Červené maso: co je o tomto produktu tak výjimečné, proč o tom tak mluví?

Dnes se mnozí odborníci na výživu a lékaři jedním hlasem ujistil, že je velmi škodlivé a dokonce nebezpečné jíst červené maso. Co je tento výrobek? Po mnoho staletí naši předkové jedli tradiční jídla z různých druhů zvířat a ptáků a ani si stěžují na zdraví. Ale dnešní vědci k závěru, že dlouhý a zdravý život by měla být poskytována pouze při přechodu na vegetariánskou stravu a některé mořské plody. Porozumět a učinit volbu, měli byste v první řadě pochopit, co je míněno „jasné“ hlavu dnes a proč některé z nich trvají na tak radikální změnu v lidské stravě.

Proteinová esence

Červené maso je sval zvířecí tkáň původu, stejně jako tuku a pojivu. To vše obsahuje vysokou koncentraci myoglobinu. Tento protein váže kyslík k svalům a tím jim dodává energii pro kontrakce. On také poskytuje barvu. Na základě této definice nelze jednoznačně říci, že červené maso - je to vepřové maso nebo hovězí maso, a to je vše. V této kategorii spadají jako nejrůznější zvířata v jejich celku, stejně jako jejich jednotlivé části. Hodně závisí také na pohyblivosti zvířete, na stanovišti a výživě, věku a pohlaví.

Druhy červeného masa

Maso prasat, beranů, koz, koní, krav, volů je ve většině případů považováno za červené. Je třeba vzít v úvahu pouze to, že koncentrace myoglobinu ve svalech zvířete se zvyšuje s věkem. Proto, prasátko, Tělo nebo dítě nebudou zařazeny správně do tohoto seznamu.

Některé části těla králík, kuře, kachna, krůta, husa, taky myslím, červené maso. Zpravidla je to nohy a stehna, ale jsou zde i hodně záleží na věku, výživy a životního stylu. Například, v tkáních brojlerů, a to i v nohách, koncentrace myoglobinu je velmi nízká, v důsledku motoru ptáka činnosti velmi nízké.

Každá pernatá nebo chlupatá zvěř je určitě červené maso. To je způsobeno vysokým obsahem výše uvedeného proteinu ve svalech volně žijících zvířat a ptáků v důsledku mobility a stálé svalové práce.

Srdce proti červenému masu

Dnes mnozí lidé popírají samy o sobě potěšení ochutnat plátek smažený na grilu nebo pánvi vepřové, hovězí nebo jehněčí. Vyznavači zdravého životního stylu tvrdí, že je to velmi škodlivé jíst červené maso, jídlo, které způsobuje onemocnění srdce a cév. K dispozici je v tomto, a pravdy. Ve skutečnosti, některé aspekty tohoto výrobku, a to zejména v případě nesprávně vaření, obsahují velmi vysoké hladiny cholesterolu. To je škodlivá látka ucpává cévy člověka a může dokonce způsobit smrt v důsledku infarktu. V této věci, hlavní věc - smysl pro proporce. Samozřejmě, že není nutné na denní bázi zneužívá škodlivé jídlo, ale několikrát za rok o povaze s přáteli, můžete mi prosím vaše malá chuťových receptorů.

Jsou maso jedlíci v nebezpečí pro získání rakoviny?

Ne všichni vědci mají sklon si myslet, červené maso je zdrojem zla a volání příčina nemoci, jako je rakovina tlustého střeva nebo rakovina prsu. Celou věc je, že dosud nebyla stanovena důvodem pro vznik a vývoj rakoviny u lidí. Nicméně, v důsledku nějaké výzkum a pozorování, vědci zjistili, že lidé, kteří konzumují velké množství červeného masa steaky, jsou více ohroženy než vegetariány. S největší pravděpodobností je to celé není v mase jako takový, ale na nasycené tuky a karcinogenů tvoří během nesprávné vaření.

Dalším důvodem vzniku výskytu maligních nádorů u lékaře je nadměrné množství železa obsažené ve velkém množství červeného masa. Tato látka je podle názoru vědních vědců schopna tvořit sloučeniny, které poškozují zdravé buňky těla a způsobují onkologii.

Ve všem, co vytvořila příroda, je tu výhoda

Tento výrobek, jak již bylo uvedeno výše, obsahuje velké množství železa, které je snadno absorbováno lidským tělem. Není to vždy škodlivé a pro některé je to dokonce nutné. Hemoglobin je zodpovědný za nasycení krve kyslíkem. Jeho nedostatek může způsobit vážné zdravotní problémy, stejně jako přebytek. Pokud je hladina hemoglobinu v krvi normální nebo nízká, je důležité jíst červené maso bohaté na hemetické železo. Co je anémie s nedostatečností železa a jaká nenapravitelná škoda způsobená tělu, zvláště ženě, nikdy nevíte.

Ve svalové tkáni zvířat bohatých na myoglobin je vysoká koncentrace zinku. Tento chemický prvek v malých dávkách je obsažen v těle každé osoby a pomáhá imunnímu systému vyrovnat se se svými povinnostmi. Pravidelná konzumace červeného masa udržuje normální hladinu této látky v lidském těle.

Červené maso je také zdrojem vitamínů B, jmenovitě B12. To je důležitá součást nervového systému

Jíst nebo ne jíst - to je otázka!

Chcete-li jíst s přínosy pro zdraví, potřebujete správně vařené červené maso. Co je to "správné vaření"? To je především odmítnutí chemických přísad a průmyslového zpracování. Jinými slovy, je lepší se vzdát hotových klobás, klobás a šunky. Každý z těchto produktů lze vařit doma. Vařte lépe v páře, vaření nebo pečení. Hlavní věc, aniž by byly křupavé smažené krusty a mastné podzemí s karcinogeny. Tím se sníží obsah cholesterolu.

Voňavý, nízkotučný kus hovězího masa v misce užitečné polévky je také červené maso! Co je špatné, může naše tělo připravit steak z vepřové panenky? Nic! Dokonce naopak doplní zásoby těla potřebnými stopovými prvky a energií!