Slané okurky v plechovkách, jako sudy, na zimu

Marinování okurky v plechovkách, jako sudy, je docela realistické. K tomu použijte pouze vhodné produkty a přísně dodržujte všechny doporučení receptu.

Spravidla jsou okurky v plechovkách, jako jsou sudy, připraveny těmi hospodynami, kteří nemají sklep, ve kterém by mohli uskladnit takovou občerstvení po celou zimu. Je třeba poznamenat, že pokud jde o jejich chuť a chrumkavost, taková zelenina není horší než to, co se dělá klasickým způsobem. Kromě toho není nutné je uchovávat v chladu. Konzervované sklenice mohou být uchovávány při pokojové teplotě, ale pouze na tmavém místě.

Uvařujeme okurky (jako sud) v plechovkách na zimu

Chcete-li získat nejvíce chutné a voňavé občerstvení by měla být použita pouze mladá zelenina malých rozměrů. Okurky by měly být navrženy pro moření, bez velkých semen a tuhých peelingů. Používáte-li pro takovou přípravu velké a přezrálé ovoce, nebude to příliš chutné, a to mnohem víc než to, co se děje v sudech.

Vzhledem k tomu, že je nutné sklizeň okurky v plechovkách, jako barel? Za tímto účelem je třeba připravit:

• mladé okurky (bez velkých semen a husté kůry) - asi 1,5 kg na třílitrovou nádobu;
• sušené fenyklu (deštníky) - 2 malé kousky. na bance;
• listy černého rybízu (čerstvé) - 2-3 ks;
• čerešňové listy (čerstvé) - 2-3 ks;
• dubové listy (čerstvé nebo mírně sušené) - 2 ks;
• kořenový křen - 3-4 cm dlouhý na džbánku;
• pepř pikantní - 1 pod;
• čerstvé česnekové zuby - 3-5 ks. na bance;
• stolní sůl - 40 g na 1 litr kapaliny.

Zpracováváme komponenty pro domovský blok

Okurky, jako sud, v plechovkách na zimu jsou připraveny prostě. Nejprve ošetřete zeleninu. Jsou důkladně omyty a uloženy v hluboké pánvi ledové vody. Takže udržujte okurky na několik hodin. Takové zpracování umožní zelenině zůstat tuhé a chrumkavé.

Také ostatní součásti jsou připraveny samostatně. Všechny zeleniny jsou důkladně omyty a oparovány vroucí vodou. Pokud jde o česnekové hřebíčky, jsou vyčištěny a ponechány jako celek.

Tvorba zeleniny

Jak skočit slepičí okurky v plechovkách? Nejprve připravte nádobu. K tomu použijte třílitrové skleněné nádoby. Nesterilizujte je. Na dně nádrže střídavě položí sušené kopřivové deštníky, rybízu a třešňové listy, kořen křenu a celá pažitka a dubové listy. Mimochodem, poslední složka obsahuje takové látky, které umožňují okurekům zůstat chrumkavé a husté.

Počet listů višně a rybízu lze měnit dle vlastního uvážení (na menší nebo naopak větší stranu). Pokud jde o dubové listy, neměly by být zneužívány. Nadbytek takové složky způsobí tvorbu kůže nakládaná okurka velmi tvrdý a bez chuti.

Poté, co všechny zelené jsou v hrnci, čerstvá zelenina je hustě umístěna v něm. (hned nahoru). Také pošlete špetku horké pepře. Poslední složka by měla být použita dle vlastního uvážení. Pokud chcete získat občerstvení, je nutné doplnit je. Pokud ne, pak je lepší odmítnout pepř.

Zajistěte slanou a zeleninovou zeleninu

Před uklidením okurky v nádobě byste měli připravit marinádu. Vyrábíme to z výpočtu 40 g stolní soli na 1 litr studené vody. Složky jsou důkladně smíchány, dokud se koření úplně nerozpustí. Poté se solanka nalije do nádoby (až na vrchol) a okamžitě se pokryje vícevrstvou gázou. V této podobě nakládané okurky v plechovkách, jako jsou sudy, nechte na místě pokojová teplota po dobu 3-4 dnů. Během této doby by měla slaná voda zklidnit a zakalit. Mimochodem, někteří kuchaři se dokonce dostanou do formy.

Konečná fáze při přípravě občerstvení

Po uplynutí této doby je forma vyjmuta z povrchu svačiny (pokud byla vytvořena), a pak se solanka nalije do kovové nádoby a přivede se k varu. Za pár minut se znovu nalívá na zeleninu, která se okamžitě stáčí.

Nyní víte, jak vyrobit slepičí okurky v plechovkách. Po navíjení nádrže se otočí a zabalí do teplé přikrývky. V tomto stavu se produkt udržuje teplo až do úplného ochlazení. Pak je odstraněn na temné místo a uložen po dobu asi šesti měsíců. Mimochodem, měli byste jíst takovou svačinu až po 1-2 měsících. Během této doby okurky plně "dozrát", se stane chrumkavé a velmi chutné.

V nádobách připravujeme nakládané okurky, jako jsou slepičí okurky

Nahoře byl představen nejjednodušší způsob přípravy háčkovaných okurky ve skleněných nádobách. Existuje však i další způsob vytvoření takového občerstvení. Pro jeho realizaci budeme potřebovat:

• mladé okurky (bez velkých semen a husté kůry) - asi 1,5 kg na třílitrovou nádobu;
• sušené fenyklu (deštníky) - 3 malé kousky. na bance;
• listy černého rybízu (čerstvé) - 4 ks;
• čerešňové listy (čerstvé) - 4 ks;
• dubové listy (čerstvé nebo mírně sušené) - 2 ks;
• kořenový křen - 3-4 cm dlouhý na džbánku;
• česnekové zuby - 5 ks. na bance;
• sůl je jemná - 40 g na 1 litr kapaliny.

Proces vaření

Kyselá okurka v bankách, jako jsou sudy, jsou prováděny téměř stejně jako ve výše uvedeném receptu. Zelenina se umyje, uchovává se v ledové vodě a hustě se rozloží v předem připraveném kontejneru. Mimochodem, všechny zelené jsou umístěny v bance v předstihu, stejně jako sušené fenykl, kořen chrenu a stroužky česneku.

Jakmile jsou připravené přísady v kontejneru, nalije se do jemné soli a dobře se protřepe. Poté se nalijí běžnou studenou vodou z vodovodu. V této formě jsou okurky v plechovkách, jako jsou sudy, pokryty skleněným víčkem a ponechány přesně na pokoj při pokojové teplotě. Po celodenním dni je celý slaný koncentrát vyprázdněn ze zeleniny (do hluboké pánve) a důkladně opláchnu studenou vodou (přímo v nádobě). Nakrájejte okurky se stejnou marinádou, opouštějí se 24 hodin.

Provedení popsaných akcí se provádí ještě dvakrát. Třetí den se fúzní slaná voda vaří přes rychlý požár a znovu se vlije do nádoby. Pokud to nestačí, přidá se z kotle trochu vody. Poté se zelenina okamžitě zroluje a otočí.

Jak a kde ukládat solené okurky?

Po obalení obrobků tlustou přikrývkou zůstávají v teple, dokud se úplně nezchladí. Nakonec jsou banky se slepičími okurky odstraněny na temné místo.

Otevřená konzervovaná polotovary by měla být pouze po měsíci. Pokud to uděláte dříve, zelenina nebude mít čas na vyživování s příchutí přísad, budou se ukázat být čerstvé, měkké a ne moc chutné.

Tuto občerstvení můžete sníst s druhým a prvním jídlem, stejně jako s alkoholem.