Jak vařit pate z kachních jater doma?

Nevím, co vařit na snídani? Co dělat sendviče? Doporučujeme vařit pěst z pálené játry doma. Fotky v článku jsou prezentovány tak, abyste měli představu o tom, jak vypadá pokrm.

Popis

Mnoho lidí jako Pate. Samozřejmě, to není děláno po dobu pěti minut, ale ukazuje se, že je neobvykle něžná a chutná. Pate může být uložena v chladničce po dobu až pěti dnů. Proto se to často děje na dovolenou. Je velmi výhodné rozložit paštiky na bochník a dostanete chutný sendvič.

Nejprve je třeba vybrat správnou játra a poté vařit. Recepty a tipy, které jsou uvedeny níže, vám pomohou správně přidělit čas a udělat opravdu neobvyklý koláč.

Nezapomeňte, že kuchyně je místo, kde můžete a potřebujete experimentovat.

Pasta z kachní jater doma: recept

Pate může být jak vysokokalorická, tak dietní. Vše závisí na vašich touhách a potřebách. Jak můžete vidět, existují dvě možnosti pro výrobu paštiky. Jeden je vhodnější pro slavnostní stůl, druhý pro každodenní snídani.

Dále v článku zvážíme, jak připravit pašku z kachní jater doma dvěma způsoby. A vy si můžete vybrat ten, který vyhovuje vaší rodině.

Složky

Jak se ukázalo, hlavním produktem je kachní játra. Na rodinu čtyř lidí potřebujete 1 kg. Před vypraním odstraňte přebytečný tuk a žluč, které je třeba velmi opatrně brousit.

Pokud se dostane do jater, pak bude chuť jídla značně zkažena. Pak se nic nedá opravit.

Kromě toho v játrech, je třeba další 1 litr mléka, trochu cukru (50 g), sůl, pepř směs (mletá), muškát, a 150 ml suchého bílého vína, přidat trochu kyseliny. Ze zeleniny potřebujete 2 velké cibule a jednu velkou mrkev.

Příprava produktů

Za prvé, kachní játra je třeba dobře opláchnout, nakrájet na náhodné kusy a dát do hrnce. Poté naplňte mléko do chladničky a nechte ho na noc. Díky tomuto postupu zbyde veškerá nepotřebná hořkost.

Ráno nezpěchejte pracovat s játry. Nejdříve vařte pán. Cibuli nakrájíme na poloviční kroužky, smažíme až do průhlednosti a přidáme drcené mrkve. Zelenina nezapomínejte na míchání.

Mezitím vyndejte z mléka játra, usušte ji. Pak do cibulky a mrkve položíme pánvi. Játra dávají hodně šťávy, zakrývají a zavařují, občas míchají. Sůl, pepř podle vašeho vkusu. Můžete také vzít muškátový oříšek na špičku nože, který zdůrazňuje chuť a originalitu nádobí. Také vylejte cukr na játra.

Pak přidejte víno a otevřete víko k odpaření. Játra jsou dušená 10-15 minut, ne více. Pokud je ponechán v pánvi, ztuhne a ztratí původní chuť.

Když jste všechno připravili, můžete vyrobit paštiky z kachních jater. Domácí produkty jsou zcela nekomplikované. Samozřejmě, potřebujete trávit čas, ale stojí za to.

Konečná fáze

Když se smažou játra a zelenina, přidávají se další přísady, můžete jídlo dokončit. Za tímto účelem dvakrát otočte hmotu v mlecím stroji. Někdy se játra ztuhla. Pak je lepší být třikrát zajištěn a zkroucen.

Potom vložte hmotu do kontejneru a nasypte ho směšovačem. Aby se pasta nedostala do sucha, přidejte malý vývar nebo vařenou horkou vodu. Míchat hmotu na hladkou konzistenci.

Teď máte doma kachní játra. Receptura je jednoduchá a každá osoba se s ní dokáže vypořádat. Z pánve umístěte do menší nádoby, zakryjte ji a vložte do chladničky. Když je zima, můžete si to rozmazat na sendviče.

Taková paštika je ideální pro slavnostní stůl. Při podávání je zdobí bylinky, které zvýrazní čerstvost nádobí.

Další přísady

Kromě vína můžete přidat další produkty, které dokonale odpovídají játrům. Je to krémová, hustá zakysaná smetana a dokonce i fermentovaný hamburger. Každý produkt přidává do misky jedinečnou chuť.

Na smažené kachní játra můžete přidat nasekané zeleniny, například koriandr, bazalku nebo petržel. Jakákoli zeleň dává pokrmu jedinečnou, vynikající vůni. Totéž platí o česneku. Nepotřebuje moc. Jeden je dostatečný, maximálně dva denticles. Zdůrazňuje nejen aroma, ale i chuť.

Mnozí muži mají jako mastná paštéta. To je považováno za delší. Proto místo rostlinného oleje můžete přidat kuřecí tuk. Když se roztavil, pak jsme dali játra a smažili se na předpis.

Připravte játrový vývar předem. Vzhledem k tomu, že je žádoucí přidávat do paštičky namísto vody. Pak bude paštika bohatá na vůni a chuť. Ve vývaru můžete přidat trochu zeleniny a oblíbené koření.

Máte rád ostré pokrmy s hořkostí? Pak nebudete zasahovat do zemního zázvoru. Dává trochu pikantnosti a hořkosti. Ale horká paprika se semeny pomůže přidat ostrost. Je lepší je rozemlat na mlecí stroj na maso a pak jej přidat smažená játra.

Druhá varianta přípravy paštiky z kuřecí játry

Tato metoda je vhodnější pro ty, kteří nechtějí získat další kalorie. Tento recept je jednodušší a pokrm se ukáže ne méně chutné. Pro vaření vezměte 1 kg jater čisté, čistě žlučové, nakrájejte a namočte do mléka na noc. Proveďte vše, co je popsáno v předchozím receptu.

Následujícího rána zkraťte játra a vložte do hrnce s vodou. Pak dát celou mrkev a cibuli. Když se polévka vaří, přidejte sůl a pepř podle chuti. Vařte zeleninu a játra až do vaření.

Pak z vývaru vezměte jídlo do prázdného kontejneru. Mrkev a cibule kotlette nožem. Pak směs zeleniny a jater s mixérem při nízké rychlosti. Přidejte malý vývar. Poté zapněte vysokou rychlost a utáhněte hmotu, dokud nebude hladká. Pokud je játra suchá, můžete přidat další vývar. Přidejte kapalinu podle vlastního uvážení.

V domácnosti máte velmi lahodnou paštu kachních jater. Receptura na vaření této možnosti je také jednoduchá a s ní se každá žena v domácnosti může snadno vyrovnat.

Samozřejmě můžete přidat své oblíbené koření, koření a zeleniny. Pak mise může být nazýváno autorským a jedinečným.

Tipy pro výběr jater

Stejně jako jakýkoli produkt, játra musí být schopna zvolit správně, aby jídlo překročilo vaše očekávání. Především je třeba věnovat pozornost výzdobě vitrína. Pokud je čistá a upravená, je to prodávající. Podívejte se nejen na ceník, ale i na dobu realizace. Pokud nejsou data označena - představuje to riziko pro kupujícího.

Podívejte se na žlučové cesty. Někdy jsou velmi špinavé, což znamená, že kachna byla stará. V důsledku toho je taková játra, která je v pořádku, poměrně obtížná. Navíc bude pečené a vařené po velmi dlouhou dobu.

Věnujte pozornost barvě jater. Pokud má žluté, zelené, oranžové odstíny, zatímco pták byl nemocný nebo krmena umělých přísad, které pomáhají rostou rychleji.

Slepená játra znamená, že produkt je pryč. Lepší nekupujte to, protože to nepovede k dobrému. Pokud věnujete pozornost všem výše uvedeným tipům, nebudete mít problémy s výběrem jater.

Závěr

Zvažovali jsme dvě možnosti, jak vařit foie gras, co si ostatní ingredience v krocích doma může přidat do misky ukázalo se kořeněné, voňavé a originální.

Pokud si vaříte s dobrou náladou, bude to pestrá. Experimentujte a vychutnejte si své kulinářské dovednosti nejen pro členy rodiny, ale i pro hosty.