Těstovinová játra: recepty v zakysané smetaně

V mnoha kuchyní po celém světě je játra hlavní složkou lahůdek. A to není marné, protože je užitečné a výživné. Obsah bílkovin ve výrobku je stejný jako u jakéhokoli druhu masa a mikroelementy jsou mnohem větší a kromě toho jsou tělem snadněji absorbovány. Z tohoto důvodu jsou játrové pokrmy klíčové v menu stravy a jsou indikovány pro různé nemoci.

Přínos nebo poškození

Telecí játra jsou považovány za jeden z užitečných druhů drobů. Obsahuje obrovské množství stopových prvků, které mohou zvýšit imunitu. Ale v tomto případě může zvýšené užívání přípravku způsobit sýt těla těžkými kovy. Podle doporučení lékařů jater znázorněno lidí, kteří trpí chorobami, jako je anémie různé závažnosti, ateroskleróza, diabetes, infekční onemocnění, onemocnění ledvin, centrálního nervového systému, onemocnění srdce. Pro lidi, kteří mají dietu pokrmy z jater jsou vynikajícím zdrojem všech potřebných stopových prvků, zatímco mají nízkou hodnotu kalorií.

Obsah a složení kalorií

Těstovinová játra, jejichž recepty jsou velmi časté, je jedním z nejdůležitějších druhů drobů. Má kalorickou hodnotu 124 kcal na 100 gramů. Také produkt má zvýšený obsah těchto mikroelementů:

• vitamíny A a B;
• heparin;
• chróm;
• fosfor;
• magnesium;
• zinek;
• sodík;
• draslíku.

Na 100 gramů produktu je protein 19 gramů, tuky 3,3 gramů a sacharidy 4,1 gramů.

Tajemství vaření jater

Aby bylo jídlo z pečene chutné, je třeba dodržovat některá doporučení pro vaření drobů. Za prvé, vysoká chuť produktu závisí na jeho správné volbě. Kusy by měly být střední barvy, měkké a pružné. Před vařením důkladně umyjte maso, odstraňte filmy a žíly, stejně jako potrubí a žluč, pokud se zachrání v játrech. Aby byl vedlejší produkt speciálně měkký, může být namočen do mléka po dobu dvou až tří hodin nebo ho vařit ve vroucí vodě po dobu pěti minut. Nedoporučuje se játra vystavit delšímu tepelnému ošetření, může se ztuhnout. Smažení 12 minut a vaření po dobu asi jedné hodiny je optimální doba vaření pro produkt, jako je telecí maso játra. Recepty jídel z Jsou různé, ale jeden si zaslouží zvláštní pozornost. Tato játra je v zakysané smetaně.

Těstovinová játra v omáčce z kyselé smetany

Jako užitečné a výživné jídlo lze vařit telecí játra. Recepty v zakysané smetaně jsou nejlepší volbou, protože jsou jednoduché a vynikající.

Pro přípravu nádobí potřebujete:

• telecí játra 0,5 kg;
• cibule - 2 kusy;
• mrkev - 1 kus;
• kysaná smetana s nízkým obsahem tuku - 200 ml;
• mouka - 2 polévkové lžíce;
• pražicí olej - 2 lžíce;
• sůl, oblíbené koření, bobkový list.

Nastává přirozená otázka: je játra telecí, jak vařit v zakysané smetaně? Recepty jsou velmi jednoduché. Je třeba připravit luk. Čištění a řezání v jakémkoli tvaru. Množství cibule lze ve skutečnosti upravit podle osobních preferencí chuti. Mrkva by měla být vyčištěna a nakrájena na proužky nebo plátky. Smažte pánev a smažte zeleninový olej připravenou zeleninu až do měkkosti.

Játra musí být ponořena do mléka po dobu půl hodiny před vařením a potom nakrájena na plátky, jejichž tloušťka by neměla přesáhnout tři centimetry. Zapeďte vedlejší produkt a pak smažte spolu se zeleninou. Mícháme. Zakryjte víko a ponechte na mírném zahřátí tři minuty za stálého míchání.

Jakmile je játra měkká, přidejte do pánvy asi půl sklenice vody, soli a pepře. Dusíme 15 minut a přidáme bobkový list. Do té doby zakysaná smetana smíchaná s moukou, přidáním sklenice vroucí vody a nalijte do pánve na smažení, kde je telecí chřadne. Recepty na přípravu vedlejšího produktu se zakysanou smetanou obsahují doporučení ohledně doby uchování omáčky nebo její konzistence. V této verzi je omáčka přivedena do varu a miska je odstraněna z ohně.

Játra v zakysané smetaně v multivariaci

Lahodný pokrm pro smetanová omáčka je telecí játra. Recepty v multivariačním systému pomohou rychle a jednoduše připravit dietní produkt.

Z připraveného množství hlavní složky můžete připravit tři části pokrmu. Takže potřebujete:

• játra - 600 gramů;
• cibule - 2 kusy;
• střední mrkev - 1 kus;
• slunečnicový nebo olivový olej - 3 polévkové lžíce;
• mouka pro pěstování - dle potřeby;
• sůl, černý pepř.

Omáčka: krém průměrný obsah tuku 50 ml, 1 lžička hořčice, stroužek česneku pro příchuť, 0,5 lžička kopr a petrželka, mléko nebo smetana - 250 ml, sůl a pepř - podle chuti.

Podívejme se na způsob přípravy pokrmu s kyselou smetanou z takových drobů jako je telecí játra. Recepty těch nejlepších kuchařů obsahují následující doporučení. Nejprve je třeba nastavit režim pečení na 1 hodinu v multivarkách. Výrobek tak bude měkký a jemný.

Zelenina, oloupeme cibulí a nakrájíme na tenké, náhodné plátky. Mrkev se třel na velkém strouhaní. Játra jsou vyčištěny z filmů, žily a opláchly. Nejdůležitější složku nakrájíme na středně velké kusy a oblékáme mouku předem smíchanou se sůlmi a pepřem.

Nalijte rostlinný olej do šálku multivarky a vložte ji do výrobku. Kuchněte po dobu deseti nebo patnácti minut a míchat občas. Pak přidejte cibuli a mrkev a po dalších deseti minutách přidejte smetanová omáčka. Vařte až do konce programového signálu a ponechte na vypnutém zařízení další 5 minut. Tak přijde jídlo a vyjde velmi lahodná telecí játra. Recepty na vaření omáčky ze zakysané smetany poměrně jednoduchá, tady je jedna z nich: zakysaná smetana smíchaná s hořčicí, nakrájený česnek, byliny, sůl a pepř. Pečlivě promíchejte a nalijte mléko nebo smetanu. Omáčka je připravená.

Pro přílohu můžete použít těstoviny, brambory, rýži nebo kaštanovou kaši.

Játra se žampiony v zakysané smetaně

Chcete-li připravit další pokrm, budete potřebovat smaženou játra. Recepty lze kombinovat a z konvenčního praženého vedlejšího produktu připravit mistrovské dílo vaření.

Pro nádobí potřebujete:

• telecí játra - 0,5 kg;
• houby (žampióny) - 0,3 kg;
• kysaná smetana - 0,3 l;
• cibule - 1 kus;
• rostlinný olej - 50 ml;
• sůl, papriku nebo zem.

Všechny výrobky se opláchnou a vyčistí. Maso drobů se nakrájí na malé kousky, cibule jsou polkruhy, žampiony jsou rozřezány velkými talíři. Smažte pánev a smažte cibuli až do zlacení, přidáme do ní houby a smažeme, dokud se voda úplně neodpaří. Ponechat. Zahřejte pánev znovu a osmahneme ji játra ze všech stran do půl vařené, přidejte restovanou zeleninou a žampiony a dusíme na mírném ohni po dobu patnácti minut. Nalijte kyselou smetanu a vaříme dalších pět minut, na konci přidáme koření.

Recept v hrnci se brambory a houbami

Chutné pokrmy z vedlejších produktů nejsou kompletní s pouze jednou složkou, jako je telecí játra. Recepty mohou být s různými přírůstky, například s bramborami a houbami. Chcete-li, aby tato mísa voňavá a chutná, můžete použít keramické hrnce. Takto můžete nejen připravit misku po částech, ale také ji účinně sloužit.

Budete potřebovat:

• játra - 300 gramů;
• žampiony nebo jiné houby - 20 gramů;
• průměrné brambory - 4 kusy;
• cibule - 2 kusy;
• zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce;
• olej - 2 lžíce;
• sůl a směs papriček.

Kousek buničiny důkladně opláchněte a odstraňte všechny filmy a žíly. Nakrájejte na malé kostky a smažte v oleji. Houby, nakrájíme na dvě části, vaříme až do vaření. V hrnci položte játra, houby, brambory, předem nakrájené na velké kusy, nakrájenou cibuli, zakysanou smetanu a koření. Přidejte trochu vody (nejvýše 50 ml) a vložte do trouby na 180 stupňů po dobu 30 minut

Smažená telecí játra

Dalším místem, které by mělo být oceněno, je smažená telecí játra. Recepty s fotografiemi jsou velmi chutné a můžete připravit takové jídlo pro každou akci.

Pro přípravu čtyř dávek potřebujete:

• telecí játra - 800 gramů;
• mouka pro pěstování;
• sůl a pepř - podle chuti;
• rostlinný olej - 3 lžíce.

Játra nakrájíme na tenké plátky. Smíchejte mouku na chléb se slanou a pepřovou zeleninou a pak ji ve výsledné směsi promícháme. Smažte pánvi vysokou teplotu, nalijte rostlinný olej a smažte játra ze dvou stran na kůru po dobu dvou minut na každé straně. Když je vše vyprané, sklopte ho v teplé pánvi a zakryjte víkem. Trvat tak pět nebo sedm minut. Vše je připraveno, můžete začít jíst.