Bitos` Po-selyanski`: recept přípravy

Bitvy "Po-Selyanski" jsou tradičně připravovány ukrajinskými hostesky, kteří chtějí chutnat a uspokojivě krmit celou rodinu. Nabízíme Vám čtyři varianty tohoto jídla. A přejeme všem kulinářský úspěch!

Obecné informace

Zevnitř jsou malé kousky "Po-Selyanski" (fotografie umístěny níže) silně připomínají kotlety. Jsou také vyrobeny z mletého masa, ale mají kulatý plochý tvar. Kletty se smažou do pánve, pak se podávají na stůl s různými přílohami (zeleninová dušička, bramborové pyré, rýže a tak dále). Co se týče bitletů, jsou většinou dusené v omáčce (krémová, houbová nebo rajčatová). Ukazuje se velmi šťavnaté a neuvěřitelně chutné jídlo.

Jednoduchý recept

Sada jídel:

• hovězí svíčková (nebo tuku bez tuku) o 0,5 kg;
• cibule - dostatečné pro 100 g;
• oblíbené koření;
• mouka (odrůda není důležitá) - 30 g;
• 50 ml čištěné vody;
• Pro smažení je zapotřebí 50 gramů margarínu (tuku).

Praktická část

1. Nejprve musíme dostat nádivku. Vezmeme hovězí maso a nakrájíme na střední kusy. Pošleme to na mletou masu. Šálek s připraveným masem síly, zatímco my čistíme stranou.
2. Ostrým nožem odstraňujeme plevy z žárovky. Maso musí být rozdrceno. Zde si vybereme jeden ze dvou způsobů - projít skrz mlýn na maso nebo jednoduše nakrájet nožem.
3. Nakrájená cibule se přidává do šálku s mletým masem. Zde naléváme vodu v správné výši. Posypeme vaším oblíbeným kořením. My vše mícháme čistou rukou. Hlavním úkolem je dosáhnout homogenity hmoty.
4. Pokračujeme k vytvoření bitletů. Tento proces nezahrnuje žádné komplikace. Vezmeme mleté ​​maso a z něj vytvoříme hustou a svěží kotletku (kulatý plochý tvar). Pokračujeme ve stejném duchu, dokud nebudou přísady vyčerpány. Každý bit by měl být roven v mouce. Smažte husté kotlety ve vyhřívané pánve s použitím rafinovaného oleje.

Ukázali jsme ruddy a nádherné malé kousky "Po-Selyanski". Obsah kalorií v misce je 208 kcal / 100 g. Na stole se můžete podávat i vařené brambory, lehký salát a švestkový kompot. Ale musíte pochopit, že v tomto případě se zvýší celková kalorická hodnota oběda (večeře).

Pivo "By-selyanski" s houbami

Nutné složky:

• 1 kg hovězího masa + 50 gramů tuku;
• rajčatová pasta - dostatečně 80 g;
• 650 ml vody, z nichž 500 ml pro omáčku a 150 ml pro mleté ​​maso;
• koření;
• vezměte 50 gramů rafinovaného másla a mouky;
• 100 g vařených hub (nebo 50 g v sušené formě);
• cibule - 520 g, z čehož 120 g vložíme do mletého masa a 400 g - v omáčce.

Popis procesu vaření

Vytáhli jsme kovový pohár a položili ho na stůl. Namontujte mýdlo na maso. Předem nakrájené kusy hovězího masa jsou zkroucené spolu se slaninou.

Odeberte žárovku žárovky nožem. Pošleme to do hluboké mísy. Vezměte 120 g nakrájené cibule a pošlete mleté ​​maso. Ve stejném kovovém poháru nalijte trochu vody. Posypeme kořením. Solim. Začneme míchat naše nádivky.

Posypte sekací desku moukou. Z dříve získaného sítoce tvoříme kuličky o průměru 5-6 cm, z nichž každá je z obou stran válcovaná v mouce a lehce přitisknutá širokým nožem.

Ve vyhřívané pánvi s olejem pečlivě položte malé kousky. Jakmile je jedna strana pokryta červenou kůrou, otočte je na druhou stranu. Pak posuňte malé kousky do hrnce s hustými zdmi.

Teď budeme hubat. Musíme je vařit až do okamžiku připravenosti, a pak je rozemlat. Máte pouze sušené houby doma? Také se přiblíží. Stačí je namočit ve vodě a nechat pár hodin, nebo lépe - v noci.

Zbývající nakrájená cibule je posílána do horké pánve. Smažte rafinovaný olej. Když cibule dostane zlatý odstín, můžete položit kusy hub. Tyto přísady se smažou po dobu několika minut. Přidejte rajčatovou pastu do správného množství. Všechno mícháme. Snižujeme požár na minimum. Oznámíme 5 minut. Naléváme do vody (nebo vývaru, vlevo po vaření hub). Solim.

Výsledná omáčka se přidává do pánve, ve které jsou háčky umístěny. Dali jsme sporák. Vařte nádobí. Po 10-15 minutách vypněte oheň.

Distribuujeme na talíři naše malé kousky "Po-Selyanski". Recept s fotografií jasně ukazuje, jak by toto jídlo mělo vypadat připravené. Můžete mu dát nějakou oblohu, ovšem dušené brambory jsou nejlepší.

Feny "Po-Selyanski": recept s krůty

Seznam produktů:

• rýže v surové formě - 80 g;
• mouka pro pěstování;
• jedna žárovka na boku;
• 0,7 kg krůtího filé;
• koření;
• rafinovaný olej.

Pro omáčku:

• vezměte 100 ml zakysané smetany a smetany (obě produkty s obsahem tuku);
• 300 g žampionů;
• koření, včetně muškátového oříšku;
• mouka - dost pro 1 polévkovou lžíci. lžíce;
• jedna cibule;
• rafinovaný olej.

Jak připravit jídlo

Plátky krůtí a řez kostkou přes mlýn na maso. Ve výsledném nádivku přidáme rýži, vařená téměř až do připravenosti. Tyto součásti důkladně promíchejte. Solim. Posypeme kořením. Znovu promíchejte. Pokud je výplň velmi silná, můžete do ní nalít trochu mléka nebo krému.

Děláme malé kousky, mícháme v mouce. Před tím, než je vložíte do horké pánve, musíte přebytečnou mouku otřít. Mírně smažte "kotlety" (až do kůry na obou stranách).

Zbývající žárovka a houby se omyjí vodovodní vodou. Dali jsme je na řeznou dceru.

Šampiňóny se rozřezávají na čtvrtky a cibule - poloviční kroužky. Zahříváme pánvi s máslem. Nejprve položte kusy cibule, pak houby. Smažte je, dokud se kapalina neodpaří. Nalijte mouku (nejvýše 1 polévková lžíce). Ujistěte se, že se mísí.

V pánvi se žampiony a cibulí nalít stejné množství zakysané smetany a smetany. Solim. Posypeme kořením. Přiveďte omáčku do varu. Dali jsme kousky. Požár se snižuje na minimum. Krycí pánvi zakryjte víkem. Kolik bude bít háčkované "Po-Selyanski"? Dvacet minut bude stačit. Přejeme všem příjemnou chuť k jídlu!

Příprava činelů v multivarkách

Složení:

• vezměte 2 lžíce každé. lžíce rafinovaného oleje a rajčatové pasty;
• jedno vejce;
• zelenina a zakysaná smetana pro podávání;
• střední žárovky - 2 ks;
• 250 g hub (nejlépe čerstvé);
• 4-5 lžící. lžíce mouky;
• 450 g mletého hovězího masa;
• koření.

Podrobné pokyny

Krok 1. Očistěte žárovky krychlí.

Krok 2. Houby se omyjí, odstraníme špínu. Dělíme na malé kostičky.

Krok č. 3. Chcete-li šetřit čas, použijeme hotovou výplň. Přidejte k němu drcené houby a cibule. Tam rozbijeme vejce. Solim. Posypeme kořením. Míchání.

Číslo kroku 4. Z náplně začněte vyřezávat kruhové háčkování.

Krok 5. V samostatné misce kombinujte mouku a rajčatovou pastu. Vylijeme trochu vody. Míchání. Nalijte koření. U nás je vyklenutí, v němž je nutné každou malou kolečku vykouzlit.

Krok č. 6. Zakryjte spodní část misky s rafinovaným olejem. Rozložili jsme naše kousky masa.

Číslo kroku 7. Nalezneme v menu a nastavíme režim "Quenching". Doporučená doba je 30-40 minut. V případě potřeby můžete otevřít víko a přidat vodu. Po 20 minutách od zahájení programu pečlivě otočte malými kousky pomocí speciální špachtle. Pípnutí nás upozorní, když je nádobí připraveno. Rozložili jsme ho na talíře, zalévali zakysanou smetanou a zdobili větvemi zeleně.

Tipy a triky

1. Pokud připravíte malé děti "Po-Selyanski" pro děti, pak je můžete posypat sezamovými semínky. Tato přísada způsobí, že chuť nádobí bude intenzivnější.
2. Chcete výrazně zkrátit dobu vaření? Doporučujeme použít hovězí maso bez hrudky, ale hotové (nízkotučné) mleté ​​maso nebo kuřecí maso.
3. Pro vykostění háčků je vhodná nejen mouka, ale i drobky na chléb. Pak se v procesu pečení masa bude pokryta křupavou kůrou.
4. Tuto misku můžete vařit nejen v pánvi na smažení, ale také v multivarku a parníku.
5. Rozhodnete-li se, prosím, vaše děti s vonnými malými kousky, které dosud nejsou starší 6 let, nepoužívejte houby na plnění.
6. Ukrajinské hospodyně připravují pro tuto misku speciální omáčku. Nejprve ve smažce opečené houby s nakrájenou cibulí a nasekané zeleniny, a na samém konci rajčatové pasty je přidán.

Na závěr

Ani nemůžeme pochybovat o tom, že háčkování "By-Selyanski" se bude líbit jak dětem, tak dospělým rodinným příslušníkům. Chtěli byste připravit vydatný oběd nebo večeři? Pak použijte hovězí maso a sádlo. A ti, kteří následují postava a dodržují zdravou výživu, mohou dělat kousky kuřecího nebo krůtího masa.