Jak vařit omáčku `Bazhe`?

"Bazhe" je klasickou příchutí gruzínské kuchyně, která se používá s mnoha hlavními jídly. Například, ona dokonale vychutnává s ptákem, ryby a dokonce i zeleninou. Nejpopulárnější verze této omáčky je s přidáním loupaných jader z vlašských ořechů.

Jak udělat jedinečnou chuť pokrmu?

Pokud chcete, aby vaši hosté a příbuzní dlouho pamatovali vaše jídlo, použijte omáčku "Bazhe". Jedná se o klasickou orientální delikatesu. Je univerzální a velmi snadno se připravuje. Proces nevyžaduje od vás mnoho času a energie. Jakákoliv gruzínská hostitelka bude moci bez problémů vařit omáčku Bajes. Ale prakticky každá žena má své vlastní tajemství, které dělají tuto tekutou koření podávanou hlavnímu pokrmu, jedinečnému a originálnímu. Uvažujeme klasický recept.

Hlavní složky

Takže, abychom připravili omáčku "Bazhe", nemusíme tolik produktů. Většina z nich je vždy v ruce každou chaloupkou. Nejdřív to jsou vlašské ořechy. Chcete-li, aby se omáčka uklidnila, vezměte jeden a půl brýlí, ne méně. Kromě toho potřebujeme česnek, aniž by tam bylo téměř žádné gruzínské jídlo, natož koření. Bude nutné mít buď tři velké denticule, nebo 6-8 malé. Také je nutné vařit vodu předem - 400 gramů (dvě sklenice). Nemůžeme to udělat bez polovičního citronu. Pokud je to požadováno, můžete jej nahradit 3-4 lžícemi bílého octa. Konečně potřebujeme sůl na ochutnání.

Proces vaření

Začínáme s ořechy. Chcete-li získat lahodnou omáčku "Bazhe", recept nabídne důkladně brousit je. Nebuďte líní - vyberte si nejlepší, selektivní jádra. Nakonec konečná chuť ochucení závisí do značné míry na jejich kvalitě. Můžete stříhat ořechy jakýmkoli způsobem. V dávných dobách to bylo provedeno v maltě, v sovětských dobách - v mlecím stroji na maso. V druhém případě musíte dvakrát brousit. Dnes existují speciální malé mlýny, které tuto úlohu značně usnadňují.

Poté, co jsou do mixéru vloženy již uzemněné matice. Jejím úkolem je důkladně promíchat všechny ingredience. Přidáme tam stejnou sůl, dříve drcený česnek, nalijte vroucí vodu. Dávejte pozor, aby omáčka "Bazhe" s vlašskými ořechy nebyla příliš tekutá. Nejlepší je nepřidávat celou vodu najednou, ale postupně ji přidávat.

Teď je všechno důkladně rozbité. Podle vůle a chuti v omáčce můžete přidat různé gruzínské koření a koření. Kufr šafrán, pepř, chmel. Jedním slovem, odvážně dejte vše, co máte rádi. Vylijeme výslednou směs do samostatné misky a už vytlačte polovinu citronu nebo přidáme ocot, jak se vám líbí. Po filtrování veškeré výsledné šťávy. Nakonec by vaše omáčka neměla být tlustší než kefír. Jinak může být zředěn zbývající vařenou vodou. Nyní vše promíchejte pravidelnou lžičkou a podávejte je ke stolu.

Mimochodem, samotní Gruzínci nedoporučují konzumovat omáčku s masem. Ale jsou tu gurmáni, kteří se drží jiného pohledu. V klasické podobě se podává "Bazhe" s kuřecím masem, častěji vařeným nebo smaženým. V restauracích je položena přímo do omáčky. Také dobře vychází pochoutka s rybami, cuketou, květákem a lilek. Mnoho lidí si chtělo dát do chleba nebo koláčů.

Bon appetit, dobré kulinářské zážitky v kuchyni!