váleno.

Pastilka z meruňky doma

Připravte pastilku, která nevyžaduje tepelnou úpravu. Chcete-li jej připravit, budete potřebovat velmi zralé meruňky a jakýkoli lehký med (akácie, jetel, vápno nebo ostružina). Nejprve je třeba umýt ovoce, odstranit kosti z nich a udělat marhule pyré. K němu přidáme med dle chuti.

Masově dobře promíchejte a rozemleteme tenkou vrstvu na plech na pečení pokrytý pergamenem nebo potravinovým filmem. Z vrcholu pokryjeme gázou (neumožňujeme kontakt s pastilkou) a usušíme. Pro tento účel můžete použít plynovou troubu nebo elektrickou sušičku nebo jednoduše vysušit svíčku na slunci.

Marhule v elektrickém sušičce

Pro tuto pastilku potřebujeme následující složky:

• meruňky - 1 kg;
• voda - 200 ml;
• granulovaný cukr - 1 kg;
• kyselina citrónová - 1 g;
• skořice - špetka.

Nejprve je třeba umýt marhule, rozdělit na části. Smažte ovoce v misce a vařte do varu, poté vyjměte z tepla a rozemlete je do mixéru. K této hmotnosti je třeba přidat 200 gramů granulovaného cukru, míchat, umístit na nízké teplotě a vařit, dokud se směs neztuhne. Pak byste měli do něj nalít sklenici vody, přidat zbytek cukru a přidat škorici a kyselinu. Pokračujte ve vaření, dokud se hmota znovu nezhustne. Hotový výrobek je roztírán na listy s pergamenovým papírem a sušen v elektrické sušičce. Tento postup trvá asi 3 hodiny.

Pastila v multivarkáři

Příprava pastilky z meruněk v multivarku se uskuteční ve dvou fázích - vaření a sušení pastilky. Pro jam by měla 0,5 kg meruněk a 1 polévková lžíce cukru a složit v multivarku, dát na režimu „pečení“ a vaříme hodinu, aniž by zavírání víka. Když je hmotnost snížena o polovinu, vyjměte ji z misky multivarku a v případě potřeby ho nechte míchat s mixérem. Vraťte hmotu zpět do multivark, předem namazané rostlinným olejem. Pečení by mělo být ve stejném režimu po dobu 1 hodiny, pak se na pergamen a suché. Je-li to žádoucí, můžete do pastilky přidat strouhané vlašské ořechy nebo jiné ořechy. Již připravený dezert je možné rozřezat na kusy a válec v kokosových hoblinách nebo ve formě prášku.

Pastilka v troubě

V sušičce v sušičce trvá mnohem méně času než v přírodě, na slunci. Pro přípravu pastilky používáme čerstvé oplatky bez jám. Ovoce můžete vařit v malém množství vody po dobu asi deseti minut nebo blednout ve vařící vodě. Hotová směs se otírá přes síto a umístí se na slabý oheň, vaří se, neustále se míchá, až se hmotnost sníží o jeden a půl až dvakrát. Na připraveném plechu rozmístíme bramborové kaše do tloušťky 2 cm a vložíme do trouby, zahřejeme na teplotu 60-70 stupňů. Pokud není k dispozici taková teplota, můžete jej umístit do konvenční trouby s nejnižší teplotou a sušicí pastilku s otevřenými dveřmi. Tento postup trvá asi tři hodiny, pastilka by měla být pravidelně otočena a oddělena od papíru.

Můžete si vyrobit těstoviny pro zdobení dezertů. K tomu je třeba vzít velmi zralé meruňky, odlupovat je, odstranit kameny a brousit je do mixéru. Vložte do pečícího plechu olejovaný pergamen v tenké vrstvě a vyhlaďte kuchařským štětcem. Vysušte v troubě, dokud nebude pečivo průsvitné. Tato pastilka je nakrájena na tenké proužky spolu s papírem, který je pak odstraněn a samotná pasta se používá k zdobení dezertů.

Recepty s mandlemi

Pro přípravu pastilky podle tohoto receptu budou zapotřebí následující produkty:

• marhule - 2 kg;
• cukr - 0,8 kg;
• mandle - 0,2 kg;
• trochu skořice.

První věc, kterou musíte udělat, je vypláchnout meruňky a vyndat kosti z nich, brousit je do mixéru. Vařte bramborovou kaši na nízké teplotě, vaříme, mícháme a neváříme. Když se směs ztuhne, nalijte do ní cukr, nakrájené mandle, skořici. Vaříme hodně času, pokud to trvá, než to snížíme o polovinu. Rozprašené pyré rozprostříme na talíř s pergamenem o tloušťce 2 cm a odešleme do předehřáté trouby na 50 stupňů.