Jak připravit polévku?

Každý průměrný Američan ví, co je polévka. Není to nehoda, protože ve Spojených státech téměř každá hosteska ví, jak ji vařit. Je pravda, že každý to dělá jinak.

Klasické vydání

Recept na nyní populární polévku vynalezli námořníci z pobřeží Nové Anglie. Tento region se nachází v severovýchodní části země, na hranicích s Kanadou. Právě zde se poprvé připravuje mořské korýši na stůl - stejný obvyklý produkt, jako v Rusku - brambor a polévka. Ve skutečnosti to byla polévka, kterou rybáři jedli. Miska nebyla úplně obyčejná, ale chutná. Možná to vysvětluje skutečnost, že ve velmi krátké době se jeho sláva rozšířila po celé Americe. Je pravda, že v každém státním polévku se polévka vařená svým vlastním způsobem. Chcete-li získat co nejúplnější představu o tomto produktu, je lepší zvážit například klasickou verzi jeho přípravy.

Je potřeba hodně složek: 1 červená brambor, čtyři plátky slaniny, 100 g čerstvého korýše, žárovky, pár stonky celeru, 450 vývar mililitrů zbývající po varu korýši 2 čajové lžičky čerstvé a jeden sušeného tymiánu, bobkový list, 750 ml odstředěného mléka, frac12 - sklenici krému (husté), 70 gramů mouky, 2 čajové lžičky řepkového oleje, 8 gramů soli a 2 peří zelené cibule.

Proces vaření se skládá z několika etap:

1. V pánvi nalijte máslo a smažte slaninu 5 minut. Polovina ležela na ubrousek, aby se odstranil přebytečný tuk.
2. Přidejte nakrájenou zeleninu (celer, cibuli, tymián) a počkejte několik minut za stálého míchání, dokud se nezměknou.
3. Nalijte vývar do obsahu, nakrájejte nakrájené brambory a bobkový list, a pak nechte vše, aby se vařilo pod víkem po dobu 10 minut.
4. V samostatném kontejneru přitiskněte mouku, sůl, mléko a smetanu.
5. Přidejte směs do pánve a počkejte, až se hromadí vaření. Poté by měl vařit pár minut před zesílením.
6. Zadejte umyté měkkýše. Po 3 minutách bude polévka připravena. Zbývá pouze odstranit bobkový list, aby nedal zbytečnou hořkost.

Nyní se produkt dá podávat na stůl a na každé talíři se přidá zbývající slanina a nakrájená zelená cibule.

S rýží a drůbežím masem

V některých státech se polévka na chléb vaří s divokou rýží. Vzhledem k jeho užitečným vlastnostem se tato bylina nedávno stala obzvláště populární. Pro bylo třeba sousedních polévka následujících složek: 150 g vařené drůbežího masa a půl litru kuřecího vývaru, 1 cibule, 300 g rýže, sůl, 2 mrkve, 100 ml smetany (35 procentní), 2 celer stonků, list vavřínu, a 40 g másla .

Způsob přípravy:

1. Rýže opláchněte čistou vodou a nechte 40 minut na otok.
2. Nakrájejte zeleninu na malé kousky střední velikosti.
3. V pánvi roztát maslo, připravte do něj připravené pokrmy a 20 minut je zahřejte na nízké teplotě.
4. Přidejte obrázek. Nejprve je třeba ji lehce vyprážet a pak vylijte vývar a vaříme ho pod víkem po dobu jedné hodiny s vavřínovým lístkem.
5. Část polévky (200 mililitrů) se otáčí mixérem v pyré. Poté by se měl nalít zpět do pánve.
6. Kousky kuřecího masa položte do téměř připravené polévky a omráčte je kořením.

Před podáním byste jej měli ozdobit čerstvými bylinkami.

Rybí polévka

Američané různými způsoby připravují polévku. Recept je někdy doplněn o produkty, které nebyly původně poskytnuty. Takže v některých rodinách je slavná mísa vařená s rybami.

Taková polévka vyžaduje velmi málo: brambory, smetana, losos, kukuřice, kopr a celer.

Je to snadné:

1. Nejdříve musíte zahřát vodu. V tuto chvíli lze brambory nakrájet na kostky (1,5 cm).
2. Vyplňte hotový výrobek do hrnce, nalijte ho teplou vodou a počkejte, dokud se vaří. Poté by měl požár co nejvíce snížit.
3. Jemně nakrájejte celer a přidejte ho na brambory. Po opětném varu opět ohněte.
4. Otevřete nádobku z kukuřice a přeneste její obsah do hrnce. Nejdříve přidejte oheň a znovu jej zmařte.
5. Ryby nakrájíme na malé kousky.
6. Plameny dělají více a v tomto okamžiku nalijte smetanu do pánve a připravte připravený losos spolu s kořením. V takových podmínkách by se měl obsah vařit po dobu 5 minut.

Poté může být oheň vypnutý a polévka by měla být ponechána několik minut stát, takže chuť během této doby se může plně utvořit.

Polévka s kukuřicí

Američané velmi milují používání kukuřice v mnoha pokrmech. To je způsobeno dlouhodobým zvykem používat společný produkt. Tato zrna jsou přidávána i do slavného polévkového polévky. Recept s fotografií pomůže vysledovat celou poměrně komplikovanou technologii její přípravy.

Pro spuštění připravit všechny potřebné produkty: pár plátky slaniny, 450 gramů zmrazeného kukuřice 2 šálek odstředěného mléka, 85 gramů sýra, 4 g soli, jeden hrst nasekané celeru, paprikou a cibulí a mletého pepře (na špičce nůž).

Všechny akce musí být provedeny v přesně definované sekvenci.

1. Na horké pánvi smažte slaninu. Mělo by mít krustovou kůru.
2. Zelenina a Frac12 - část kukuřice se zahřeje v pánvi v oleji, dokud nezmizí. To trvá 5-7 minut.
3. Mléko s pozůstatky kukuřice míchat a poslat do vařící zeleniny.
4. Přidávejte také sýr a všechny koření. Hmota by měla být ohřátá, ale ne vroucí.

Před podáním je třeba polévku na desce zdobit plátky slaniny a lehce posypat mletým pepřem.

Kanadská verze

Jakmile Američané nepřipravují oblíbenou polévku. Recepty s mořskými plody, ale mnozí považují za nejúspěšnější variantu. Toto je způsob, jakým se tento pokrm používá v Kanadě.

Pro tento recept, co potřebujete: 1 šálek jemně nasekané kousky rybího filé (makrela, losos a štikozubec) a tolik jakýkoliv mořské plody (humr, slávky, krab, ústřice nebo krevety), 2 brambory, cibule, 2 stonky celeru 3 šálky plnotučného mléka, jídelna lžíce másla, bobkový list, 80 g mouky, 2 lžíce citronové šťávy, sůl, 1 lžička suchého kopru a tymián, nebo 400 ml vody, rybí vývar, stejně jako trochu pepře.

Postup přípravy v tomto případě je poněkud odlišný:

1. V pánvi zahřejte olej a celer nakrájejte cibulí a kořením po dobu 5-6 minut.
2. Přidáme nakrájené brambory (v kruzích nebo kostech).
3. Nalijte všechen připravený vývar nebo čistou vodu a vařte po varu po dobu 10 minut.
4. Mouku mouku mlékem a tenkou tekoucí moukou spojit do vařící hmoty.
5. Přidejte mořské plody s rybami a vaříme za stálého míchání po dobu 7-8 minut.
6. Na konci vaření doplňte sůl, citronovou šťávu a pepř.

Taková polévka je zpravidla podávána s krekry. Ale i bez tohoto doplňku se ukáže velmi chutné.