Jak vyrobit dubový sud pro moření?

Dubová vana na sůl byla používána velmi, velmi dlouho. V takových nádobách, zelí, okurky, pili jablka nebo uložené a vařené kvass.

Odrůdy vaček

K dnešnímu dni je známo velké množství různých typů těchto nádrží. Některé z nich jsou zvyklí na práci s jídlem, někteří pouze jako koupelnové doplňky.

První typ dubové vany se nazývá gang. Jedná se o poměrně velký obal dřevěných materiálů, který má dvě rukojeti. Konkrétně se tento typ nepoužívá k vyzvednutí žádných produktů. Hlavním účelem je uskladnění a nastavení teplé vody. V koupelně je nainstalován sud. Vzhledem k tomu, že strom je schopen po dlouhou dobu udržovat teplo, kapacitu a dostával své široké rozložení.

Dalším druhem dubové vany je džbán. Struktura této nádrže je kuželovitá. Nad sudem se zužuje a dno se rozšiřuje. Současně, zespodu a ze strany nebo přímo do dna, jsou tyto trubky opatřeny kohoutkem pro vypouštění produktu uloženého uvnitř. Nejčastěji se používají k ukládání piva, kvasu, sbitnya.

Třetí dubová vana, a je nazývána - pro okurky. Jeho vzhled poněkud připomíná džbán, protože konstrukce se také zužuje nahoru. Nicméně to není úplně uzavřená kapacita, je to spíše dřevěné kbelíky, který je zavřen z horní části lidského útlaku. Zde je důležité poznamenat, že v závislosti na dřevěném materiálu, z něhož je kbelík vyroben, se změní chuť slaných výrobků.

Sestavení solační vany

Proces montáže barelu je poměrně jednoduchý. Začíná tím, že je nutné vložit nit do kovového obruče. Abyste to zvládli, měl by být obruč umístěn svisle. K upevnění konců, vložených nýtů můžete použít svorku nebo jiný druh zařízení. Chcete-li zjednodušit proces montáže, můžete nejprve opravit pouze tři kusy a pak zesílit všechny ostatní. Pokud byl výpočet rozměrů správný, nebude to mít žádný problém. Po upevnění horního okraje se můžete přesunout na střední. Spodní část je připojena jako poslední.

Po sestavení rámu vanu se můžete obrátit na postup vložení spodní části válce. Jako tento prvek můžete použít kulaté polotovary, které byly vyříznuty nebo sestaveny jako štíty. Aby bylo správně zasunuto dno do válce, je nutné lehce uvolnit spodní obruč. Po vložení součásti je kruh znovu utažen. Po vložení této součásti můžete trubici přenést na hoblík. To se provádí, aby se zbavil nerovností a poskytl pohledný pohled na produkt.

Konečná fáze

Když je dubová vana pro nakládku připravena z hlediska montáže, je nutné celý proces dokončit vytvrzením konstrukce. Existuje mnoho způsobů, jak to udělat, ale odpalování je považováno za nejsnadnější. Tato metoda byla používána velmi dlouho. K provedení spouštěcí procedury je nutné provést následující kroky. Válec je položen na jedné straně, uvnitř jsou umístěny piliny z jakýchkoli ovocných stromů a zapálené. Během hoření musí být hlaveň válcována, aby bylo možné vystřelit všechny strany rovnoměrně. Zde je důležité si uvědomit, že piliny by měly třást, ale v žádném případě nehoříte, jako v ohni, jinak se výrobek jednoduše spálí.

Funkce provozu

Existuje několik bodů, které vám pomohou předejít potížím při provozu vaček.

1. Dubové vany musí být namočené asi měsíc, aby se z nich odstranily všechny třísloviny.
2. Je-li nádrž vyrobena z lipových nebo aspenových, můžete zkrátit dobu namáčení na 1-2 týdny.
3. Těsně před tím, než vložíte potraviny do vnitřku, doporučujeme nalít nádobu zevnitř vroucí vodou, abyste ji dezinfikovali.
4. Záložka by měla být umístěna nahoře. Pokud opustíte volné místo uvnitř, pak na stěnách bude nutně vypadat forma.
5. Při skladování hlavně, když se nepoužívá, musíte použít tmavé a chladné místo. Aby nedošlo k vyschnutí, musí být před uložením namazáno s rostlinným olejem. V žádném případě nemůže být naplněn vodou. Z tohoto důvodu se objeví forma nebo houba.

Solená zelí v dubovém barelu. Recept

Začněte sůl je nutné s tím, že dolní část kontejneru je položen velké a čisté listy zelí. Poté je třeba zelí vidličku rozřezat na malé kousky a rozdrtit ve formě slámy. Pokud je objem vany, například 12 litrů, pak bude trvat asi 500 gramů mrkve, která bude také rozřezána na proužky.

Po dokončení této fáze můžete pokračovat v dalším. Vezměte velkou pánvi, která dává určitou část nasekané kapusty, trochu mrkve. Z vrcholu je vše posypáno solí, přidává se malé množství cukru. Všechno je hněteno ručně, dokud se zelenina nedotáhne. Když začne proudit šťáva, je třeba dát nové části zelí a mrkve.

Pokud smažte zelí v dubovém sudu nebo v kbelíku o objemu 12 litrů, budete potřebovat asi dvě plné hrstky soli, stejně jako jednu plnou hrst cukru.

Konec procesu

Poté, co byl celý objem zpracován tímto způsobem, je zelenina položena uvnitř hlaveň, na předem položených listech zelí. Musíte se dobře hodit. Chcete-li to provést, můžete použít dřevěný nástavec. Odborníci doporučují, aby při práci se zelím, které již daly šťávu, nepoužívali žádné kovové předměty. Jakákoli lžíce nebo tolkushka, která se používá, by měla být dřevěná.

Po rozložení první vrstvy se na její vrchol umístí zelí, které bylo nakrájeno na polovinu. Na tak malých hlavách se doporučuje vystřihnout trochu trochu kocheryzhku. Na této vrstvě malých hláv opět položil zelí s mrkví, která byla zatlačena do pánve. To také zapadá těsně, stejně jako první vrstva, a je vrazen tolsters. Na vrcholu této vrstvy rozdělíme čisté jablka bez jakýchkoliv vad, s odstraněnými odřezky. Nejlepší známkou je Antonovka. Nicméně je vhodný jakýkoliv jiný druh. Potom se rozloží další část zelí a celý proces se opakuje znovu. Tak je kadushka naplněna až k okraji.

Na poslední vrstvě je třeba položit malou řeznou zelí, která se smíchá s jablky. To vše je pokryto shora s velkými, čistými listy zelí a pokryté víkem.