Těsto na kyystyby. Podrobný recept

Těsto pro kyysty v tataru může být provedeno různými způsoby. Jeho základem je zpravidla voda. V některých případech však ženy v domácnosti upřednostňují vaření tortilly pomocí mléka.

Zvláště je třeba poznamenat, že těsto není nikdy hnětano kefírem, jogurtem a jinými kyselými produkty. Pokud zanedbáte tuto radu, dostanete husté, hrubé a husté koláče, které je těžké žvýkat.

Těsto Kidyby: Recept Tatarské pokrmy na vodě

Při přípravě takového rámce není nic komplikovaného. Těsto je hnětené snadno a jednoduše, ale ukázalo se, že je něžné a chutné.

Takže, abychom vyrobili těsto na kytybyby s bramborami, potřebujeme:

• velké vejce - 2 ks;
• studená pitná voda - 1 sklo;
• cukr není velký - 5-6 g;
• soda jídelna - malá špetka;
• solné moře - pár pinchů;
• rostlinný olej - 3 velké lžíce;
• bílá mouka - přidávejte tolik, kolik absorbuje základnu.

Proces hnětení

Těsto na qistibi, smíchá s vodou, je považován nejen dieta, ale i velmi jemný a měkký. Pro jeho přípravu používejte pouze chladnou kapalinu. To se nalije do mísy, přidáme vejce. Opatrně šlehání písad normální vidlici (není mixéru nebo mixéru), které střídavě nalije střední velikosti cukru, přidá se trochu rostlinný olej, schepotochku soda, mořská sůl a mouku. Mimochodem, poslední složka by měla nalít jen tolik, kolik bude zahrnovat základnu.

Důkladně mícháte přísady s rukama, měli byste získat husté, ale zároveň homogenní a něžné těsto. Nemělo by se držet prstů.

Aby báze dosáhla požadované konzistence, je uzavřena miskou nebo zabalena filmem a nechá se v této formě po dobu 40-45 minut.

Jak používat?

Těsto na kystyby, připravené podle výše popsané metody, by mělo být vyvezeno na velké desce s dostatečným množstvím mouky. Ze společné základny nakrájejte malý kus a pak namočíte do mouky. Umístění do středu desky je úhledně srolováno do stavu tenkého a plochého koláče o průměru 13 centimetrů.

Zbývající těsto se zpracovává přesně stejným způsobem.

Pečení produktů v pánvi

Chcete-li těsto qistibi Tatar otočil měkké a chutné, měla by smažit na pánvi a pečlivě sledovat stupeň přípravy koláče, takže nejsou spálené. Suché a čisté nádobí jsou vystaveny silnému ohni a pak do něho rozložte jeden z produktů.

Fry koláčky by neměly být příliš dlouhé. Musíte pouze dosáhnout jejich sušení a částečné zhnednutí. V tomto případě by se produkty neměly zlomit. Tento kystyby - jemný a měkký.

Vlastnosti přípravy

Po těstě pro kytybyby (s brambory jsou nejchutnější koláče!) Bude vyprážen, musí být pokryt hustou ručník. Tím se zabrání styku výrobků z mouky se vzduchem, a proto zůstanou měkké a velmi chutné. Pokud ponecháte ploché koláče na otevřeném místě, vysuší se velmi rychle a během procesu plnění se rozpadnou.

Děláme těsto pro kystyby

Měkké, elastické těsto - jen první krok na cestě milenky k úspěchu. Pokud chcete získat nejkvalitnější a nejkvalitnější kystyby, doporučujeme, aby koláče nebyly na bázi vody, ale na základě mléka. K tomuto účelu je krávový produkt s maximálním obsahem tuku ideální.

Abyste těsto připravili na kystyby, je třeba připravit:

• střední vejce - 3 kusy;
• mléčný kravský tuk - 1,5 sklenice;
• solné moře - pár pinchů;
• máslo - 4 velké lžíce;
• mouka bílá - přidat tolik, kolik bude absorbovat základnu.

Způsob přípravy podkladů

Toto těsto je vyrobeno stejně snadno a jednoduše jako v předchozím receptu. Nejprve se čerstvé mastné mléko nalije do hluboké misky a přidá se k němu máslo. Po zahřátí oleje na vaření, ale mléčný výrobek ještě neváří, jsou z desky odebrány složky a ponechány v takové formě až do zahřátí. Během této doby má máslo úplně roztavit.

Zatímco mléko ochlazuje, v samostatné misce musí být kuřecí vejce poraženy, než se do nich přidá mořská sůl. Je žádoucí provést tento postup pomocí konvenčního konektoru. Používáte-li mixér, pak se tortilly mohou ukázat jako příliš bujné.

Jakmile mléko ochladí, přidejte do něj šlehačky a dobře je zabraňte. Po obdržení homogenní směsi krémové barvy postupně do ní nasypala několikrát mouku, která byla několikrát prosetá.

Důkladným mísením ingrediencí byste měli dostat poměrně hustou základnu, která se nedrží na dlaních.

Po popsaných akcích je hotové těsto odesláno do polyethylenového vaku a ponecháno při pokojové teplotě po dobu půl hodiny. Během této doby by měla být měkčí a pružnější.

Jak vyrobit koláče a smažit je v pánvi?

Cesto pro kystyby, vařené na bázi mléka, je zpracováno přesně stejným způsobem jako základna na vodě. Je rozdělena na kousky, ukládá se do mouky a pak se tenkrát převaluje do kulatého dortu. Pak se smaží v suché pánvi (až do lehce zbarvené) a těsně pokryté ručníkem.

Jak vařit kytyby?

Po upečení všech koláčů můžete bezpečně pokračovat do formování kystyby. Obvykle je pro toto použití zmačkané brambory.

Smažené produkty se střídají ze stohu a pak se úplně ponoří do roztaveného másla (nebo horké zeleniny). Poté se jedna strana plochého koláče rozloží na malou vrstvu brambor. Pokryjeme plnění druhé poloviny výrobku a cysta se považuje za zcela připravenou.

Tuto misku můžete jíst v horké a již vychladlé formě. Pokud jste nejedli vše najednou, můžete vyčistit zbytky v chladničce. Opětovné použití kyystyby na stůl je žádoucí po jeho ohřevu v mikrovlnné troubě. Také studené výrobky se smažou v pánvi se zeleninou nebo máslem. Mimochodem, je upřednostňována poslední volba. Takové kystybyy jsou velmi chutné, aromatické a křupavé. Podávejte je ke stolu a následně sladký horký čaj.