Španělská omeleta: recepty na lahodnou snídani

Mnozí z nás jednou nevařili takovou misku jako smažené vejce a brambory. Jen velmi málo lidí ví, že je nazýváno pouze "španělskou omeletou". Je pravda, že naše jídlo, které se skládá především z jejich včerejších brambor a volných vajec, má málo společného s autentickým jídlem. Což je mimochodem považováno za jednu z hlavních národních pokrmů, která stojí ve Španělsku přibližně na stejném místě jako v italské pizze. To je prakticky první. A je nazývána španělská omeleta "tortilla".

Poslouží to nejen v běžných kavárnách a barech, ale také v drahých restauracích. Přípravu tohoto pokrmu není, stejně jako my, ve spěchu a na principu „nezmizí jako včerejší brambory,“ ale jen z čistě čerstvých potravin a v přísném souladu s přípravou technologií, která mimochodem, zahrnuje zdlouhavý proces.

Klasická španělská omeleta je vyrobena z cibule a brambor. Existují však i různé varianty tématu (jako v případě pizzy). A pak v omeletu přidejte různé přísady ve formě zeleniny, šunky, masa, zeleniny, hub. A žádné včerejší brambory! Tato zelenina by měla být vzata pouze v čerstvé podobě a samotné jídlo by mělo být užíváno duší.

Tak připravte španělskou omeletu!

Recept je klasický: přísady

Navzdory tomu, že se při přípravě španělské omeleta je třeba pohrát, složky tohoto pokrmu je více než jednoduchá. Hosteska potřeba skladovat pouze na brambory (asi pět nebo šest), cibule dome, pět vajec a sto gramů olivového oleje (to je jeho, druhý ve Španělsku tortilla není připraven).

Proces vaření

Ošlehané brambory musí být nakrájeny na tenké plátky, žárovka - náhodně. Brambory položíme na pánví do pánve. Nad ním je luk. Smažte pod víkem na střední teplotu, občas mícháme.

Nezapomeňte: v žádném případě nedovolte, aby se na bramboru tak oblíbili všechny křupavé kůry. Jakmile je hotová, vložte ji do síta, protože teď se musíte zbavit přebytečného oleje. Pak se přeneste do velké nádoby a naplní se směsí zbitých vajec, pepře a soli. Musí úplně zakrýt brambory. Pokud k tomu nedojde, položte poslední stěrku trochu. Ale opatrně, aby to nezměnilo.

Teď to všechno musí zůstat po dobu dvaceti minut. A teprve potom už můžete smažit. Naložte malý oheň na pánvi, přidejte hodně oleje a nalijte směs. Dále je třeba drobet. Protože naše španělská omeleta musí být obrácena. A ne jednou. Snažit se dělat to s noži a špachtle je zbytečné. Je třeba vzít vhodnou desku o průměru. A jakmile se ujistíte, že spodní část omelety je dostatečně smažená, vyjměte pánev z desky, protřepejte ji, položte na tortillu desku a otočte ji. Pak se vrátíte do panvy s nespracovanou stranou dolů. Taková manipulace se musí opakovat nejméně třikrát.

Pouze tímto způsobem můžete ve španělštině vytvořit opravdovou omeletu. Jak můžete vidět, je tu hodně rozruchu. Po skončení všech trápení položte misku na talíř, posypeme bylinkami, zdobíme rajčaty a podáváme stůl.

A nyní zvažte variace na téma španělské omelety. V baru a restauraci ve Španělsku se toto jídlo nazývá Tortilla a su gusto. Pokud je v ruštině, zní to jako "jídlo na objednávku". To znamená, že na přání konkrétního zákazníka přidává různé přísady. Takže budeme mluvit o tom, co ještě můžete připravit španělskou omeletu.

Tortilla se žampiony

Španělská omeleta s bramborami a přidáním klasických hub se nedá volat, ale chuť se nezhoršuje. Co mám dělat? Nejprve smažte brambory stejným způsobem jako v prvním receptu, ale bez cibule. Poslední (jedna věc) musíte smažit v samostatné pánvi. Pak přidejte k němu 50 g jemně nasekané slaniny a talíř žampionů (nakrájíme šest kusů).

Smažte další pět minut. Přidání bramborový Fry tři minuty, pak se rozšířil na horním řezem na dva plátky rajčat, bylinek a posypeme oblíbený zalijeme šlehačkou se solí a paprikou pět vajec. Držíme na teplo pro další minutu tři, posypeme strouhaným sýrem, přikryjeme pokličkou a vaříme asi pět minut.

Omeleta s rajčaty a pepřem

Taková tortilla bude šťavnatější než klasika, kvůli přítomnosti zeleniny v ní. Chcete-li vařit, musíte nakrájet několik velkých brambor a smažte je cibulí, jak jsme to řekli, když jsme mluvili o klasickém receptu. Poté se dvěma rajčaty rozdělí do kruhů a do pečicí pánve se přidá jedna bulharská paprika. Nalijte všechna pět jíst vajíčka a vařte 10-15 minut, aniž byste zapomněli alespoň několikrát otočit tortillu.

Španělská omeleta s bramborami a klobásami

Celkově, v tortille, stejně jako pizza, můžete přidat téměř vše, co duše touží. Pokud si myslíte, že brambory a vejce jsou nepravděpodobné, že jsou konzumovány, vložte masovou složku do misky. Například stejné klobásy. Princip přípravy takové omelety se nijak neliší od předchozích. Nejprve smažte brambory s cibulí, přidejte tři klobásy nakrájené na plátky, smažte další pět minut a poté vylijte z nich zbité vejce (4 ks). Vaření po dobu 15 minut, samozřejmě, převrácení pomocí desky. Chuť nádobí se může měnit přidáním rajčat, papriky, zeleného hrášku, zeleniny a dalších přísad.

Omeleta v multivariačním poli

Dnes si můžete takovéto jídlo připravit také v oblíbené troubě. Mimo to může být k tomu přidáno maso, v tomto případě dělat misku plnohodnotnou jídlo pro vydatné jídlo. A nevyžadují se žádné přípravné postupy. Stačí stačit malé kusy masa (libovolné, 200 gramů), dvě brambory, jednu cibuli a pár rajčat.

To vše je třeba dát do Multivarki misky, ochutíme solí a pepřem a vaříme po dobu jedné hodiny, držel režim „kalení“, a pak přidáme vejce (čtyři kusy), šlehačka s trochou soli a pak vaříme ve stejnou dobu po dobu dalších deseti minut. Pak posypeme strouhaným sýrem a počkáme dalších deset minut. Tento postup samozřejmě dlouhá doba, ale jako stojan na sporáku není nutné, protože multivarka zvládat bez vás, řešit to, jak je to možné. Ale nakonec se ukázalo překvapivě chutné a uspokojující pokrm bez oleje.