Recepty na nakládku na zimu: křupavé okurky v nádobách

Každá žena v domácnosti má své oblíbené recepty na zimu. Na vrcholu zeleninové sezóny jde o drahocenný notebook a začne horké, ale kreativní práce, které mu přináší dobroty a příjemné doplnění do hlavního menu. Tento kuchař nikdy neodmítne vyzkoušet nový recept, přinejmenším na jedné nádobě - ​​v případě, že se výsledek nevzbuzuje. Zvláště populární je moření okurky na zimu. Recepty

Nakládání okurky pro zimu: recepty. Křupavé okurky

Ale začneme tradičním způsobem. Nakonec, ne všechny milenky měli čas zvládnout zvraty. A některé z receptů, které jsou v prasátko k dispozici na zimu, nejsou velmi uspokojivé. Nebo výrobek nevytváří dostatečně. Navrhujeme zkusit novou variantu.

Výpočet je uveden v láhvi třílitrového - to je v těchto nejčastěji z nakládané zeleniny na zimu. Recepty s octem (a náš právě takovým) obvykle zahrnují sterilizaci, ale není zde nutná. Zelenina se promyjí, vařené víčka, banky udržuje v peci pro sterilizaci. Každý umístěn na dně tři stroužky česneku, fenykl deštník, prostřední listů křenu, pěti listy třešní a rybízu, tři - amarantu a bazalkou, snítka estragonu, několik Goroshkov nové koření a polstruchka ostrůvek. Přelité těsné, ale bez pěchování okurky a nalil vařící vodu na čtvrt hodiny. Potom se voda vypustí, vařené znovu a vrátil do válců. Třetí přístup je stejný, pouze přední zalitou nalít lžíci cukru a dva soli a tři lžíce octa. Banky srolovat a převrátit až do vychladnutí.

"Budeš lízat prsty"

A je to pravda! Žádný jiný recept na nálevy na zimu v bankách nedává takový úžasný výsledek. Budete však muset být trpěliví.

Bude to trvat čtyři kilogramy malých okurky bez "pop" a vrcholků. Pokud se to nepodaří, rozsvítí se velká zelenina a skládá se do velkého hrnce nebo umyvadla. Tam si nalil pečlivě petrželovou partii (nakrájený na plátky), nalil sklenici octa a tolik hubeného oleje. Pak přidejte 100 gramů soli s cukrem, dezertní lžičku mletého pepře a talíř česneku (velká hlava). Nyní musíte počkat 4 až 6 hodin, než u okurky dáte šťávu. Pak jsou vertikálně rozloženy na pololitrové plechovky a sterilizovány asi 20 minut. Korkové, otočené, zabalené. A v zimě se nám líbí!

Okurky chladným způsobem

Recepty na nakládku na zimu obvykle seznamují s kořením, bylinami a dalšími přísadami, položenými v džbánku. Není to nutné. "Broom" můžete naplnit podle vašeho vkusu, z jiných investic platí pouze pepř-hrášek a česnek. Celé mazlení v obsazení.

Okurky jsou umístěny v nádobě střídající se s bylinkami a česnekem. Pak se zahřeje trochu vody - jen tak, aby se rozpustila dvě lžíce soli na litr. Když se sůl rozpustí, zbytek kapaliny se nalije do roztoku silně chlazeného, ​​jen ledem. Pak se solanka odfiltruje a nalije do plechovek. Každý je přidán hromadu vodky pro jasnou barvu okurek. Krk je na jeden den vázán gázou, pak jsou lahve uzavřeny hustými víčky a obrobek je skrytý dva týdny v suterénu. Teprve když skončí fermentace, mohou být banky ucpány.

Okurky ve šťávě z rybízu

Tradičně se válcovaná zelenina nakonec může nudit. A ani s octovým solným roztokem nemají rádi všechny. Nabízíme originální recept. Okurky se umyjí, opaří vroucí vodou a okamžitě nalívají studenou vodu. Pak jsou zabaleny ve stoji v březích. Jako koření, kopeček, listy černého rybízu, mátou, hřebíček a hrášek černého pepře jdou. Koření může být umístěno mezi okurky, ale může být umístěno nahoře.

Nyní slaný roztok. Chcete-li, je třeba vymačkat šťávu z černého rybízu a přetáhnout ji přes sítko nebo gázu. Pro každý litr vody byste měli dostat čtvrtinový litr šťávy. Tekutiny se spojují. Tato částka by měla stačit na zachování dvou kilogramů okurky. Slaná slaná vařená s přidáním neúplné lžíce cukru a dvou solí. V horké formě se nalije na nádobí a okamžitě (to je důležité!) Jsou pevně utěsněny. Teprve po tomto zkroucení se sterilizovaly osm minut a před ochlazením se obrátily a zavřely hadry.

Okurky v okurkách

Ve výšce sezóny, okurka ve velkém, a jsou velmi cenově dostupné. Zvláště pokud si koupíte přezrálý "šašek" - pro ně a požádat o penny. V takovém případě jsou pro zimu velmi zajímavé recepty, v nichž se vyžaduje pouze "bezpodmínečné". Koupíte tři kilogramy zralé zeleniny a dvě - normální. Ty jsou vypláchnuty, odděleny od vrcholů a podkladů a těsně zabaleny do nádob. V původním receptu vůbec chybí koření, ale pokud se vám líbí vůně, můžete si dát svou oblíbenou sadu.

U okurky se přepečené okurky oparou, aby změkčily drsnou kůži a namačkaly se na velkém strouhaní. Poté je z džusu vytlačeno několik vrstev gázy. Rozpustí dvě neúplné lžíce cukru a soli a tří gramový balíček kyseliny citronové. Slaná sůl se vaří a nalije do okurky. Takže to musíte udělat třikrát. V poslední době jsou válce srolovány a ponechány pro chlazení.

Okurky s šťávou

Ti, kteří chtějí bez umělých konzervačních látek chtít, se mohou uchýlit ke šťovíku. Perfektně zabraňuje zbytečnému zkvasení a dává okurek jemnou a originální chuť.

Připravené zelenina jsou rozloženy do sklenic vertikálně s vložkami nimi čerstvým koprem. Solanka třetí šťavelová kilogramu listů, pohybuje a dobře promyje, naplněné pouze vroucí vodou (asi 700 ml) a vaří se 5-7 min až do úplného změknutí. Vývar třel přes jemné síto a dále filtrován. Je přidána dvě lžíce soli a půl šálku cukru, načež se kapalina umístěn zpět na sporáku, dokud se vaří. Trojí lití s ​​teplotou varu solanky - banky a těsně zvlněný.

Sortiment pro Olivier

Zimní příležitosti vařit Olivier velkou rozmanitost. Nekazí chuť své oblíbené salát složek v obchodě, protože je lze snadno otáčet nezávisle na sobě. Ostřelování hrách. Bez modulu by měla získat skla. Pak hrášek vařené (ne déle než sedm minut). Válec tři litry položen svazek kopru, pár trojdílného třešní a černého rybízu listy a česnekem - jak se vám líbí, ale spíše na předpis a dva stroužky.

Předběžně zpracované okurky narazí do nádoby a naplní se hráškem. Předkolony po dobu jedné třetiny hodiny se nalijí do vroucí vody. Po roztavení je třeba rozpustit jednu lžičku soli a vařit znovu. V nádobě se nalévají dvě lžíce cukru a vylije se lžička octa. Po opětovném naplnění banky se pět minut sterilizuje, ucpává, položí vzhůru a zabalí.

Nenechte se líné, abyste na zimu nakládali stezky. Recepty s fotografiemi přesvědčivě dokazují, že je to nejen chutné, ale také velmi krásné!