Kletty z kaviáru: recepty na vaření

Vařený kaviár řek a mořských ryb na stůl obyvatel Ruska

Jak se vaří kotlety z kaviáru

Dotazy ohledně toho, kam jet kaviár, odkud ryba, jak to dělat, není téma tohoto článku. Pokud jde o rybolovná omezením ryby pre-reprodukující období (kdy ryby jdou, aby se třeli kaviár), by bylo velmi nemoudré nutit čtenáře k přemýšlení o tom.

Ale tady už je, nejčastěji k dispozici je treska tresky, pollock, kapr, mořský vlk. Kaviár kaviáru, štika - zřídka, a dokonce i tehdy, když rodina má zanícených rybářů, kteří přinášejí velký úlovek domů.

Je samozřejmé, že vejce musí být umývána, čištěna z filmu, různými inkluzemi, hrudkami. Diskuse s ubrouskem - čím menší je vlhkost, tím spíše nádherné jsou kotlety.

Dalším krokem je příprava potřebných surovin - může být prosíváno moukou, škrobem, strouhanými čerstvými brambory, namočenými do mléka chléb, brambory pyré a dokonce i pohankou kaše.

Ve všech recepturách zůstane cibule, je použita jak v čerstvých (kroužcích nebo malých kostech), tak i nafouknuté formě. Čerstvé kuřecí vejce - sám (kde bez nich)!

V závislosti na tom, jaké druhy kořeněných pokrmů jsou pro členy rodiny žádoucí, aplikujte mrkvu, aniž byste si strouhli (nebo vařili).

Vzhledem k tomu, koření mohou být přidány: černý pepř, kari, ready (z pytlů) koření na ryby, nasekané kopr, petržel, celer, pórek, bazalka, chilli, máta peprná.

Pro uvolnění (pokud jsou kotletky vařené na bázi mouky), je nutné vzít malé množství sody, uhasené octem.

Sůl se přidává zpravidla k chuti. Cukr se někdy užívá.

Fry kotlety z kaviáru na jakémkoli rostlinném oleji, ačkoli gurmáni upřednostňují olivový olej.

Proces vaření

1. Vejce musí být rozdrcen: někteří upřednostňují mixér (i když to může prasknout velké vejce), někdo projde přes jemný cedník, někdo drtí v hmoždíři paličkou, někdo hýbe lžíci často a efektivněji - s vidličkou: dokonale se mísí, snadno rozdělí.

2. Vařený kaviár se mísí s tvarem (mouka), přidá se cibule, koření a koření. Zavedení sodného uhasené sody. Ukázalo se, že je docela těsto, podobně jako palačinka. Mělo by být ponecháno 15-20 minut. Pak bude chuť intenzivnější a prášek do pečiva postupně začne působit.

3. Připravte olejovou pánev (měl by být s vysokými boky, s nelepivým povlakem) olejem, přiveďte ho do stavu, kdy se zasytí, pokud ho spustíte vodou. Nepřehřívejte, jinak se olej začne kouřit.

4. Lžíce (od masa masové kotletkykonzistence těsta) rozšiřuje těsto na nálevce. Karbanátky z vajec (foto používané pro ilustraci článku, umožňují prezentovat vzhled hotového pokrmu) muset smažit dozlatova na jeden až tři minuty, pak se otočit na druhou stranu. Po smažení se doporučuje umístit hotové výrobky na papírový ručník, aby se usadil přebytečný tuk.

5. Servírujte kotlety z kaviárové ryby, nejlépe s bramborovou kaší, vařenou rýží. Smaženou omáčku nebo máslo můžete po vyvarování nalít (vůně je nasycená). Nahoru se směsí zelené cibule, petrželky a kopru, nastrouhaného se solí.

Recept na kotlety z tresky tresky s bílým chlebem

Složení:

• Kaviár je půl kilogramu.

• Polovička.

• Bramborový škrob - dvě polévkové lžíce.

• Vaječné kuře - jeden kus.

• Jedna velká cibule.

• Mléko je pol sklo.

• 
  
  
  
  

  Sůl je polovina čajové lžičky.

• Cukr je čtvrtinová čajová lžička.

• Rostlinný olej - jedno sklo.

• Spousta kopru.

• Banda petrželky.

• Curry je jedna čajová lžička.

Postup vaření:

1. Jemně rozdrtí město, namočte do mléka po dobu 10 minut (ne více, jinak nebude možné stlačit).

2. Připravte kaviár.

3. Cibuli nakrájíme na malé kostičky.

4. Nakrájená petrželka a kopr.

5. Stlačte kotouč co nejdůležitějším způsobem, hnětení zbývajících kusů.

6. Hněte se vidličkou s vajíčkem, dokud nebude hladká.

7. Přidejte škrob, promícháme.

8. Přidejte cibuli, kopr, petržel, míchat.

9. Jemně přidáme kaviár a důkladně promícháme.

10. Ohřejte olej v pánvi, položte kotletky, smažte po obou stranách. Z tohoto počtu produktů získáte deset malých kotletků.

Balení s kaviárem pollackem

Složení:

• Pollack pollack je kilogram.

• Mouka - 4 polévkové lžíce.

• Škrob - 2 lžíce.

• Vaječné kuře - dva kusy.

• Dvě velké žárovky.

• Soda - pol čajové lžičky.

• Ocet je půlku čajové lžičky.

• Sůl - čajová lžička.

• Banda bazalky.

• Chili Stark (malý).

• Spousta kopru.

• Slunečnicový olej - jedno sklo.

Postup vaření:

1. Připravte kaviár, suchý.

2. Smíchejte vejce s prosetou moukou, přidáme škrob, sůl.

3. Cibuli nakrájíme na polokroužky, přidáme do těsta.

4. Nakrájejte pepř (můžete trochu dát, chuť), smíchejte s těsto.

5. Nakrájejte kopr a bazalku, přidejte do těsta.

6. Skočte soda do octa, přidejte do těsta.

7. Těsto smíchejte s kaviárem a pečlivě hněte. Nechte na deset minut.

8. Olej předehřejte, aby se uslyšel zvuk.

9. Rozštěpte lžíci rajčat z rybího kaviáru v másle. Smažte ze dvou stran.

Z tohoto množství produktů se vyrábí dvacet kusů. Budete muset smažit dvě jídla.

Biftek s bramborovou kaší a kaviárem

Složení:

• Bramborová kaše s přídavkem másla a mléka - deset lžící.

• Treska tresky - půl kilogramu.

• Smetana - dvě polévkové lžíce.

• Starch - polévková lžíce.

• Vejce - 1 kus.

• Sůl je polovina čajové lžičky.

• Zelená cibule - dvacet peří.

• Spousta kopru.

• Rostlinný olej - jedno sklo.

Postup vaření:

1. Připravte si bramborovou kaší (obvykle se odebere pozůstatky včerejška). Chlazení.

2. Připravte kaviár.

3. Smíchejte škrob s bramborovou kaší.

4. Nakrájejte cibuli a kopr, mícháme s bramborovou kaší a zakysanou smetanou.

5. Přidejte vejce a sůl, promíchejte.

6. Přidejte kaviár, promíchejte.

7. Předehřejte olej.

8. Rozetřete kotlíky z kaviárové ryby s bramborovou kaší v pánvi. Smažte až zlatavě hnědé.

Z tohoto počtu produktů pochází až patnáct kotlet.

Recept na kotlety z vařené kaviár šťuky

Kaviár by se měl umýt, odstranit hrudky, ale nečistit kůži. Vařte kaviár ve slané vodě. Odstraňte, osušte a vychladněte. Vařte vajíčka z vajec, mouky a lžíce mléka. Nakrájejte kaviár ve vrstvách, namočených v těstíčku, pak ve strouhankách. Smažte v rostlinném oleji.

Proporce pro těsto: jedno vejce, dvě lžíce mouky. Přidejte mléko a přinést těsto na konzistenci husté smetany.

Smažte z kaviáru mořského

Kletce z kaviáru je možné vařit v poměrně velkém množství. A když to nestačí (zůstává při přípravě ryb), je to jednodušší a chutnější, aby se frie.

Vyčištěné z fólií a hrudky vajec zabalené do malého kusu tkáně, těsně vázané a spodní pro vaření ve slané vodě. Přiveďte k varu a vařte na nízké teplotě po dobu 5-7 minut.

Odstraňte, ochlazujte, odtrhněte hadřík, nakrájejte kaviár na kusy.

Smažte v oleji s kari, chilli práškem, rajčatovou pastou a lístky máty. Odeberte z oleje, položte na talíř, posypeme nakrájenou cibulí a koprem.