Clam Chowder: možnosti vaření

Polévka na polévku je tradiční americké pokrmy, pro jejichž přípravu se používají mořské plody, smetana, brambory, cibule a uzená slanina. Existuje mnoho variant tohoto jídla. V různých oblastech USA se polévka připravuje různými způsoby. Možnosti nádobí jsou popsány v částech článku.

Nové způsoby vaření v Anglii

Clam Chowder je pokrm, jehož varianty, i když poněkud odlišné, mají stále společné rysy. Složení všech odrůd polévky zahrnuje mořské plody nebo ryby, vývar, zeleninu, zeleninu a různé přísady. Na Manhattanu, rajčata jsou umístěny v této jídlo, v Severní Karolíně - chili. Odrůda polévky Nové Anglie předpokládá přítomnost krému v jejím složení. Pro přípravu nádobí, jako je pražená kukuřičná moučka, je zapotřebí následující složky:

1. Sklenici směsi mořských živočichů.
2. Padesát gramů uzené slaniny.
3. Dvě hlízy brambor.
4. Žárovka.
5. Půl mrkve.
6. Tři sklenice rybího vývaru.
7. Dvě stě padesát gramů krému.
8. Dvě lžíce mouky.
9. Čtyřicet gramů másla.
10. Petržel.
11. Pepř.
12. Sůl.

Mrkev a cibule jsou vyčištěny, nakrájeny na malé kousky. Zmrazená směs mořských plodů se ponoří do vařící vody. Vaříme pět minut. Vypusťte vodu. Uzené maso a brambory jsou nakrájeny na čtverce. Maslo položíme na pánvi a roztavíme se. Opečené cibule a mrkev po dobu dvou minut. Pak se přidá uzená slanina a brambory. Smažte čtyři minuty, občas mícháme. Poté nalejte mouku. Několikrát promícháme hmotu, abychom odstranili hrudky. Umístěte směs do hluboké pánve. Přidejte teplý vývar a počkejte, až dojde k varu. Poté je panva pokrytá víkem a ještě 10 minut vaříme polévku na nízké teplotě. Když jsou brambory připraveny, přidejte k hromadě krém a mořské plody. Sůl a pepř, mix. Nalejte jemně nakrájenou petrželku. Kryt s víkem. Pak musíte znovu vařit, vyjměte nádobu z ohně. Clam Chowder, recept z Nové Anglie je připraven.

Polévka v "chleba"

Jedná se o originální a výživnou variantu pokrmu. Příprava polévky v chlebovém "chlebovém" chlebu - s receptem s fotografií - je věnována této části článku. Chcete-li vyrobit toto jídlo, potřebujete následující produkty:

1. Uzená slanina
2. Žárovka.
3. Ozubený česnek.
4. Cibule jsou zelené.
5. Čtyři sta gramů kuřecí vývar.
6. Jedna mrkev.
7. Čtyři stovky mililitrů vody.
8. Čtyři hlízy brambor.
9. Crackery.
10. Pikantní byliny.
11. Čtyři sta padesát gramů tresky.
12. Mléko koncentrované (tři sta deset gramů).
13. Sůl a pepř dle chuti.
14. Roll.

Vystřihněte zeleninu a zeleninu, stejně jako uzenou slaninu. Crackle rozdrcená.

Uzený slaninový tuk na tuku až do zlatohnědého. Umístěte na papírovou ubrousek. Smažte na zbývajícím tuku všechny cibule, přidejte mrkev, teplý vývar a horkou vodu. Poté položíme brambory, sůl, cracker, pepř a česnek. Smíchejte všechny přísady, přidejte sádlo a tymián. Vařte v pánvi, dokud brambory změkčují. Přidejte filety tresky. Vejce trochu víc. Přidejte mléko. Když směs vaří, může být odstraněna z ohně. Řekněte trochu kůry z povrchu hrnku. Vyjměte chlebovou kaši. Teplé přijaté "desky" v troubě po dobu pěti minut. Nalévejte do nich teplou polévku. Miska je připravená.

Polévkový polévkový salát s lososem

Tento recept zahrnuje následující produkty:

1. Směs mořských plodů (tři sta gramů).
2. Losos (sto padesát gramů).
3. Dvě hlízy brambor.
4. Jedna cibule.
5. Půl mrkve.
6. Celer (jeden kus).
7. Tři sklenice rybího vývaru.
8. Dvě stě padesát gramů krému.
9. Dvě lžíce mouky.
10. Padesát gramů másla.
11. Zelení.
12. Pepř.
13. Sůl.

Mrkev, cibule a celer řezané, smažte v másle. Přidejte sůl a brambory. Dusíme pět minut. Přidejte mouku a smíchejte všechny přísady. Pak vylijte rybí vývar a položíme kousky lososa. Směs se vaří až do zmrznutí brambor. Přidejte krém, mořské plody. Když se směs vaří, měla by být vařena na nízké teplotě po dobu pěti minut. Sůl a pepř. Posypeme bylinami.

Polévka s mořskými plody a rajčaty

Pro tuto variantu misky na mleté ​​maso jsou potřebné následující produkty:

1. Sklenici směsi mořských živočichů.
2. Čtyři plátky uzené slaniny.
3. Rajčata.
4. Žárovka.
5. Jedna mrkev.
6. Dvě hlízy brambor.
7. 50 gramů celeru.
8. Sklenici vývaru.
9. Zelení, koření, sůl (podle chuti).
10. Sklenici vody.

Uzená slanina v nádobě, ve které se připravuje polévka. Hotové kusy vložte do samostatné nádoby. Cibule, mrkev a celer jsou vyčištěny a jemně nakrájeny. Toast na tuku spolu s rajčaty po dobu pěti minut, nalijte vývar a nalijte koření. Výsledná směs se vaří v hrnci po dobu půl hodiny při nízké teplotě.

Brambory nakrájíme na malé čtverce. Vařte v jiné pánvi až do vaření, poté vypusťte vodu. Brambory a mořské plody by měly být přidány k dalším složkám. Posypeme spoustou soli a pepře. Přidejte uzenou slaninu, zeleninu, promícháme. Zakryjte pánvi víkem.

Polévka na polévku: recept s bílým vínem

Pro přípravu tohoto pokrmu budete potřebovat následující složky:

1. Dva hrstky mletého masa.
2. Čtyři kusy uzené slaniny.
3. Sklenku bílého suchého vína.
4. Dvě stonky celeru.
5. Sklenici krému.
6. Dvě hlízy brambor.
7. Žárovka.
8. Ozubený česnek.
9. Jedna mrkev.
10. Broth.

Uzená sádla jemně nakrájená. Smažte v nádobě s tlustými zdmi. Přidáme nakrájený česnek, cibuli, celer, sklenku vína a škeble. Jemně nakrájejte zeleninu. Brambory nakrájíme na kostky, vložíme do směsi. Přidejte vývar, zeleninu a krém. Vařte polévku, dokud nebudou připraveny brambory. Přidejte sůl, pepř. Odstraňte z tepla, zakryjte a nechte na kameně deset minut. Před podáváním posypeme mrkev a zelenina.

Závěry

Clam Chowder je tradiční americká polévka. Je vyrobena z mořských plodů, zeleniny a zeleniny. Existuje mnoho variant tohoto jídla. Některé recepty používají kuřecí vývar, v jiných - rybí polévka. Existují odrůdy pokrmů s přídavkem tresky, rajčat, smetany, lososa. Některé jsou přidány bílá polévka víno.

Clam Chowder se tradičně připravuje z čerstvých mořských plodů. Ale protože v Rusku není vždy možné je získat, mnozí používají zmrazené nebo konzervované.