Vepřové žebra - nejlepší recepty, funkce vaření a recenze

Vepřové maso je nejrozšířenější druh masa na světě. Mnozí vědí, že v některých náboženstvích je toto maso zakázáno. Nicméně, většina lidí najde vepřové maso velmi šťavnaté a užitečné. Vepřové maso je smažené, vařené, slané, uzené, vařené na grilu a dokonce i konzumované syrové.

Historie jídla masa pro jídlo

Po mnoho staletí lidé jedli vepřové k jídlu. Nepochybně dříve byly divoká zvířata, která nemají nic společného s moderními masnými plemeny prasat. Pro dlouhodobé skladování bylo maso zavařeno a umístěno do hliněných nádob a poté těsně uzavřeno. Jednoduše řečeno, konzervy. Existují dávné recepty, ve kterých se říká, že maso bylo pohřbeno v kontejnerech. Takže se stalo chutnější a skladovalo se ještě déle.

Kategorie masa

V závislosti na věku prasete a jeho hmotnosti se rozdělí 6 kategorií masa. Nejcennější a chutnější jsou první 3 - od mladých selat. Mimo maso se jedí téměř všechny části zvířete. Krev vařené krev klobása, slanina je solené a uzené, vnitřnosti používá pro droby a klobás, žebra vyrobená z lahůdek a občerstvení, hlavy a kopyt se používají pro rosol.

Pokrmy z vepřových žeber

Způsoby přípravy různých částí prasete jsou již dlouho známy. Vzpomeňte si na ilustrované filmy o životě starých Římanů, kde je svátky doprovázeny vínem a pečenými žebry. V současné době je obtížné počítat počet receptů na vaření masa. Vepřové žebra jsou marinované, pečené, vařené na grilu. Existuje mnoho receptů na výrobu masa na kosti ve víně nebo koňaku. Před použitím takového ošetření byste měli správně zvolit a připravit:

1. Vepřové maso by mělo být mladé a čerstvé. V opačném případě nemůžete kousnout o jeden kus.
2. Výrobek musí být vysoce kvalitní. Pokud toto není zvíře z vlastní farmy, požádejte prodejce o všechny potřebné dokumenty.
3. Každé maso musí být namočené. Takže bude měkčí a šťavnatější a zbaví se možných cizích pachů.
4. Pokud jsou žebra uložena v mrazáku, nechte je zmrazit až do konce. Maso by mělo dýchat a polomrzlé by nemělo být marinované ani vařené.
5. Odstraňte vše zbytečně. Často, vepřové žebra obsahují velké množství tučného tuku. To je další přísada vaření. Malé množství tuku by mělo být přítomno, ale ne více.

Mnozí věří, že maso je těžké něco kazit. To je pravda, protože samotný produkt je již chutný. Vepřové žebra jsou jedinečné v tom, že je kombinován nějaký recept s marinádou nebo obloha.

Medová sójová omáčka a rýžová obloha

Pro přípravu budete potřebovat:

• 500 gramů masa na kostech (můžete i více, v závislosti na tom, kolik porcí vaříte);
• med;
• sójová omáčka;
• sůl;
• cukr;
• kari;
• sóda na pečení;
• česnek;
• ocet.

Velkokapacitní put promyje a nasekané vepřová žebra, na které 1 lžíce medu, 70-80 gramů sojové omáčky, česnek, sůl, kari, pepř a další koření podle chuti, jakož i ocet. Všechno je dobře promíchané a vložené do ledničky, pokrývající potravní film. Nejlepší je, pokud je maso marinováno po dobu 5-6 hodin, ale v případě potřeby může být vařeno za hodinu. Než dáte maso na kosti na plech ve stejném poměru znovu smícháme med, omáčky a koření k vyplnění žebra. Je lepší zakrýt plech s fólií. Mimochodem, pokud máte gril ok v troubě, můžete snadno připravit jídlo a na to. V horké troubě budou vařená žebra vařena přibližně 30 minut. Během této doby budete mít čas vařit rýži a připravit se na podávání lahodné pokrmu.

S brambory v uniformě

Odborníci na výživu věří, že maso by mělo být kombinováno se zeleninou, takže je snadnější trávit. Nicméně, pokrmy z vepřového žebra mohou být podávány s vařenými nebo pečenými bramborami.

Vzít přípravu masa na kosti v požadovaném množství, brambory, mrkev, zelené fazole moci, bylinkami, solí a pepřem. Brambory připravte v uniformě. Vepřová žebra musí být marinována v koření a sůl 1,5-2 hodiny. Pak položíme žebra do středu misky a asi polovinu brambor. Mrkev, fazole a jakákoli jiná zelenina na ochutnání přidejte do misky. Vše posypeme bylinkami a solí a posíláme do trouby po dobu 30-45 minut. Chutné a vydatné jídlo je připraveno.

Na grilu

Pokud jedete na pěší túře nebo na piknik, ujistěte se, že si s sebou vezmete na kosti maso. To dává obědu zvláštní pikantnost. Recepty na vaření vepřového žebra v ohni nebo v peci jsou velmi jednoduché. Na roštu leželo předem nakládané maso a ujistilo se, že není přehnané. Je lepší pravidelně ji napouštět vínem nebo omáčkou. Po 15-20 minutách budete cítit nádhernou přitažlivou vůni.

Uzené žebro

Chcete-li připravit lahůdku, musíte nejdříve rozhodnout o volbě kouření. Většina preferuje horký způsob přípravy, ve skutečnosti pak vepřové žebra mohou být vzorkovány po 1-1,5 hodiny.

Maso premarinované v kořeních (více kurkuma, paprika a pepř). Může trvat 1 litr vody, přidáme k ní bobkový list, česnek, sůl, pepř, cukr (1 polévková lžíce. Lžíce). Tato směs se uvede do varu a nechá se vychladnout. Poté je nutné umístit žebra tak, aby se solanka úplně zakryla. Dále bude maso marinováno asi 3 dny v chladničce. Pak se umyje a osuší. Nyní můžete začít tření vepřová žebírka s kořením a vodky a pak se jim natočit opět ponechána v lednici jeden den a pak mohou poslat do udírny. Proces je zdlouhavý a časově náročný, ale výsledek je vynikající.

Maso ve pánvi

Mnoho domácích spotřebičů nakupuje specificky grilované pánve na vaření masa. Ve skutečnosti je jedinečností tohoto pokrmu to, že simuluje otevřený oheň, takže jídlo je tak vynikající.

Vepřové žebra v grilovací pánvi se při správné přípravě chovají lahodně chutné. Předem marinujte maso na kosti (můžete jej nakrájet na kousky). Přidejte další koření a nezapomeňte na francouzskou hořčici, přidá koření do misky. Nepokoušejte se vyjmout pánví po vaření masa. Na to můžete dokonale připravit lehkou oblohu - grilovanou zeleninu. Lahodný a zdravý oběd u vašeho domova bude připraven na 30-40 minut.

S brambory a zeleninou

Máte-li - stoupencem pravého a zdravých potravin, pak budete určitě muset ochutnat recept bez smažení a pečení. Jedná se o jeden z nejjednodušších receptů, které každá žena v domácnosti miluje. Oddělte žebra a vložte do velké pánve, nalijte vodu a dušte po dobu 40-50 minut. Do tohoto procesu přidáme sůl, papriku, bobkový list, cibuli a česnek celý. Brambory a zelenina nakrájíme na kostky a přidáme do žeber. Přinášíme to do připravenosti a podáváme je ke stolu. Pro ty, kteří mají rádi více vývaru, můžete maso nalít na vodu po 2-3 cm.

Shchi s uzenými žebry

Většina lidí je zvyklá používat tuto lahůdku spolu s hrachovou polévkou. Málokdo ví, jak vařit vepřová žebra na kapustovou polévku. Pokud má dům vlastní udírnu, předpečené maso. V opačném případě je možné ve skladu koupit vepřová žebra. Co je zapotřebí k přípravě prvního pokrmu?

Seznam složek:

• 250 gramů uzených žeber;
• cibule;
• mrkev;
• zelí;
• brambory;
• rajčatová pasta;
• koření.

Cibule a mrkev projdou až do zlaté kůry a přidávají jim žebra. Řezíme zelí na tenkých plátcích nebo na speciálním strouhaní. V hrnci s vařenou vodou dáváme brambory, zelí a lžíci rajčatové pasty. Opět přivést k varu a připojit se k smažení. Po upečení polévky nechte vařit 30 minut, přidejte zeleninu, sůl a koření na ochutnávku.

Marinované žebra v multivark

Prakticky každý dnes v kuchyni má zázračné zařízení nazvané multivark. Recepty na vaření vepřového žebra v tomto stroji naleznete v kuchařské knize. Nabízíme tuto možnost. Pre-nakládané maso od kosti rozšířil na dně misky, naplnit vodou na 1 cm, přidejte celou cibuli, česnek a nastavte na „kalení“. Za hodinu si můžete vychutnat lahodné pokrmy.

S lilkem

Pro přípravu takové nádoby musí být vepřové žebro marinováno v hořčici, soli a pepři. Lilek plátky obvyklým způsobem pro vás: kostičky, plátky, proužky. Pak promícháme sójovou omáčku, vodu a česnek - to je základ pro pokrm. Nakrájíme cibulky a papriky na kostky a česnek a zázvor nařezáme na strouhák.

Krásky pečené žebra se smažou do pánve až do zlatohnědého. Poté v tomto oleji projdeme baklažánkami, cibulí, česnekem a zázvorem. Smíchejte všechny přísady do hrnce nebo kotle, nalijte vodu. Dusíme až do vaření.

Vepřové žebra, jejichž recepty lze zcela nebo částečně měnit v závislosti na preferencích chuti, jsou úžasně chutné. Mnoho žen v domácnosti experimentuje s kořením a omáčkami. Maso a vepřové žebro je těžké něco kazit.

Na závěr

Nyní víte, jak připravit vepřová žebra. Recepty uvedené v tomto článku jsou určeny pro ženy v domácnosti s různými kulinářskými zkušenostmi.