Vareniki s plody: krok za krokem recept na vaření

Čestné místo na stole, zejména v létě, je obsazeno vareniki s bobulem. Každá milenka je připravuje svým vlastním způsobem.

Popis

Někdo rád dělá těsto velmi tenký, ale hustý, zatímco jiní dávají přednost tomu, aby byl měkký a roztavil se v ústech. Plnění může být také velmi rozmanité. Na začátku léta, kdy jsou plodiny oseté jeden na druhém místě na zahradě, je prostě nemožné dostat se plné jistých druhů jídla.

Náplň je z třešní, jahod, rybízu, borůvek a všeho, co je na dosah. Vareniki s plody jsou tak rozmanité. A to nejen v létě, můžete si vychutnat tento vynikající pokrm. Když vyčerpá čerstvé bobule, na výrobu knedlíků se používají zmrazené knedlíky.

Vareniki s plody: recept s fotografií

Těsto má také své vlastní vlastnosti, jako ve skutečnosti způsob přípravy. Některé z nich tradičně dávají knedlíky ve vroucí vodě, jiné jsou vařené v konvenční pánvi, jiní využívají moderní technologické úspěchy. Která z těchto metod je lepší - čistě individuální otázka. Pro koho je to pohodlnější. Tak, jak vařit knedlíky s bobulem?

V prvním případě se používá třešeň, která musí mít nejméně jeden kilogram. Bobule by měly být opláchnuty a potom je z nich vytěženy kosti. Poté se třešeň naplní sklenicí cukru a umístí se asi dvě hodiny na teplé místo nebo pod sluneční paprsky. Takže bobule přidělí maximální množství šťávy, které by v žádném případě neměly být nalévány. Bude to velmi chutné a užitečné oblékání pro hotové jídlo.

Vaření těsta

Knedlíkové knedlíky bobule by měly být hněteny tradičním způsobem. Na čistém a suchém povrchu stolu nebo na speciální plech na pečení je třeba vyplnit 3 šálky mouky se šoupátkem. Do středu se prohloubí a nalijeme dva žloutky a asi 100 ml ledové vody. Poté jemně míchat mouku s tekutými přísadami. Přidejte špetku soli a cukru. Těsto by mělo být těsné.

Dělat vareniki

Po hnětení musí být těsto valeno v těsné kuličce, zabaleno do plastového sáčku a posláno nejméně půl hodiny do chladničky. Po uplynutí doby by se těsto mělo rozlévat do tenké vrstvy na povrchu, které bylo dříve mleté ​​moukou, asi několik milimetrů, ale vyvarovat se mezer a trhlin. Dále si vezměte sklenici nebo šálek s hustými stěnami. S pomocí jí vytlačte kroužky na plátně. V každé z nich postavte jednu nebo dvě třešně v závislosti na průměru. Pak musíte udělat knedlíky s bobulemi.

Recept obsahuje také doporučení, jak vyrobit produkt z podobného testu. Je žádoucí ho vařit tradičně, to znamená, ponořte jej do vroucí vody, dokud se knedlíky neobjeví. Pak je třeba je odstranit pomocí šumu nebo síta, položit na širokou misku a posypat cukrem. Zatímco se knedlíky ochlazují, šťáva z třešní se musí vařit. V horké tekutině nalijte lžíci cukru a počkejte, až se roztaví. Sirup by měl být vařený na velmi nízkých teplotách. Na závěr před podáním doporučujeme přidat malou vanilku. To dá sirupovi a celé misce nezapomenutelnou vůni.

Další způsob výroby

Těsto pro vareniki s bobulemi lze připravit jiným způsobem. Chcete-li to udělat, potřebujete asi kilogram třešní, borůvek nebo borůvek. Bobule by měly být důkladně opláchnuty, odděleny od nohou. Používá-li se třešeň, je nutné kosti vyndat z ní. Pak by měly být plody zakryty cukrem a počkejte, dokud nebude z nich extrahována šťáva. Pamatujeme si, že by se nemělo nalít. S přídavkem cukru z džusu získáte vynikající sirup, který může být použit jako doplňování paliva. Při přípravě náplně byste měli začít vyrábět vareniki s bobulemi. V tomto případě bude těsto pudinkem.

Abyste to udělali, potřebujete dva sklenice mouky. Za prvé, polovina tohoto množství se nalije vroucí vodou, hněte se a nechá se vychladnout. Je zapotřebí horká voda, aby se těsto změnilo na konzistenci pyré. Ve zbývajícím sklenici mouky musíte řídit dvě kuřecí vejce. Chcete-li, aby bylo snadné hnětení, je lepší vzít vidličku. Když se ukáže, vylijte dvě lžíce rostlinného oleje. Opět hnět. Pak musí být připojeny obě části testu. Promíchejte, dokud se přestane přilepit k vašim rukou. V případě potřeby můžete přidat trochu mouky. Konzistence těsta by měla být měkká. Musíte vrhnout vrstvu nejméně 3 mm. Tedy, těsto na knedlíky s bobulemi.

Recepty naznačují určité množství soli a cukru, které se tradičně přidává během dávky. Potom, jako obvykle, jsou kruhy řezány pomocí sklenice. Uprostřed každého bobulí jsou položeny a okraje hustě přilne k sobě. Před vytvořením vareniki by měl být na ohni umístěn kontejner s vodou pro vaření. Minimální objem nádoby je asi tři litry. Nicméně, pokud má varenikov vařit více než tucet, pak musíte na ohni dát velké množství ohně. Voda by měla být nalita. Jakmile vaří, nakrájejte knedlíky do něj a jemně mícháte. Když budou připraveni, budou plavat. Vareniki s bobulemi je třeba pečlivě vyjmout hlukem, protože těsto vaření je velmi jemné a může se snadno roztrhnout. Nádobka se podává na stůl na širokém talíři, posypáním cukru a nalitým sirupem bobulového džusu.

Jiné těsto

K dispozici je také druhá možnost vařené těsto na vareniki s bobulemi. Recept obsahuje všechny stejné přísady: mouku, vejce, rostlinný olej a dokonce i další špetku soli a sody. První část by měla být vařená. Druhá sklenice mouky smíchaná se sůlmi, sody, vejci a rostlinným olejem. Dále jsou obě části kombinovány a hmota je pečlivě hnětena. Možná budete muset přidat malé množství mouky. Konzistence těsta by měla být měkká. Běžte je obvyklým způsobem nebo pro pár. Dříve se to stalo následujícím způsobem: cedidlo s vroucí vodou bylo ponořeno do cedníku s vareniki a nahoře byla celá stavba pevně zakrytá. K tomuto datu parní stroje pracují na tomto principu. Proto je vareniki velmi dobře vařit s pomocí moderních domácích spotřebičů.

Na jogurtu

Existuje mnoho dalších druhů těsta pro toto jídlo. Například s přidáním fermentovaných mléčných výrobků. Těsto pro vareniki s bobulemi na kefír je velmi jednoduché. Za prvé, vejce je poražen v kontejneru, pokud je sladká výplň - přidává se trochu cukru. Pěna by měla být dostatečně pevná. Pak se v šlehaném vejce hromadí dvě šálky jogurtu, přidejte půl lžičky sody a také špetku soli. Dále pečlivě promíchejte všechno, abyste nezlikvidovali krásu. Celá mouka by měla být proseta tak, aby byla nasycena kyslíkem. To umožní, aby test byl vzdušný.

V půl kilogramu mouky byste měli postupně zavádět kapalné přísady a neustále se míchat. Poté, po nalití zbytku (asi 300 gramů), je nutné jemně promíchat. Cesto může mít více mouky, než je předepsáno receptem. Hlavní věc je, že konzistence je vzdušná a měkká. Pouze v tomto případě se opravdu nabízejí vareniki s plody. Je-li těsto připraveno, je nutné vrhnout tenkou vrstvu. Na to pomocí skleněných kroužků. Pak uvaříme nádivku, vytvoříme knedlík a okraje zafixujeme. Existuje však i jiný způsob. Je nutné vrhnout vrstvu, vystřihnout kruhy, umístit výplň ve formě bobulí a zakrýt další list těsta. Zpočátku je trochu obtížné uhádnout přesně, kde je třeba vytvořit kruhy na horní vrstvě. Nicméně, se zaměřením na konvexnost plnění a trochu praxe, ukazuje se, že to není těžké. Takto vyrobené knedlíky s bobulemi na páru se neváří a jsou velmi jemné. Tato metoda vaření bude trvat asi čtvrt hodiny a při běžném vaření trvá ne více než pět minut.

Další recept

Podle podobného receptu můžete připravit těsto s přidáním zakysané smetany. Bude potřebovat asi jednu sklenici. Buďte opatrní přidáním sody. Pokud je příliš mnoho, může se těsto během vaření rozpadnout. Chcete-li být v bezpečí, můžete navíc přidat jeden žloutek. Zkouší více síly, aniž by ovlivnil jeho chuť.

Je také nutné přidávat sůl a cukr do každého těsta. Pokud to uděláte bez takového malého triku, chuť pokrmu pro veškerou sladkost náplně bude stále něco, co by chybělo. Chcete-li zdůraznit vůni bobulí, můžete je roztrhat s malým množstvím vanilkového cukru. Nicméně, jahody nebo třešně by měly být přidány buď do náplně, nebo do sirupu, který je namočený vareniki s bobulemi. Pro milovníky jídel je více možné podávat zakysanou smetanu smíchanou se šťávou. Takový obvaz bude připomínat spíše cukrářský krém.

Závěr

Nyní víte, jak vařit knedlíky s bobulemi. Recepty s fotografiemi, které jsme uvedli v našem článku. Doufáme, že tyto produkty budete moci vyrobit podle pokynů. Koneckonců, vareniki s nějakými bobule - to je nádherné jídlo, které je poměrně rychle a snadno připravit doma. Abyste si v zimě potěšili takové jídlo, můžete zmrazit hotové moučné výrobky nebo samostatně třešně, jahody a další a pak je aplikovat na čerstvé těsto.