Je to relikt minulosti nebo užitečná adaptace z minulosti?

Jak vyrobit kontejner z dřeva - kadushku, věděl dokonce ve starém Římě. A jméno pochází z latinského slova, který znamená "kbelík". Podle zařízení kadushka - uzavřená nádoba, jejíž stěny jsou vyrobeny z svislých desek, šperky navzájem sladěny a pevnou obručí. Ty mohou být kovové i dřevěné.

Spodní část vany je také sadou dřevěných desek. Na rozdíl od toho sudy Nedotýkejte se zepředu, jejich víko - jako hrnce. Mohlo by se zdát, ve skleněných časech, kovu a plastu, dřevěné nádobí - přežitek, ale kupodivu to bylo naposledy, co ji začne opět získávají na popularitě.

Proč kadushka

Od starověku byla k mořením používána dřevěná kadushka. To je způsobeno mnoha faktory. Při moření, kynuté nebo močení mnoho potraviny bohaté na kyselinu, jako je například rajčata, jablko nebo zelí, vytvořený zcela aktivní chemikálie. A naopak, v interakci se stěnami nádob vyrobených z kovu nebo plastu, a kazí chuť výrobků i nasycení jejich karcinogenní a jiné škodlivé látky.

Úplně další věc - strom. Není to jen přátelský s jakýmikoliv produkty, ale naopak je schopen adsorbovat nežádoucí prvky pro naše tělo.

A v některých případech, a je dáno především k výrobě alkoholických nápojů, materiál dřevěných obalů stěn saturuje louh jedinečné třísloviny, což je jedinečný nápoj. Takto vzniká neobvyklá chuť takových slavných alkoholických výrobků, jako je koňak, whisky, elitní francouzské portské víno ...

Ale nedotýkejte se elitních nebo exotických produktů, stačí zkusit chrumkavé nasolené dubová vana okurky nebo zelí, abyste pochopili, co rozlišuje strom od kovu nebo plastu.

Birches

Nicméně dřevo je strom. Pro domácí konzervování se nejčastěji používá bříza. To je způsobeno nedostatkem taninů v chemickém složení, takovou přirozenou neutralitou spojenou s dobrými pevnostními vlastnostmi březového dřeva.

Birchové kádě jsou nepostradatelné pro praní jablek, zelí, okurky a rajčat. Dlouhé, až do jara, uložené v březové sudy slané černé houby, ryzhiki nebo pihy. Dokonce i sněhové koule, pokud věříte slavnému sovětskému zpěvákovi E. Hilyu, můžete v takové vaně sůl.

Dubové sudy jsou také velmi časté, ale v nich, kvůli přítomnosti tříslovinami a pojiv, to je nemožné uložit některé chemicky aktivních produktů, jako jsou med. Ale bříza je ideální pro tento účel.

Péče o dřevěné nádobí

Ale bez ohledu na to, jak dobrý dřevěný kadushka je přesto - není plastový kbelík, který po použití může být zashvyrnut ve stáji nebo ve sklepě, a ne přemýšlet o tom až do příštího zaslepení sezóny. Tyto nádobí vyžadují péči.

Chcete-li odstranit dřevo a mezery mezi prkny zůstává loňských kyselou okurkou a obnovení těsnost nádoby po trhlinách, namočit vana. Pokud se silně vysuší a voda nedrží, musí být několik dní ponořena do vody. Po obnovení těsnosti vany se promyje žínkou a vaří se na sterilizaci vroucí vodou.

V off-sezony sudů, kádí, nádobí jiný dřevěný opláchnout pečlivě vysuší a skladovány v suchém místě dosahu slunečního světla.