Jak nakoupit červený kaviár doma

Všichni rádi jíte výborné jídlo a ještě více lahůdek. Jejich množství je omezené a jsou vždy drahé, ale co když si je sami vaříte? Pokusíme se zjistit, jak správně slinovat červený kaviár. Kromě toho existuje mnoho zajímavých receptů a tipů, které naznačují, jak salivati ​​červený kaviár doma.

Červený kaviár je jednou z nejužitečnějších delikates známých lidstvu. Zde a velké množství snadno stravitelných bílkovin a polynenasycených tuků, které naše tělo potřebuje. Kaviár lze koupit jako hotový výrobek, ale často nakupujeme ryby, z nichž nebyly zabaleny vejce. V tomto případě stačí, abyste se naučili nakládat s červeným kaviárem a vychutnávat si pochoutku vařenou vlastními rukama.

Pro slanování potřebujeme:

• sůl - 1 kg;
• voda - 3 l;
• kaviár - 1 kg;
• síto, můžete plast;
• rošt pro tření;
• hlučné
• olej - oliv nebo kukuřice;
• sterilní plechovky.

Než začnete moření, určete kvalitu kaviáru. Nejlepší je ten, který je ve filmu (yastyke) bez poškození. Takový výrobek je možné omývat i běžnou vodou z vodovodu. Ale když je yastik poškozen, budete muset trpět trochu. Bude zapotřebí umývat pouze slanou vodou, takže sladká voda způsobuje, že skořápka kaviáru je tvrdá a křehká. Aby se zachovala chuť kaviáru z poškozené velryby, měl by být každý litr vody doplněn o 40-50 gramů soli. Během procesu praní je nutné odstranit lopatku a nezralé konce. Lopanti nazývají prázdné skořápky z poškozených vajec. V kaviárové hmotě je snadné je izolovat, protože při mytí bělí. Nejlépe je odstraňte pomocí pinzety a plastové, aby nedošlo k poškození zbytku vejce.

Jak správně salivovat červený kaviár? Odpověď je docela jednoduchá. Konečný výsledek závisí na slaném roztoku (solanku). Především by měl být solanky více než kaviár. Pro 1 kg kaviáru je zapotřebí 3 litry vody. Chcete-li lépe rozpustit sůl, doporučuje se ohřát vodu, nebo se spíše vařit a ochladit na pokojovou teplotu. To je velmi důležitý bod vaření. V žádném případě nenechávejte horkou solanku. V otázce, jak vyzdvihnout červenou hru, je tento okamžik důležitý.

Zatímco slaná voda ochlazuje, je možné oddělit vajíčka od filmu. Abyste to udělali, musíte jemně brousit yastik s kaviárem na roštu. Buňky musí být alespoň třikrát širší než velikost vajíčka. Pečlivě raspryvayem film a otočit yastik na mřížce. Hladké pohyby třejí vajíčka do buněk. V důsledku toho bude kaviár v pokrmech a yastik na roštu.

Pokud jde o dobu solení. Kaviár by měl zůstat ve slaném nálevu po dobu 30 až 50 minut. V tuto chvíli však ovlivňují mnoho faktorů, jako je hustota vajec, zralost, velikost a mnohem více. Bude to nejlepší, kdybyste to zkusili během slaní. Navíc, pokud jste spoléhat na dlouhodobé skladování pochoutka, potom namočte do osolené již mají. Když je kaviár vařený, musí být oddělen od solanky. Obvykle se provádí pomocí gázy nebo síta. Nejdůležitější je nechat zbývající části solanky vypustit. To vyžaduje asi 2 hodiny čekání. Poté, co jsou všechny zbytky roztoku chloridu sodného (dále solným roztokem) odvodňuje v hotových vejce mohou být přidány oleje (olivový olej, kukuřičný olej, rostlinný), neumožňuje vejce držet pohromadě. Ale ropné řezy trvanlivost, tak buďte opatrní.

Vědět, jak zvednout červený kaviár, nestačí k úplnému úspěchu. Pro delší chuť se doporučuje uskladnit plechovky v chladničce nebo ve sklepě. Také ochrana před světlem prodlužuje trvanlivost lahůdky, a proto obaly konzervujte silným papírem. Nezapomeňte pravidelně zkontrolovat "zkroucení" změn zápachu. Kaviár by měl mít přesně stejný zápach jako při solení. Cítíte abnormality? Připravte se na smutnou likvidaci celé nádoby.

Nyní, s arzenál znalostí, víte, jak salivovat červený kaviár doma. Je na malých rybách koupit kaviár. Hodně štěstí a příjemné chuti!