Jak vařit rybí filé v troubě: recepty

Jeden z nejvíce užitečných produktů je považován za rybu. Dokonce i v sovětské éře, v provozovnách veřejného stravování a zejména v pracovních jídelnách byly "rybí dny", kdy se nabídka skládala výhradně z rybových pokrmů. Vzhledem k tomu, že přípravek obsahuje omega-3 mastné kyseliny, použití ryby přispívá dokonce k profylaxi myokardu. Jaký je jediný způsob, jak tento výrobek není připraven: sůl, smažit, pečeme, uhasit a vyrobit z něj různé polotovary. Dnes nabízíme přehled nejzajímavějších a nejužitečnějších pokrmů z rybího filé pro troubu.

Jak si vybrat kvalitní rybu?

Než se obrátit na recepty, nabízíme informace o tom, jak si vybrat čerstvé ryby. Zkušení kuchaři říkají: nejjednodušší způsob, jak zjistit, zda čerstvé ryby nebo ne - jen čichat! Ryby, které jsou v nedávné době na pultě, nevykazují výrazný rybí vůně. Mořská ryba tak voní jako moře a řeka ryby - mořské řasy nebo voda. Další rozdíl, charakteristický pro čerstvé ryby, je její jasné a prominentní oči. V čerstvých rybách mají žáby jasně červenou barvu, zatímco ryby, které jsou ukládány v obchodě, se vyznačují cihlami nebo vybledlými žábry.

Můžete se dotýkat produktu. Čerstvé ryby jsou na dotyk hustší, váhy jsou rovnoměrné, mírně vlhké, třpytí se. Pokud lehce zatlačíte kostru, nesmí zůstat jamky - čerstvé ryby získávají původní vzhled. Ale pokud zůstane dutina, taková ryba by se neměla koupit.

Tilapia v sýrování

Připravený takovým receptorem bude ryba ochutnávat i ty, kteří tento výrobek zvlášť nevěří. Tilapia je jemná, šťavnatá, s velmi chutnou sýrovou kůrou. Připravte sadu produktů:

• 2 ks. filé tilapie,
• 1 polévková lžíce. l. paprika;
• 3 větve divokého česneku;
• 50 g parmezanu;
• mořská sůl;
• 2 polévková lžíce. l. olivového oleje.

Zvažte, jak vařit filé ryby v troubě. V případě, že nemáte tilapii, můžete použít libovolnou jinou bílou rybu. Připravte filé z této ryby mohou být jak na grilu, tak v troubě. Nejprve upečíme sýr, papriku a zeleninu. Místo divokého česneku můžete použít například koriandr, kopr, petržel, množství je přizpůsobeno vaší chuti. Třepeme parmazán, nakrájíme zeleninu, přidáme papriku (některé z nich lze nahradit chilli papričkou), mícháme všechny získané přísady a naplníme sůl. Tilapia fillet je dobře maštěn olivovým olejem a srolován do sýra, lehce lisování. Kousky položíme na smaženou desku, pokryjeme pergamenem a rybí filé položíme do trouby, kde se pečeme po dobu 10 minut, když se trouba zahřeje na 180 stupňů. Připravená jídlo se nechá trochu vychladnout, takže sýr ztuhne. Pak přesuňte na talíře, obloha se zeleninou a podáváme.

Filety tresky v troubě

Tato odrůda je považována za velmi užitečnou, mořskou dietní rybu. Tresky mnoho hodnotných bílkovin, nízký obsah tuku, velké množství užitečných mikroelimentov sodík, síra, jód, hořčík a vitaminy A a D. Další výhodou může být považována za poměrně rozumnou cenu, což umožňuje větší pravděpodobnost, aby se do našeho jídelníčku. filet z ryby pečené v troubě poluchaetsyaochen šťavnaté a chutné také částečně proto, marinované v marinádě. Tento recept je také připraven a filety všech ostatních ryb. Připravte:

• filé - 500 g;
• str. olej - 2 lžíce. l;
• mořská sůl;
• citronová šťáva - 1 polévková lžíce;
• česnek - 1 hřebíček;
• Italské byliny;
• mletý černý pepř.

Recept

Plátky opláchněte a vysušte pomocí ubrousku. Solim a pepř na obou stranách. Dále připravujeme marinádu: v hluboké misce kombinujeme rostlinný olej, citronovou šťávu, česnek rozdrcený pomocí lisu, suché italské byliny. Výsledná směs je pokryta našimi kousky, vložena do misky, zabalena do filmu a umístěna do lednice asi 20 minut. Začneme vařit ryby v troubě, jak je známo, předehřejte troubu předem na 180 stupňů. Na naolejovaném plechu položíme filetu a necháme ji v pánvi na 20-25 minut. Treska je dokonale kombinována s různými přílohami: zeleninou nebo obilovinami.

Recept na rybí filé pro troubu "ve francouzštině"

Chcete-li ryby "ve francouzštině", budeme potřebovat štiky. Velmi chutná ryba v kombinaci se zeleninou a sýrem se promění v opravdu magické jídlo. Připravte:

• filet z biskupa - 500 g;
• rajče - 1 kus;
• přírodní jogurt - umění. l;
• sůl, pepř podle chuti;
• sýr s nízkým obsahem tuku - 75 g.

Jak vařit

Kousky štikozubky nakrájíme na malé kousky. Dali jsme ho do kontejneru, pepře a naplnili ho solí, leželi jsme čtvrt hodiny. Poté položte rybu do formy a nechte rajčata nakrájíme na filé na příliš tlusté kruhy. Poté důkladně namažte jogurtem. Tři sýry s použitím jemného struhadla považujeme za poslední vrstvu. Pečeme rybí filetu se sýrem v troubě asi 40 minut.

Losos s bramborami v troubě

Doporučujeme vám, abyste připravili lahodné pokrmy s rybami a bramborami jako suroviny. Můžete použít jakoukoli rybu, ale je to zejména lahodné s lososem. Připravte:

• losos (filety) - 1 kg;
• bramborové hlízy - 4-5 kusů;
• celer - kmen;
• cherry rajčata - 8 ks;
• cibulová hlava;
• směs papriky;
• sůl;
• olivový. olej - 5 lžící. l;
• rozmarýnu.

Podrobný recept

Připravíme přísady na pečenou rybí filetu s bramborami. Nejprve přijmeme ryby a pak zbytek produktů.

1. Filet z lososa nakrájený na velké kousky, ne nasákněte se solí a pepřem a nechte po dobu třiceti minut.
2. Třešeň se rozřezá na 4 stejné části.
3. Nakrájáme luchok s polotovary.
4. Řezané stroužky celeru nakrájíme na tenké plátky.
5. Varíme brambory až do poloviny vařené, ochlazené a rozřezané do kruhů.
6. Připojujeme brambory, rozmarýn (nejprve je musíte brousit), přidáme sůl a olivový olej, dáme rajčata, celer a cibuli. Všechny součásti jsou smíchány a umístěny na plechu. Na zeleninu jsme položili kusy lososa. Pečeme v našem receptu rybí filé se bramborami v troubě při 180 stupních 35 minut.

Ryby pečené pod "kožešinovým kabátem"

Nádobí připravená tímto způsobem se ukáže jako neobvykle chutné a jemné. Můžete použít filé z různých mořských ryb: pangasius, merlúza nebo pollock. V našem receptu rybí filé pro troubu používá pollock. Vezměme si:

• 1 kg pollock;
• 4 cibule hlavy (mírně);
• 3 ks. mrkev;
• 200 g majonézy;
• 150 g sýra (lepší čedar);
• slané moře, koření pro ryby;
• zelené.

Vaření

Filet se umyje a suší, zelenina se čistí. Na listu položíme rybu tak, že dno je zcela uzavřeno. Cibule rozřezaná na kroužky, které nejsou příliš velké, rozšiřují se na ryby, mrkev se smažou slámy a položí se na cibuli. Strouhaný sýr položíme na zeleninu a nahoře, s použitím cukrovinky, vytvoříme síť z majonézy. Rybí filé se zeleninou položíme do trouby po dobu jedné hodiny s režimem trouby o 180 stupňů. Když se naše jídlo červené, vyjmeme z trouby a posypeme bylinami. Vysekávejte na kusy lépe, když se trochu ochladí.

Dorado vycpaný

Doporučujeme pečení rybích filetů do fólie v troubě. Dorado je plněné krevetami a tvarohovým sýrem, recenze jsou vynikající, velmi uspokojivé, nikoliv podobné jakémukoli jinému jídlu. Vezměme si:

• 1 ks Dorado;
• 100 g loupaných krevet;
• 50 g tvarohu;
• sůl;
• 1 polévková lžíce. l čerstvý fenykl;
• olivový olej.

Příprava krok za krokem

1. Ryby čistíme, nakrájíme na filé a necháme pokožku. Všechny kosti odstranit. Filet je slaný a posypán olivovým olejem, dobře vyčesaný.
2. Krevety se rozmrazí a tepelně ošetří.
3. Tvaroh se spojuje s nakrájeným koprem.
4. Do směsi sýra a kopru přidejte vařená kreveta.
5. Olej vytřete, nakrájejte jeden filet, položte krevety se sýrem a uzavřete druhou filetu. Ryba je kompletně zabalena do fólie a umístěna do pece po dobu dvaceti minut pro pečení.

Vezmeme Dorado z trouby s krevetami a ponecháme je ve fólii dalších 5 minut, po které jsme nakrájeli na porce.

Rybí filé se sýrem

V této troubě můžete vařit absolutně jakoukoliv rybu, která se vám nejlépe líbí. Mimochodem, výrobek pečený tímto způsobem je mnohem užitečnější než smažený v oleji. Máme recept na pečení v troubě - filety bílých ryb. Je třeba připravit:

• zakysaná smetana - 100 g;
• treska - 800 g;
• luk - jedna hlava;
• sýr - 100 g;
• citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l;
• koření, zelené chuti.

Vezměme filety tresky a rozdělíme je na kusy, náhodně nakrájíme cibuli, tři sýry na velkém strouhaní. Každý plátek tresky se namazí bohatou zakysanou smetanou a posypeme citrónovou šťávou. Oženíme se s cibulí. Zatímco hlavní přísada spočívá v marinádě, uděláme zeleň. Doporučujeme si vzít kopr, zelenou cibuli a jemně nakrájenou. Použijte kartáč na mazání listu, položte na něj kousky filety, posypeme sýrem a zeleninou. Vařte jednu hodinu v troubě o teplotě 150 stupňů. Podle recenzí se ryby změkčují šťavnatě, neobvykle chutné na vrcholu sýrové kůry.

Ryby ve strouhanéch se sýrem

Nabízíme jeden ze způsobů jak pečeme rybí filé v troubě na roštu. Pro takové pečení se hodí jakýkoli druh ryb, nabízíme recept na pangasius. Vezmeme:

• 900 g filety pangasius;
• 15 ml kukuřičného oleje;
• 1/2 citronové šťávy;
• pepř a sůl;
• 70 g strouhanky;
• 20 g parmezanu;
• větvička petržele;
• fólie.

Jak vařit

Předehřejte troubu na 230 stupňů. Rybí filé se pečou opatrně třejí a rozdělí se na steaky. Každý z nich je namazán olejem a lehce posypán citrónovou šťávou, solí. V hluboké misce, sýr (nejlépe jemně) protřete načistou zeleninou a strouhankou. Každý steak je válcován v připravené směsi a umístěn na roštu. Na pečicí fólii si vezmeme fólii a položíme ji do trouby tak, aby do ní vnikla šťávy při vaření ryb. Rybí filé položíme do trouby na čtvrt hodiny a pak je posypeme olejem (tak, aby se rosička začervenala).

Rybí filé pečené v pergamenu

Nabízíme vaření ryb za velmi zajímavý recept, ve kterém bude dokonce i prezentace připraveného jídla zajímavá. Mimochodem, za tak neobvyklou večeři nebude trvat déle než půl hodiny. Aby se rybí filé pečili v troubě, recept vyžaduje přísady:

• 500 g jakékoliv bílé ryby;
• 6 malých mrkví;
• 3 stonky celeru;
• poloviční fenyklová žárovka;
• malá hrstka zeleného hrášku;
• dvě hrstí brokolice;
• 2 rajčata;
• 4 stroužky česneku;
• 200 ml bílého vína (suché);
• 0,5 lžíce. růžový pepř;
• několik větví tymiánu;
• sůl, pepř;
• sl. olej;
• 1/4 lžičky semen fenyklu.

Vařené filé jsou plněné druhy papriky, semen fenyklu a soli na obou stranách specifikovaných v receptu. Potom vylejte jeho citrónovou šťávu a chvíli zapomeňte. Zelenou zeleninu nakrájíme (ale ne jemně), naplníme je solí a položíme na rovinnou vrstvu pergamenu. Na zelenině položíme filety, na nich větvičky tymiánu a másla. Složíme obálku, a když je téměř hotová - vylijeme na ryby se zeleninou půlku sklenice vína a pečlivě utěsníme. Můžete to udělat sešívačkou papíru. Obálky se pečou o 200 stupňů asi dvacet minut.

Na stole se pokrm podává přímo v obálce, což vytváří určitou intriku. Každý host, který otevře svou obálku, obdrží vynikající pokrm s lahodnou omáčkou z koření, šťávy, vína a másla získaných během pečení. Recenze tohoto úžasného jídla netrvá dlouho.

Filet s houbami

Doporučujeme další zajímavý způsob, díky němuž můžete chutně vařit rybí filé v troubě. Tentokrát začneme připravovat velmi populární rybu. Potřebujeme:

• smetanový sýr - 3 polévkové lžíce. l;
• 2 filé šťávy na 750 g;
• zelená cibulka - 1/2 paprsek;
• česnek - 2 zuby;
• žampiony - 150 g;
• olej olivový. - 3 polévkové lžíce. l;
• suché byliny pro ryby - 3/4 lžičky;
• smetana 22% - 3 polévkové lžíce. l;
• větvička kopru - 6 ks;
• citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l;
• sůl.

Filety ze šťouchat se promyjí a suší. Na jednom z nich pomocí ostrého nože děláme dostatek hlubokých řezů ve tvaru oka. Olej nakrájejte olivovým olejem a dejte je stranou. Připravte náplň následujícím způsobem: cibuli se nakrájí trochu šikmo s ne příliš velkými kusy, žampiony v tenkých plátcích, kopr jemně skartovat. Česnek je vyčištěn a prochází lisem. V hrnci ohejte olej a smažte nakrájené houby asi 4 minuty. Poté přidáme do nich smetanu, česnek a cibuli, promícháme a vaříme dalších 5 minut. Pak se smíchá se sýrem a solí.

Na filetu, kde nejsou žádné řezy, položte nádivku, posypeme suchými bylinkami a zakryjte druhým kusem řezů, trochu soli a poté obepínáme strunou. Filet je umístěn ve fólii a tepelně ošetřen čtyřicet minut při teplotě 220 stupňů. S připravenou miskou odstraňujeme fólii, vylijeme citrónovou šťávu a podáváme ji ke stolu. Podáváme v kuchyni pečené rybí filety s bramborami, které lze podávat s různou zeleninou.