Jak chutné vařit hamburgerovou omáčku

Dobrý hamburger je nemožné si představit bez vonné omáčky, která zlepšuje a spojuje chuť všech složek. Samozřejmě to není jen kečup nebo majonéza. Správně připravená hamburgerová omáčka by měla mít vlastní kytici vůní, včetně slané, sladké a pikantní. Jaké možnosti můžete zvolit, aby vypadaly chutně a zároveň byly odlišné v originalitě?

Pro kotlety

Můžete si vyrobit originální verzi hamburgeru, připravit si křupavý kotlet a ochucovat ho omáčkou s neobvyklou pachutí. Chcete-li to provést, potřebujete následující složky:

• 350 gramů mletého masa;
• sůl a pepř mletá černá;
• 1 lžíce másla;
• 4 měkké buchty;
• poloviční lžíci rostlinného oleje;
• 4 plátky sýra;
• tenké plátky cibule.

Pro omáčku:

• 2 lžíce majonézy;
• 1 polévková lžíce ketchup jídelna;
• poloviční lžíci čajové sladké, nakládané zeleniny (jemně nakrájené);
• 0,5 lžíce. cukr;
• 0,5 lžíce. bílý ocet;
• mletý černý pepř.

Nejprve se připravte omáčka pro hamburger, míchat všechny přísady a položit na chvíli v ledničce.

Jemně rozdělte mleté ​​maso na čtyři identické části pomocí špachtle. Formujte čtyři steaky jako kruh o průměru asi 8 cm a tloušťce asi 7 mm. Posypeme špičkou každé porce se solí a pepřem. Pomocí stěrky otočte steaky. Na druhé straně je zakryjte kořením. Dejte ji do chladničky na několik minut.

Melt 1/2 stolní lžíce máslo v pánvi nad malým ohněm. Fry 4 kotouče, nakrájíme na polovinu. Pak položte pán na silný oheň. Přidejte máslo a znovu hořte. Pomocí špachtlí umístěte všechny 4 steaky do pánve a smažte po dobu 3 minut. Pak je otočte a smažte další minutu. Na každý z nich si nakrájejte sýr a zahřejte na další minutu.

Umístěte maso a sýry na spodní části válců, posypeme nakrájenou cibuli, zalijeme chlazené omáčku dobře a kryt s druhou polovinou válců.

Druhá možnost

Tento druh omáčky lze použít jak pro hamburgery, tak i pro hranolky, cibulové prsteny a další podobné občerstvení.

Složení:

• 2 žloutky;
• 1 lžíci citronové šťávy;
• 1 čajová lžička česneku, silně rozdrcená (asi 2-3 denticles);
• 1/4 lžičky cukr;
• 1/2 lžičky soli;
• 2 lžíce chīlpoctli omáčky;
• 3/4 šálku rostlinného oleje.

Původní hamburgerová omáčka: recept

Smíchat žloutek, citrónovou šťávu, česnek, cukr, sůl a omáčku v kuchyňském robotu. Pokračujte v porážce a pomalu nalijte olej. Mícháme asi minutu, potom vypněte kombajn a zkontrolujte konzistenci. Pokud je to nutné, pokračujte v šlehání pomalou rychlostí, dokud nebudou ingredience zcela smíchány.

Hotový výrobek by měl být okamžitě podán. Po nějakou dobu může být uložen do vzduchotěsné nádoby v chladničce. Pokud odstraníte česnek z tohoto receptu, dostanete omáčku pro hamburger, stejně jako v McDonaldu. Přinejmenším je chuť velmi podobná.

Zelená omáčka

Můžete si připravit obvaz, který je ideální jak pro standardní rychlé občerstvení, tak pro vegetariánské verze. Příprava omáček pro burgery zeleniny se může zdát komplikovaná, ale pouze na první pohled. Kromě toho může být tento produkt vhodný pro plnění salátů a pro horké pokrmy z luštěnin. Tak, jak to udělat zelená omáčka?

Složení:

• 1/4 hlávkového salátu nebo zeleného salátu;
• 1-2 velké nakládané okurky;
• 2 polévkové lžíce majonézy;
• 1 lžička kečupu z rajčat;
• 1/2 lžíce žluté hořčice.

Smíchejte všechny ingredience ve výkonném mixéru, dokud nebude dosaženo jednotné hmotnosti. Položte hotovou hamburgerovou omáčku na chladničku.

Omáčka na zakysané smetaně

Pokud jste fanouškem guacamole, můžete to udělat podobně jako hamburger. Pro tuto variantu budete potřebovat následující složky:

• 2/3 šálku smetany
• 1 avokádo, nakrájené jemně;
• 10 středních listů bazalky;
• 1/4 polévkové lžíce čajové soli;
• špetka pepře.

Smažte bazalku a avokádo v kuchyňském robotu, promícháme. Poté, co je směs zcela homogenní, přidejte zakysanou smetanu a pokračujte v míchání při střední rychlosti. Poté ochutnejte sůl a pepř a mícháme ručně. Tato příprava omáček nevyžaduje žádné dovednosti, recept je jednoduchý i pro začátečníky.

Grilování

Jednou z oblíbených omáček, která se často používá v rychlém občerstvení, je barbecue. Je možné vařit v kuchyni? Samozřejmě, že to lze udělat. Přidáním malého množství kapalného kouře dává domácí omáčka aroma a jedinečnou chuť. Toto doplňování paliva může být přidáno do obou hamburgery a podáváno s steaky, smaženým kuřecím masem nebo hranolky.

Složení:

• 2 polévkové lžíce olivového oleje;
• 1 velká červená cibule (nakrájená na plátky);
• špetka soli;
• 1/2 čajové lžičky balsamico octa;
• 1/4 šálku majonézy;
• 1/4 šálku barbecue omáčky (hotový obchod);
• 1/8 čajové lžičky kapalného kouře.

Olivový olej předehřejte ve velké pánvi nad malým ohněm. Položte cibuli, sezoníme se solí a promícháme na pokrytí mastnotou ze všech stran. Smažte ho a míchávejte, dokud cibule nezhasne a nebude mít karamelovou barvu. Trvá to asi 20 minut. Doplňte balsamic ocet a smažte další 1-2 minuty. Odstraňte z tepla a odložte.

Ve střední misce promícháme majonéza, omáčka barbecue a kapalný kouř do homogenní hmoty. Chladit, dokud není připraven k použití. Tato omáčka pro hamburger je konečně smíchána již na lahvičce. To znamená, že musíte nejprve položit vrstvu karamelizovaná cibule, a poté jej nalijte kapalinou ochlazovanou směsí.