Co mám dělat, když přejídáme zelí? Poradenství zkušených kuchařů

Sklizeň zeleniny na zimu není snadný úkol. Vyžaduje nejen touhu, ale i dovednost. Existují však chyby pro každého a měli byste být vždy připraveni najít cestu z nejtěžší situace. Například, co byste měli dělat, pokud byste přejídali zelí? Můžete to udělat jinak.

Jednoduché řešení

Lidé neustále vyrábějí obrobky. To je od nich samo o sobě neodmyslitelné. V zimě, kdy přechází sezóna zeleniny, přichází čas domácí konzervace. Od starověku, v každém domě hostesky, bylo zelí kyselé. Bylo to považováno nejen za zdravé jídlo, ale také za nejlepší občerstvení. Vyzkoušejte si nějaký rodinný recept, který dostane od matky a babičky. Ale v takové práci, nikdy není případ bez překvapení. Stává se, že všechny ingredience jsou odebírány v správném množství a chuť produktu není vůbec správná věc. Například, jak být a co dělat, když slaná zelí? To samozřejmě je nepříjemné, ale je zcela opravitelné. Existuje mnoho různých způsobů, které vám pomohou vyřešit situaci. Vše závisí na tom, kdy je problém objeven. Nejsnazší způsob, jak pochopit, co dělat, když přesazené zelí a všimli si to ihned, dokonce i během míchání složek. Zde můžete jednoduše zvýšit počet zeleniny a vše se vrátí k normálu.

Hlavní věc není být líná a dobře promíchat. Znalost takového tajemství, nikdo jiný se nebude muset ptát, co má dělat, pokud mají osolené zelí. Tajemství je jednoduché, ale velmi účinné. Ano, a rezervy na zimu budou více.

Záchrana vodou

Někdy ženy v domácnosti jsou ve svém receptu tak přesvědčeny, že se ani nepokusí vyzkoušet polotovar. Jak to má být, když je zelí slaná, a to stalo se znatelné jen v okamžiku, kdy rostlinná směs nechala šťávu.

V tomto případě také neměňte paniku. Nejprve musíte vyzkoušet slanou vodu, protože v ní se hromadí většina soli. Poté můžete vypustit část tekutiny a naplnit ji čistou studenou vodou. Směs vlhkosti a koncentrace roztoku se sníží. Pro zelí to bude přesně to prostředí, které je potřeba. Při této metodě je třeba vzít v úvahu hlavní pravidlo: nikdy není možné vypustit celý solný roztok. V opačném případě zůstane k fermentaci pouze voda. Konečný produkt bude velmi čerstvý a vůbec chutný. Proto musíme striktně pamatujte: pokud se v první fázi fermentace, je nutné příliš slaná zelí jednoduše snížit koncentraci původního chloridem sodným a poté pokračovat v procesu.

Tajemství vaření

Slaná voda během fermentace se stává poměrně často. To není tak závislé na dovednosti hostesky, ale spíše na kvalitě samotné zeleniny. Pokud se v počátečních fázích vyskytly potíže, je s nimi snadné se s nimi vyrovnat. A co dělat, když slané zelí, ale všimli si, když je příliš pozdě na to, aby bylo možné použít všechny předchozí možnosti. Není možné ji zachránit?

Ukázalo se, že existuje cesta. Je pravda, že není přesně známý. Musíme udělat vše pečlivě, aby nedošlo k úplnému poškození výrobku. Chcete-li pracovat, potřebujete surové kuřecí vejce. Musí být opatrně odstraněna z pláště a vložena do sáčku nebo gázy složené na polovinu. Poté by mělo být "překvapení" vloženo do kontejneru se zelím a nechat tam asi deset minut. Tentokrát bude stačit, aby značná část soli pronikla do vajíčka. Pro některé milenky je taková metoda málo známa. Je pravda, že se používá pro vaření polévek a jako hygroskopická složka se odebírají zrna rýže.

Možnost win-win

A co ti, kteří nezvládli drahocenný čas? Jak slané slané zelí, pokud se stalo jasné, jen když byla vyvezena ze sklepa v zimě? Ve své přirozené podobě je nevhodné k jídlu. Jak to být? Je skutečně nutné výrobek vyhodit? Ukazuje se, že vše je fixovatelné. Nejjednodušší možností je opláchnout zelí pod tekoucí vodou a poté vytlačit dobře. Veškerá sůl, samozřejmě, nebude vypláchnuta, ale to, co lze snadno nechat, může být tlumeno čerstvou nakrájenou cibulí a rostlinným olejem. Získejte nádherný salát, který se dokonale hodí na horké mladé brambory. Slané zelí lze navíc použít jako náplň na koláče. Předběžně bude muset být trochu vypuštěn. S touto kapustou získáte také dobrou vinaigrettu. Přebytek soli může snadno zabít brambory a máslo. Ale nejlepší možností je polévka.

Pouze při vaření nepoužívejte soli ani nepoužívejte práškové vývary.