Turecko krůtí paštika: lahodný recept

Turecko bylo předtím klasifikováno výživovými odborníky jako výživné potraviny. Ano, a v sovětském a post-sovětském období takové maso bylo zcela bez mušle - bylo prostě obtížné se dostat. V posledních letech se situace změnila, a krůty může být stále vidět (samozřejmě, v podobě rozdělení) na pultech supermarketů, na trh v roce masa spetsmagazinah. A taková nádherná jídla, jako je paštéta z jater krůt, může pravděpodobně připravit každá milenka v naší zemi. Je levný a cenově dostupný ve svém receptu. A aby krůtí paštika doma - takže poskytují sami a blízkými chutné snídaně vynikající (ve skutečnosti je to velmi vhodné použít jako pomazánky na sendviče) nebo vynikající francouzsko-německý parabolu na dovolenou, například na Nový rok, tapety. No, zkusme budovat?

Trochu o paštiky

Pates, stejně jako většina světově proslulých a populárních jídel, mají poměrně matoucí historii, včetně několika názorů o místě jejich původu. O nadvládu ve věci „malé vlasti“ nádobí po staletí neúspěšně bojují proti Němcům a Francouzům (a tam je verze, která se objeví vynikající paštika jako potrava pro patricijů a senátorů na slavné hostiny starého Říma). Podle jedné z legend byla vynalezena kuchařem vládce Štrasburku. Vévoda nařídil jeho kuchaři zvláštní úkol, aby vytvořil občerstvení z francouzské kuchyně. A v roce 1778 tam byla první paštika (pravda, z jaterní husí).

Pečeť z jater Turecko doma

Pokud se obáváte, že kvalitní a lahodný produkt nemůže být vyroben v typické kuchyni, děláte to marně! Vynikající paštika z jater krůty se může ukázat i pro velmi nezkušenou milenku. Není nic těžkého udělat to právě teď, ne. Proto milí hospodyně, odmítněte všechny tyto výmluvy - a začněte vařit!

Složky

Jak již bylo uvedeno výše, paštéta z játrového pečiva není miska, která se skládá z velkého množství těžko dostupných a drahých produktů. Budeme potřebovat pouze kilo krůtí jater (čerstvý je lepší než mražené), pár cibulí, pár mrkve, rostlinný olej na smažení, máslo (jen trochu) - na chuť, koření a soli.

Páteřní paštika. Podrobný recept

1. Játra z krůt (můžete si dát kuře jako volbu, jen krůtí chuť lépe a něžněji) řez do příliš velkých kusů. Zmrazené předzmrazení.
2. Vezmeme dobrou velkou pánvi a smažeme játra na štíhlém oleji. Jak již bylo řečeno, vedlejší produkt je velmi jemný, a proto tento proces není příliš dlouhý, jinak se stane zastaralým.
3. Samostatně smažte paprsek, náhodně řez, do zlatého odstínu. Poté přidejte nakrájenou mrkvu. Smažte, dokud nezmění barvu.
4. Veškeré ingredience jsou uloženy v jedné misce, přidá se máslo (jeho číslo se liší od několika lžiček až po balení 200 gramů, které miluje co nejvíce). Roztavení předem se nevyžaduje. Přidáme jen velmi málo koření a soli, v žádném případě nepoškodíme jemnou chuť.
5. Rozemlejte ho ručním mixérem, dokud se nedosáhne homogenní hmoty (můžete použít mýdlo, jednoduše mixér rychleji a pohodlněji).
6. Výsledná paštika z morčat jater je přenesena do vhodných plastových nádob a poslána k vychladnutí v chladničce.

Toto jídlo lze podávat na stůl, rozšiřující se na chléb, nebo můžete - na malém talíři jako nezávislé jídlo. Vyzdobíme petrželkou. Je v dobrém souladu se slanými okurkami a zelím.

Možnost stravování

Podle složek se téměř nerozlišuje od předchozí receptury. Rozdíl spíše ve způsobu vaření. Pro ty, kteří sledují svůj tvar, nebo ti, kteří se nemohou smažit, všechny přísady vaří (ale ne příliš dlouho, než neztrácejí chuť). Pak ochladíme a přeměníme homogenní směs se stejným mixérem. Jak můžete vidět, všechno se ukázalo tak rychle a jednoduše. A zároveň je to velmi chutné a ekonomické (můžete například vařit sendviče na snídani na několik dní). Mimochodem, u příležitosti skladování produktu: dané nádobí dlouho neudržuje, nechat i v chladící skříňku, jelikož se jedná o produkty podléhající zkáze. Proto musíte jíst pate rychleji (2-3 dny), ale obvykle pro tohle lidé nemají žádný problém, protože báječný!

Další možnosti vaření

Recepty z jater krůty jsou docela rozmanité a zahrnují nejen paštétu:

• Můžete například zkusit pražení v těstíčku. Chcete-li to udělat, potřebujete: libru jater, čtyři vejce surové, hořčice, pár lžící kysané smetany a mouky, pepř a sůl. Bili jsme vajíčka s koštětem a přidejte hořčici a zakysanou smetanu, trochu soli. Opět, porazit a nalít mouku. A pokud se to stalo hustě, přidáme trochu vody (mléko). Hlina je připravená. Játra pořezáme po částech a lehce odrazíme dřevěným kladivem. Skořicová sůl podle chuti. Umístěte pánev na oheň a nalijte čistý olej na dobrou teplotu. Ponořujeme játra na kousky a položíme je na pánvi (je důležité, že se nedostanou do kontaktu, jinak nebudou rovnoměrně smaženi). Smažte na krátkou dobu - 3-5 minut po obou stranách na střední teplotu. Připravené jídlo se podává s přílohou (například bramborová kaše nebo vařená rýže), zdobená čerstvými bylinkami. Můžete použít jako doplněk a zimní okurky: okurky, rajčata, zelí.
• Můžete také vyzkoušet recepty z krocanových jater v zakysané smetaně. Jeden z nich je velmi jednoduchý, ale chutný. Pro kilo jater je třeba vzít sklenici husté kysané smetany, sklenici mléka, půlku šálku mouky, cibule, koření a štíhlého oleje pro smažení. Cibulku nakrájeme na polokroužky a smažeme, dokud nezakusíme zlato. V této době je játra nakrájená velká a krátce namočená do mléka a mouka se smíchá se solí a kořením a přidává se k cibuli. Játra se vysuší z přebytečné vlhkosti a smažou se po několika minutách z každé strany (uvnitř - poloprázené). Přidejte do jater cibule a zakysanou smetanu, zakryjte víkem a zavařte čtvrt hodiny, ale už ne. Během této doby se hlavní složka dostane do připravenosti, ale zůstane měkká a voňavá.