Jak vyrobit moonshine z jablečného džusu doma

Vynikající způsob zpracování jablek - zejména pro ty, kteří mají ovocný sad, pozemek nebo soukromý dům, je sada - je domácí vaření. Moonshine z jablečného džusu je poměrně běžné a dokonce i demokratický nápoj. Koneckonců, všude se najdou ovoce různých odrůd a když se z nich vytáhne výborný ovocný nápoj nebo "domácí calvados".

Mimochodem, některé z jakéhokoliv pivo vyrobené z jablečné šťávy nebo jablka spojeny dohromady pod tímto jménem, ​​který není zcela korektní, protože současný navrhuje Calvados Spetstechnology zrání v sudech z dubu, který je nasycený s původním a jedinečné aroma a chuť s nádechem jablečnou dřeva.

Obecná ustanovení

Recepty na přípravu tohoto nápoje nejsou obzvláště obtížné, a co je nejdůležitější - prakticky nevyžadují dodatečnou zdvořilost po kvalitě prováděné destilaci: obtěžování, odstranění zápachu. A to vše je kvůli příjemné a pikantní vůni plodů, které má moonshine z jablečného džusu nebo jablek. A získat mash může doporučit a jablka, dort od zpracování, a neosvětlený džus.

Ano, mimochodem, je nejlepší, jestliže ovoce pochází z různých odrůd, v tomto případě v konečném produktu bude zvláštní smíšená kytice a chuť z každé odrůdy.

Moonshine z jablečného džusu. Recepty na vaření

Make doma, braga z hotové šťávy je mnohem jednodušší než přímo z celého ovoce. Pravděpodobně proto ti, kteří mají každoroční bohatství na zahradě jablek, raději aktivují tyto metody. Šťávy mohou být použity jak: přírodní, čerstvě stlačené a past tepelné konzervace a vaření. Je zřejmé, že z přírodních šťáv (zejména tzv. Směsi) bude získaný finální produkt nejvzácnější a plně nasýtenou chutí. Výběr šťávy jako suroviny je aktuální, pokud máte dobrý odšťavňovač a objem sklizně vám umožní udělat odšťavňovač.

Co mohu dělat doma?

Z této suroviny se stačí snažit udělat domácí kalvádové. A mimochodem, a můžete získat množství přírodních produktů na šťávu pro budoucí využití jako suroviny, a pak se ho, aby tinktura, experimentovat s chutí měřítku.

Tento proces je poměrně jednoduchý základní: šťáva vlákniny zředí cukr, kvasnice zavedené, dále - koná stárnutí kaše s následnou destilací. Je to možné a oblíbený recept vařit jablečné šťávy, připomíná způsob, jakým zraje gruzínské Chacha, ale v tomto případě musí být jablka velmi sladké, zralé, šťavnaté. Ovoce také musí být vyčištěné od semen a mít nejjemnější, ale ne zkažené.

Pokud chcete v domácím prostředí vyrábět calvados, měli byste si koupit barel z dubu, kde bude následné stárnutí nápoje. Běžnou a účinnou výměnou sudů bude použití dubových štěpků, které jsou roztřepené a naložené do připraveného kontejneru s vyloučeným alkoholem z džusu. Samotný proces trvání by měl být více než šest měsíců (nebo lepší - a rok). Samozřejmě, že každý měsíčník nevydrží čas a určitě to bude chtít vyzkoušet. Ale pro tyto účely existuje způsob, jak udělat rychlejší, ale méně chutný nápoj, který připomíná Calvadosovi. Za tímto účelem se koření a vanilka odebírají v určitém množství.

Braga z jablečného džusu pro moonshine. Recept

Braga, samozřejmě, hlavní a nepostradatelnou složku pro vaření dobrého nápoje. Nejjednodušší a nejoblíbenější v sadě ingrediencí: pro každých pět litrů šťávy, vezměte kilo cukru a 20 gramů lisované droždí. Pak určitě utečete velmi rychle a bude to v pořádku. Ale v tomto případě bude chuť páření trochu "droždí". Pokud jste zvyklí nebude ve spěchu, pokud se vám nelíbí chuť obchodu kvasinek, Rada: místo toho použít mírně zkvašený rozinkami obyčejné hrozny. Žijí na kulturách přírodních vinných kvasnic, které se používají k výrobě vína. Těsně před „kvasu,“ se musíme snažit, aby mýt rozinky, zvláště - ne rozmazlovat, protože to je udělat nějaké ženy v domácnosti se údajně zničit škodlivých mikrobů. Z tohoto postupu mohou všechny kvasinky zemřít, v bragi - vůbec ne kvasí.

Další doporučení

Cukr je nejlépe rozpustí v malém množství ohřáté šťávy, a po promíchání se hlavní množství mladiny pro fermentaci v květináči. kaše výrobní proces v takové (bez kvasnic) plnění nastane, je delší než u formulace kvasinek, a může být dokonce až jeden měsíc v trvání. Ale chuť bude mnohem tenčí.

Obecná ustanovení

Braga z jablečné šťávy pro moonshine je samozřejmě produkt fermentace. Pokud tedy dochází alespoň k mírnému oddělování plynů, je zapotřebí použití hydraulických zámků. To je sine qua non dělat moonshine z jablečného džusu. Při procesu fermentace masa nevyžaduje konstantní míšení a konečný alkoholický nápoj nebude potřebovat filtraci, objasnění, další úsilí ke zlepšení chuti. Bude to stačit pouze k oddělení fermentované šťávy od vysrážených kvasinek. A donucovací domov Calvados je vyroben podle tradičního schématu: oddělení hlav, ocasů. Je možné předběhnout druhýkrát pro další čištění produktu, ale pak se mohou ztratit některé chuťové vlastnosti.

Zavřít

Takže nejprve připravte správné moonshine z jablečného džusu doma, je nutné dát na kontejner vodní těsnění. Dělá se podle tradiční schématu.

Je nutné zastavit přístup kyslíku z okolního prostoru, protože to vede k tomu, že surovina nekvasí, ale je kyselá. Vodní brána je určena k uvolňování oxidu uhličitého, který se vytváří během fermentace, a zabraňuje kontaktu rmutu s otevřeným vzduchem. Samozřejmě, že potřebné zařízení lze zakoupit v obchodě nebo objednat na internetu. Ale není to skutečnost, že bude odpovídat velikosti vybrané pro vaření. Proto mnoho lidí dává přednost tomu, aby si udělali vodní pečeť vlastními rukama.

Nejpopulárnější mezi lidmi může být bezpečně nazvána adaptace, převedená z kapky, zakoupené v lékárně. Chcete-li vytvořit podobné zařízení, musíte odříznout plastovou hadičku z kapátka a nádobka s dalším hrnkem je pevně utěsněna. Ve středu víka vytvořte otvor, který odpovídá průměru trubky, a vložením jednoho konce je pevně izolován. A druhý konec trubky se vyjme například do sklenice vody (pro omezení přístupu vzduchu). Během fermentace systém vytvoří charakteristické "kuličky", což naznačuje, že proces je v naprogramování. Jakmile se tyto signály zastaví, nám řekne, že vařič je připraven, a je čas vyrazit a svítit!

Z domácích jablek vína

Příprava měsíce z jablečné šťávy - proces není příliš časově náročný. Ale můžete ji ještě zjednodušit pomocí hotového "vaření" - mladého vína z jablek. Pít přepracovat vařit obvykle v případech, kdy se „nebude fungovat“, který není spokojen s určitou chuť, ale je dobré vylévat všechny stejné je to škoda. Obvykle je toto víno v důsledku nesprávného použití této technologie je již v první fázi octové konverze nebo má jiné houbových chorob, takže je chuť není příliš příjemné, mírně řečeno (dobře, pokud je to naprosto otevřeně ohání, stále tou nejlepší možností by bylo nalít, a nepoužívat pro destilaci). V tomto případě by se ovoce mělo považovat za dobře vyčištěnou a vyčištěnou kaši. Navíc neexistují žádné zvláštní požadavky na tento přírodní produkt, protože je spíše vysoké kvality.

V tomto případě se víno nalije do hardwarové kapacity pro další operace a nemůžete tam nic přidat. Tyto akce, jak již bylo zmíněno, mohou významně zjednodušit výrobu. Následně se destilace do vaření provádí tradičním způsobem zahřívání a následné destilace. Měli bychom poznamenat, že když má moonshine suchou buňku nebo destilační kolony, bude to stačit a jedna destilace, která oddělí hlavu a ocas. Dále čistěte uhelným filtrem. Jinak pro destilace kvalitního finálního produktu potřebujeme dvojí destilaci. Někteří používají dodatečně naléhat na sušené ovoce nebo nakrájí čerstvé jablka ke zlepšení jablečné příchutě.

Domácí calvados s dubovými tóny

Jak se dělá nesmysly z jablečné šťávy připomínat tento světoznámý nápoj stal se populární v některých letech, a to díky prací Remarque? Celé tajemství je, že jablko moonshine (doma vařit recepty od džusu viz výše), je třeba trvat na tom, v dubových sudech po delší dobu (nejméně - šest měsíců), jako je například, brandy. Jablečné brandy pak získává charakteristickou chuť, která se tak oblíbila mnoho znalců. Samozřejmě je pro tyto účely nejlepší koupit malý dubový sud, provedené velitelem. Ale pokud nemáte to po ruce, nenechte se odradit. Specifická kapacita může být zcela nahrazena dubovými štěpkami. Mělo by se užívat od 20 do 60 gramů na litr, které se mají podávat. Dávkování se provádí podle experimentu podle osobních vkusů a preferencí, ale přesto se ho snažíme nepřehánět, jinak by taniny mohly klepnout hlavní tón - jablko!