Chuťové receptory

Všichni lidé mají jiný vkus. Jeden začne WinCE na zápach spáleného masa málo, a druhý s potěšením jí paprikou nebo pít sladký víno. V průběhu svého vývoje se člověk naučil rozlišit čtyři druhy chuti: slaný, hořký, sladký a kyselý. Citlivé buňky (chuťové pohárky) vnímají chuť. Jsou ve speciálních žárovkách umístěných v papilech jazyka.

Existují 4 typy receptů chuti. Odlišují se od sebe v lokalizaci a formě:

- Flétna (umístěná na přední straně jazyka) -
- houbovitý (na špičce) -
- listová (umístěná na boční ploše) -
- vláknité (pouze vnímají mechanický náraz a teplotu, ale také dát pocit louhu, koláče, svíravá chuť).

Některé druhy zvířat (koně, psi, prasata) mají schopnost ochutnat obyčejnou vodu. Lidé, na rozdíl od nich, mohou pouze vnímat chuť nečistot a různých chemických sloučenin obsažených v kapalině. Chuťové receptory existují na krátkou dobu - asi deset dní. Pak zemřou a vytvářejí se nové. Tento proces je pro člověka neviditelný a spojitý.

Různé části povrchu jazyka mít odlišnou citlivost na činidla. Citlivé na hořké kořenového hrotu - sladké, na okraji - na slaný. V tomto případě je většina kyselou chuť a hořkých látek, po jednom muži cítí stejně.

Jak je vnímání chuti? Nejprve přichází jazyk látky. Pak nastane dotyk, a pak se člověk začne cítit chuť. Některé látky, které jsou schopné zvýšit pocity, které jsou zpracovány chuťové pohárky. Například jakostní víno chuť umocňuje po sýru, a pak sladké by se mohlo zdát velmi kyselá. Pocit, že chuť bude záviset na chemických procesů, které se nazývají v jazyce, stejně jako vnímání určitého chuť v mysli. Například může být mentolová příchuť vysvětlit tepelnými pocity (vlivem místního ochlazení v důsledku odpařování) a ostrý, štiplavý, pálení, adstringentní, moučný - haptiky. V případě, že dech hold a upnout nos, pocit v ústech se může do značné míry měnit: cibule bude sladká jako jablko. Je-li led po dobu jedné minuty vychladnout jazyk, budou chuťové pohárky necítí sladké. Tato zkušenost může být dělána s cukrem.

Bohužel, někdy jazyku receptory, které jsou odpovědné za chuť, selhávají. Mohou vyvinout zvýšené citlivosti - gipergevziya (jestli existuje nějaký jídlo nemožné), low - gipogevziya avgeziya a to znamená, že není chuť. Všechny tyto podmínky mohou vznikat při zánětu jazyku (glossitis). Může to vést k tomu, že chuťové buňky přestanou fungovat správně. Také změna vnímání je pozorována u některých onemocnění trávicího systému (slaný vypadá sladce). Může to být diabetes, gastritida, zánět žlučníku.

Prostřednictvím chuťových pohárků je možné vyvíjet terapeutický (terapeutický) účinek na osobu. Česnekový olej schopné ničit mikroby v organismu, snižuje hladinu cholesterolu a krevního tlaku jalovcový olej provádí antiseptické a diuretické funkce přispívá k normalizaci metabolických procesů a zvyšuje pružnost stěn sosudov- levandule má hypoglykemickou, protizánětlivou a spasmolytický účinek a rozmarýn rozpouští ledvinové kameny a snižuje hladinu cholesterolu. Chuťové receptory hrají důležitou roli v životě člověka. Signál přicházející z nich reguluje množství a kvalitu žaludeční sekrece. Kromě toho chuť - jedna z největších radostí každodenního života.