Jak vařit grilované maso?

V dávných dobách naši předkové vyráběli maso výhradně v ohni. K tomuto dni, tento způsob přípravy je považován za nejužitečnější a dietní. Grilované maso je smažené bez oleje, přičemž zachovává naprosto všechny vitamíny, dostat úžasnou vůni ohně, vždy dopadá jemné a šťavnaté, celý přebytečný tuk zmizí, tam je vynikající ostrý.

Tajemství vaření

Pravděpodobně je těžké nalézt osobu, která na grilu nemá ráda vařené maso. Toto a šišky kebabs, lyulya-kebab, a vepřové pečené žebra. Navzdory vynikajícím chuťovým vlastnostem těchto pokrmů jsou během vaření velmi snadno rozmazané. Jak vařit maso na gril tak, aby se ukázalo užitečné, chutné a voňavé? Tam jsou tajemství. Zjistěte-li některé z jemných odstínů, budete moci vařit nejchutnější pokrmy z masa.

Musím říct, že na grilu můžete vařit absolutně všechna masa: vepřové, hovězí, jehněčí, zvěřina, játra, jazyk. Kvalita výrobku závisí na jeho chuti a měkkosti. Tenká kořeněná vůně jídla je schopna dávat koření, marinády, zeleninu.

Pro vaření na grilu je vhodná každá část vepřového masa. Při nákupu hovězího masa byste měli mít svinstvo, zadek, játra, spodní část stehna. Z telecího boku a krku se přiblíží a ze skopového masa je lepší vzít krky, záda, žebra. Drůbež je také ideální pro grilování. Dá se připravit na špejlích, uhlících, mřížkách nebo šplhání.

Nejlepší je masné maso na grilu. Během přípravy vrstvy tuku a tuku začíná tát, impregnovat kusy masa. Proto je pokrm šťavnatý. Suché maso se nejlépe připraví zabalením do fólie nebo olejováním. To vám poskytne něžnost v hotové podobě. Příprava grilovaného masa ve fólii vám poskytne neuvěřitelné překvapení. Obdržíte pokrm, chuť a vůni připomínající maso z ruského kamny.

Je lepší použít čerstvý produkt pro grilování, zmrazené maso bude suché.

Správně vařit maso na grilu musí být nakrájeno na kousky a děleno na tuku, což přispěje k rovnoměrnějšímu pražení. Ale tělo, hovězí maso, játra musí být před vařením zlikvidovány. Prostřednictvím tohoto jednoduchého způsobu bude možné tkáně nasytit kyslíkem, což poskytne mravenost a měkkost hotového masa.

Marináda na maso grilované

Když mluvíme o tom, jak smažit maso na grilu, určitě zmiňte, že musí být nejprve marinováno ve speciálním řešení. Marináda přinese neopísatelnou chuť i na nejmladší kus. Může mít úplně jiné složení. Jako základ pro marináda použita piva, brandy, suché víno, pomerančový džus nebo džus z granátových jablek, olivový olej, ocet, sójovou omáčkou, hořčicí. Piquancy dá Tabasco omáčka, jogurt, kiwi řezy, citrónová šťáva, majonéza, kečup, zakysaná smetana. Také v marinádě přidejte bylinky, koření, cibuli a česnek. Jemnější mátové příchutě, tymián, bobkový list, pepř, rozmarýn, bazalka, kari a šalvěj dokonale Otten chutnost masa vařené na gril.

Hovězí, telecí a libové drůbeží můžete marinovat v noci a za kuře, kachna, vepřová, husí a skopové dost po dobu několika hodin. Je stále ještě málo tajemství - v marinádě nekladte velké množství soli. Nepoužívejte hliníkovou pánev, neboť zkazí chuť masa.

Grilované maso

Recepty jsou velmi odlišné. Vše závisí na tom, jaký druh masa si přejete a jaký druh marinád budete používat. Jakmile jsou všechny produkty připraveny, nejdůležitější okamžik - musíte správně smažit maso tak, aby se ukázalo, že je chutné a šťavnaté. Rostlina musí nejprve namazat s rostlinným olejem a pak ji dát na kousky a smažit až do ostrého krustu. Pak se gril otočí tak, aby byla druhá strana vyprážena. Během vaření byste se neměli dotýkat masa, aby nedošlo k narušení jeho integrity. Sůl je lépe po vzhledu červené kůry, takže to nebylo těžké.

Maso na grilu zdobené mřížkovým vzorem vypadá velmi působivě. Chcete-li mu dát něhu, můžete dát maslo na kousky. Připravené jídlo se podává s čerstvou zeleninou, bylinkami, sýrem, houbami a bylinkami. Chuť masa může být posílena speciálními omáčkami na grilování.

Maso ve pánvi

V přírodě není vždy možné vařit jídlo. Pokud chcete připravit grilované maso, ale nemáte takovou příležitost, přijde na vaši záchovnu gril - nádherný moderní vynález.

Pro vaření je lepší nechat chudé maso. Panáčka musí být důkladně zahřátá. To je velmi důležitý bod. Pokud není dostatečně horký, pak z kusů bude docházet k úniku během procesu smažení, což způsobí suché maso. Vepřové maso by mělo být smaženo v roštu na každé straně v průměru 4 minuty. Nicméně je lepší zaměřit se nejen na čas, ale na vzhled masa. Hotové kusy by měly mít křupavou křupavou kůru.

Grilované vepřové maso v troubě

Když je venku studené, můžete vařit grilované pečivo v troubě. Samozřejmě je nutné, aby váš sporák měl funkci "gril".

Můžete například, vařit vepřové maso na okraji. Potřebujete-li troubu nastavit na grilovací režim (přibližně 240 stupňů), ohřívá se až do doby, kdy připravíte maso. Můžete si vzít čisté maso (náhrdelník), a můžete si dát maso na žebro. Každý kus by měl být slaný a pečlivě třepán kořením ze všech stran. Koření vybírat chuť, můžete použít pepř, koriandr, papriku, rozmarýn, tymián, koriandr.

Dále se maso položí na rošt. Pod dnem podnosu je umístěn, protože bude vypouštět a odkapávat šťávu, tuku. Mřížka musí být nainstalována na nejvyšší úrovni. Je třeba sledovat přípravu a neztrácejte okamžik, kdy by mělo být maso obráceno. Kusy by měly být zbarveny na každé straně. Doba vaření závisí na parametrech desky a na samotném maso. Kusy můžete několikrát otočit, aby byly pečené.

Grilovaný steak

Chcete-li připravit lahodný steak na grilu, musíte si vzpomenout na malé triky:

1. Maso by mělo být ledové.
2. Pepř a slané maso se zpracovávají bezprostředně před vařením, jinak může dojít ke ztrátě šťávy.
3. Better otočte speciálními kleštěmi.
4. Masteři se otočí jen jednou, aby nedošlo k narušení krásné kresby.
5. Když je maso připraveno, mělo by být ponecháno na talíři několik minut, pak bude šťavnatější.
6. Hotový steak se může lišit, je to vaše chuť. Pokud máte rádi maso s krví, nemělo by se smažit příliš dlouho. Můžete vyzkoušet připravenost řezáním jednoho kusu, abyste viděli barvu. Nezpracované maso má krvavě červenou barvu. Se středním zpracováním - růžová. Dobře smažené maso má šedý nádech.

Vepřové maso na grilu v brusinkové marinádě

Pro vaření potřebujete maso, brusinky (můžete zmrznout nebo čerstvé), pepř a sůl.

Vepřové maso se nakrájí na kusy. Bobule brusinek jsou rozmraženy a rozdrceny pomocí mixéru, pepře a soli. Tato směs se nalije do masa a po dobře promíchá se nechá marinovat po dobu dvou hodin. Připravené maso se vaří na grilu.

Vepřové žebra na grilu v horké a sladké omáčce

Složení:

1. Vepřové žebra - 3 kg.
2. Sůl je velká.
3. Česnek nakrájený jemně.
4. Hnědý cukr.
5. Čerstvý tymián.
6. Chili pepř.
7. Jablečný mošt - tři sklenice.
8. Dijon hořčice - 2 polévkové lžíce. l.
9. Kečup - 3 lžičky.
10. Worcestershire omáčka - 3 lžičky.

Nemusíte rozdělovat hrany, stačí je mezi nimi rozřezat. V pokrmech mícháme hnědý cukr, lžičku soli, tymiánu, česneku, chilli. Tato směs by měla být třela na žebra, složená na grilu a poslána do chladničky po celou noc.

Mixujte v pokojích Worcestershire omáčka, kečup, mošt a vařit po dobu půl hodiny. Marinované ploutve grilujte, dokud nejsou měkké, pak vylejte omáčku na další půlhodinu a pravidelně je otočte.

Namísto následného slova

Ne, pravděpodobně, nic lepšího než maso vařené na grilu. Mezi mnoha recepty si můžete vybrat něco podle svého vkusu. Kromě toho, měnící se koření a marinády, pokaždé, když obdržíte zcela nové vonné jídlo. Využijte naší rady - a určitě zvládnete umění vaření masa na grilu.