Výborný první kurz: houbové nudle. Jak vařit houbové nudle

Mnozí lidé nazývají „houby“ nudle podezření nudné těstoviny s skrovným množstvím hub a nebude vařit. Mezitím, takzvaná aromatická, bohatá a lahodná polévka, ve které se houby dodávají ve velkém množství. Recepty na její přípravu bezpočet - od jednoduchých až po velmi složité, ze znají exotické. Dokonce i esthete a gurmán určitě najdou mezi touto hojností houbová polévka

Domácí nudle

Bezpochyby se jedlá chutná a s těstovinami. Navíc některé recepty vyžadují použití určitého druhu produktů. Ale pokud chcete udělat polévku v venkovském stylu, je nejlepší udělat to sami, tak jak vařit houby nudle jsou chutnější s domácími odrůdami. Zejména proto, že je spíše jednoduché. Jeden a půl šálku mouky je prosíván na desku, kráter se vyrábí v kopci. Dvě lžíce másla jsou dobře zbité s trojnásobným objemem mírně zahřáté vody, nalité a částečně nalité do drážky. Těsto smíchejte s nepřetržitým přidáváním mouky (stále bude přibližně stejné množství, jaké bylo původně přidáno). Cesto by mělo být extrémně strmé, takže těžko jezdíte. Válcuje se do tenké vrstvy, která je řezaná velmi úzkými pruhy. Jsou nalité moukou, aby se neležely, nasypaly a nakrájely na rozměry, ne příliš dlouhé kusy. Po sušení mohou být v mrazničce uloženy na neurčitý čas. Houbová polévka s nudlemi, které jste uvařili sami, budou mnohem chutnější než s koupenými.

Pouze dvě přísady

I když nepoužíváte dlouhý seznam ingrediencí, získáte úžasné houbové nudle. Nicméně, především pro nastavený cíl vyhovuje hřiby. Na pár litrů vody potřebují nejméně jednu třetinu kilogramu, ale lepší a více. Ze žampionů se povaří strmý, bohatý vývar, vysuší a na svém místě položí nudle (sklo). Po varu se polévka osolená a naplní roztaveným máslem, houby se ořezávají (velikost kusů závisí na vašem vkusu) a vrátí se na místo. Připravené houbové nudle se nalijí přes talíře - jíst se podává! Pro chuť můžete posypat vaším porcí čerstvými bylinkami a rozšířit rozsah chuti - dát lžíci zakysané smetany.

Rajčatová polévka

Ti, kdo si přejí, mohou skomponovat předchozí recepturu tím, že ji přiblíží v kompozici k více známým polévkám. Z půlkilonu hub, opět, se vyrábí bohatý vývar - dokud nedosáhne tohoto stavu, pečeně se připraví z nakrájené cibule a malé strouhanky. Když získáte správný odstín, přidejte předem vyloupanou z kůže masovou rajčat a trochu ji položte pod víko. Když houbové knedlíky z čerstvých hub budou téměř hotové, do něj se vloží pečená a pár minut před připraveností - vavřínový list a zelenina. V tomto receptu můžete aplikovat i brambory, ačkoli mnoho kulinářských odborníků se domnívá, že zabíjí nenapodobitelné houbové příchutě a smack.

Houbové nudle v čínštině

Čínská kuchyně je po celá desetiletí úspěšná. Mnoho hospodyňářů často a ochotně používá své recepty v každodenním životě. Jistě budou mít rádi houbové nudle vařené podle kulinářských kánonů pod nebem. Pro misku předvařený a filtrovaný silný kuřecí vývar. Bude to trvat asi jeden a půl litru. Když je připraven, do něj se vloží česnek (3-4 laloků) a jemně nakrájí se malý kořen zázvoru. S těmito přísadami vývar tiše varí asi čtvrt hodiny. Samostatně vařené rýžové tenké nudle a desky půl kilogramu žampionů. Horní vývar je kombinován s oběma a s dalšími, plus lžíce sójové omáčky, citronové šťávy a sezamového oleje. Jako zelené koření se objeví sekané koriandro.

Rybí polévka s houbami

Velmi zajímavé jsou houbové nudle na bázi makrely obecné. Rybí banka ve vlastní šťávě nebo oleji je hnětena vidličkou, nalije se vodou s přídavkem soli, vavřínu a pepře a pomalu se vaří po dobu deseti minut. Nakrájená cibule je rozdělena na červenou barvu, houby se smažou paralelně (houby jsou považovány za nejlepší, ale i ostatní budou jít). Ve vývaru se současně uvádějí: smažení, nakrájená čerstvá mrkev, 3-4 brambory nakrájené na kousky a po příštím varu - a houby. Polévka by měla znovu vařit, nakreslit poslední nudle. Vaří a může být zavolána ke stolu. Nezapomeňte do desek položit první zeleninu. A ještě jedna poznámka: pokud jsou všechny ostatní odrůdy houbových nudlí úspěšně kombinovány se zakysanou smetanou, pak by se k ní nemělo přidávat.