Jak užitečné je Mechnikovův jogurt? Jak ho vařit doma?

Nápoje z kyselého mléka zaujímají vedoucí postavení v potravinářském průmyslu. Levý podíl produkce je dodáván ruským čítačům. Historie vzniku takového užitečného a chutného produktu se odhaduje na tisíce let. Pokud věříte vědeckým údajům, nejstarším nápojem je jogurt.

Naši předkové se naučili kvasit mlékem kolem 5. století. K posílení chuti se přidala kůra chleba. Až do minulého století byl kyselý mléčný nápoj považován za výsadu chudých. V průběhu času se však po opakovaných vědeckých pokusech ukázalo, jaké neocenitelné výhody přináší tělu.

Kardinální postoj se změnil poté slavný biolog Mechnikov si v roce 1911 vynalezl svůj vlastní nápad na základě mléčného streptokoku a bulbulské hůlky. Jednalo se o průlom v potravinářském průmyslu a tradiční medicíně. Výrobek byl pojmenován "Mechnikovskaya jogurt" na počest jeho tvůrce. Pití je velmi populární v mnoha zemích po celém světě. Například v Turecku, Rumunsku a Bulharsku se nazývá jogurt, v Arménii - matsun.

Jaký je rozdíl mezi Mechnikovovým jogurtem a běžným jogurtem?

Nápoj má homogenní konzistenci bílé barvy, něco podobného nízkotučnému zakysanému krému. Na rozdíl od příbuzných má výrobek hustší strukturu bez přítomnosti vzduchových bublin. Chuť ve výšce, protože kompozice postrádá další součásti, které jsou zařazeny do řady produktů. Jedná se o klasický jogurt bez cukru a soli.

Podle vynálezce výhody z jogurtu z bulharské hůlky překonávají všechny záznamy o léčivých vlastnostech a pomáhají udržovat zdraví po mnoho let. Ti, kteří pijí každý den nápoj, zapomenou, co je onemocnění střevního traktu. Produkt z fermentovaného mléka navíc prodlužuje životnost a tím i mládí.

Léčivé vlastnosti

Laktobacily obsažené mléčná zabránit množení škodlivých mikroorganismů, které se vyvíjejí z rozkladu potravy ve střevech a otrávit celý organismus. Kvásek normalizuje mikroflóru, trávicí funkci a celkový stav trávicího traktu. Mechnikovskaya jogurt, na rozdíl od mléka, může být předepsán osobám s nesnášenlivostí k laktóze.

Nápoj obsahuje stravitelné bílkoviny, které zajišťují hladký chod všech orgánů a tkání. Produkt je předepsán pro gastrointestinální onemocnění, a to i během období obnovy. Květy odstraňují plynatost, koliky, jemně čistí, normalizují stolici. Je nenahraditelný nápoj s kyselým mlékem s anémií, nedostatkem vitamínů, špatnou chuť k jídlu.

Je známo, že laktobacily mohou syntetizovat vitamíny C a B12, které mají pozitivní vliv na imunitní systém a metabolismus. Doporučené jogurt pro diabetiky, osoby diagnostikované diabetes mellitus, s vysokým krevním tlakem. Není zakázáno, aby je daly malým dětem a dávaly těhotným ženám. Toto je první nástroj v boji proti obezitě.

Použití v kosmetologii

S mnoha odborníky bylo správně poznamenáno, že výhody jogurtu jsou neomezené. A tento jasný příklad - biolog a vědec Mechnikov, který každý den pil nápoj a zůstal v dobrém zdravotním stavu až do stáří. Klinické studie potvrdily, že bulharská hůlka, přítomný v kvasu, zabraňuje vyhynutí buněk.

Kromě vnitřního příjmu lze produkt použít i jako masky a tělo. Příjemná homogenní směs kyselého mléka eliminuje známky únavy, zlepšuje barvu a texturu pokožky. S jeho pomocí můžete stabilizovat práci mazových žláz - odstranit mastný lesk a matte. Podle žen pravidelné použití kvasu na obličeji zvyšuje tón pleti, vyhlazuje pigmentaci a pihy.

Přírodní lék se aplikuje na kořeny vlasů, aby se urychlil jejich růst a zabránilo spadnutí. Používá se pro masáž a obalování těla. Pro mastnou pleť, musí být připojen k 5 g sušeného droždí, vaječný žloutek, dvou kapkách citronové šťávy a stejné množství jogurtu. Směs se aplikuje rovnoměrně na obličej a po 15 minutách se promyje.

Pro suchou a kombinovanou pokožku masku na bázi otrub (1: 1) a fermentovaného mléčného výrobku. Po proceduře vždy aplikujte krém. Domácí ošetření založené na dostupných přísadách činí tvář mladou a zářivou.

Omezení používání

Prostokvasha Mechnikovskaya, jejíž přínos je zřejmý pro každého, je kontraindikován při pankreatitidě během exacerbace. Během remise mohou lékaři zahrnout malé množství nápoje do stravy. Neexistují žádné další omezení týkající se výrobku.

Mechnikovskaya jogurt: recept na vaření

Máte-li z nějakého důvodu nechtějí kupovat výrobky prodejnu či nevěří producenty, může snadno vytvořit vlastníma rukama. Pojďme dvě možnosti vaření. Budeme potřebovat:

• tři litry volného mléka;
• kvašení chleba - 6 dezertních lžic;
• granulovaný cukr podle chuti.

Mléko by mělo být vařeno a nechat vychladnout na 40 ° C ⁰C. Potom přidejte startér a cukr. Vše důkladně promícháme, zabalíme je ručníkem a necháme ho celou noc bez ledničky. Ráno dostanete hotový domácí produkt obohacený o užitečné laktobacily. Zde je způsob, jak vyrobit jogurt bez velkého úsilí a velkých finančních prostředků.

Následující recept je také jednoduchý. Skládá se z litru pasterizovaného nebo plnotučné mléko a tři lžíce zakysané smetany. Provádíme podobné akce: vařte mléko, nechte ho vychladnout. Mícháme do zakysané smetany, zakryjeme hadříkem nebo víkem a nedotýkáme se 10-12 hodin. Mechnikovskaya jogurt, vařené vlastním rukama je chutný, léčivý a přírodní produkt. Pokud je to požadováno, můžete do něj přidat čerstvé ovoce a ovoce.

Doba použitelnosti

Je třeba mít na paměti, že fermentovaný mléčný výrobek nemůže být skladován déle než pět dní. Pokud označení označuje dobu, která výrazně překračuje stanovenou hodnotu, měli byste vědět, že do formulace byly přidány konzervační látky. Takový výrobek nepřinese zdravotní výhody. Buďte opatrní u bezohledných producentů a pečlivě si přečtěte kompozici. Na tom se ve skutečnosti všechno, od materiálu, který jste se dozvěděli, jak užitečný Mechnikovův kvas a jak vyrobit jogurt.