Kompot z bobulí na zimu. Kompot z lesních plodů na zimu

Vytváření strategických zásob ovoce a zeleniny pro smutné a chladné měsíce, nemůžete zapomenout na kompot z bobulí na zimu. Tento druh ochrany si zachovává většinu užitečnosti obsažené v počátečním produktu, který pomůže nezabezpečenému organismu přežít až do jara. Ovoce z se může stát náplní pro nejrůznější pečení a výzdobu koláčů a koktejlů. A konečně, kompot z bobulí na zimu (jeho recept není zatím tak důležitý) je prostě chutný k pití!

Některá pravidla

Nejdůležitější v takových přípravách je vědět, jak vařit kompot z bobulí na zimu správně. Dokonce i když máte dobře vyvinutou kulinářskou intuici, vědomí některých detailů zjevně není nadbytečné.

1. Kompot z bobulí na zimu může obsahovat různé "materiály". Odrůdy téhož původu (například třešně různých odrůd) by se však neměly v banku spojovat.
2. Stonka je odstraněna z bobulí a je odstraněna před samotnou operací. Lain dokonce pár hodin před spuštěním, bobule jsou částečně zbaveny šťávy. V důsledku toho se stávají méně elastickými, což nemá výrazný vliv na jejich vzhled. A kompot sám není tak voňavý a vodnatější.
3. V některých případech se některé bobule (například třešeň a třešeň) dostávají do obchodu přímo s ocasem - z nich kompot z bobulí na zimu získává elegantní hořkost. V tomto případě je třeba věnovat zvláštní pozornost praní surovin: u kloubů se stopkou je prach špatně vymyt. Mnoho pozemků preferuje pít bobule s vroucí vodou pro záruku.

Samozřejmě, před položením ovoce a bobulí na březích by se nádoby měly dobře umýt. Někteří pozemšťané upřednostňují sodu starou pamětí. Ujišťujeme vás, to je předsudek. Moderní čisticí prostředky se mnohem lépe praní, zvláště pokud se nejedná o první rok použití. A vy musíte dobře vypláchnout po sóji.

Nejoblíbenější způsob sečení

A nejvíce příjemná věc v tom je nedostatek nutnosti sterilizovat kompot z bobulí na zimu. Po rozložení, promytí a filtrování z vody jsou suroviny umístěny v horkých sterilních nádobách někde ve třetím objemu. Nádobí se nalije vroucí hladinou čisté vody s horní hranou krku a pokryté vařenými nebo praženými ve víkách trouby. Po třetině hodinách ze všech nádrží se voda, která částečně absorbovala bobulovou šťávu, sloučila s použitím víka, ve kterém jsou díry vyrobeny, do jedné velké hrnce. Tam se nalije cukr (sklenice na každý třílitr) a sirup vřítí. Oni okamžitě naplněna bobulí Banky válcované opět sterilizované víčka, obrátil vzhůru nohama a jsou pokryty s něčím teplým až do cool.

Pro fanoušky "plnění"

Pokud dáváte přednost tlustému a bohatému kompotu z bobulí na zimu, recept se používá trochu jinak. Stejné třílitrové kontejnery jsou naplněny surovinami již na polovinu a ještě více. V každém nalít jednu a půl nebo dvě šálky cukru, nalije do vroucí vody (na "věšáky"), a nádoby jsou uzavřené víčky na vodní lázni. Tam by měli zůstat 20-30 minut. Používáte-li menší banky, pak bude čas kratší: půllitr bude vyžadovat 10, litr-15 minut.

Kompot z míchaných bobulí pro zimu: variace kompozic

Smíšené nápoje mají zvláštní chuť a nezapomenutelnou chuť. Nicméně, některé ovoce mohou ucpat poznámky druhých a v některých případech jejich odstíny jsou v konfliktu. Pokud jste poprvé vařit kompot z bobulí Assorti na zimu, zkuste nejprve použít takové kombinace.

1. Třešně a třešně ve stejném poměru plus polovina počtu meruněk. Je na vás, abyste odstranili kosti z třešně, ostatní komponenty jdou přímo s nimi. Sirup pro nalévání 35% koncentrace, to je, litr vody je vzat jen přes půl kilogramu cukru.
2. Třešně, opět s nezakrytými kostimi - třetina kilo, rybíz - polovina této hmoty, maliny - třetina třešní. Namísto kombinace rybízu - maliny můžete mít jahody s angreštou, takový kompot z bobulí na zimu bude stejně dobrý. U sirupu na litr vody jde jedna třetina kilogramu cukru.
3. Alycha, třešeň a meruňky - stejně jako třešně a egreše - polovina porce. Sirup je opět pevností 35 procent.
4. Třešně, maliny, angrešt, rybíz (černé i červené) - ve stejném množství. Koncentrace sirupu - 25-30 procent, v závislosti na vašich názorech na život.
5. Velmi zajímavý a velmi užitečný je rozmanitý kompot lesních plodů pro zimu, pokud k tomu samozřejmě máte přístup. Borůvky jsou kombinovány s téměř všemi bobulemi, včetně zahradních bobulí. S cowberry stojí za to být opatrnější - nápoj může být příliš kyselý. Je lepší kombinovat je s něčím sladkým, například jahodami nebo jahodami, a doplnit je koncentrovanějším sirupem. Blackberry v harmonii skoro horší než borůvky, takže se dá bez obav přetočit do kompoty.

A konečně, na vědomí, že kompot z bobulí „nejrůznějších“ v zimě často dostane ještě úspěšnější, když v kombinaci s ovocem: jablka, hrušky nebo kdoule pevné látky.

Jemnost kompotů

V podstatě existuje několik speciálních rozdílů od jednozložkových kompotů, ale jsou to.

1. Pro krásu a svůdnost je nejrůznější kompot z bobulí na zimu složen ve vrstvách.
2. Jsou-li plody kombinovány s různými stupni elasticity, hustší jsou umístěny dolů. Například, nejprve třešeň, a nahoře - malina nebo jahoda. V opačném případě nebudete mít plné bobule z měkčích odrůd. Je zvláště důležité dodržovat tuto podmínku pro ty, kteří se rádi nejen pít kompot, ale také ochutnat jeho přísady. Nebo je použije v jiném jídle.

Nepochybně každý má své přednosti pro sladkost nápojů. Když je kompot z bobulí Assorti plánován na zimu, je obzvláště obtížné odhadnout správné množství cukru pro sirup, protože všechny složky mají svůj vlastní stupeň sladkosti. Takže potřebné rozměry musí být odvozeny nezávisle.

Zimní potěšení

Když přijde chlad, utěšit duši a přimět ji, aby věřila, že léto se vrátí úplně, může zkomponovat na zimu zmrazené bobule. Nedoporučuje se jim, aby si od nich zapálil západ slunce: v létě je to drahý výrobek, protože najednou potřeboval další úsilí k jeho zachování, a v zimě je čas ne korkové, ale otevřené. Takové kompoty jsou proto připraveny k okamžitému použití. Nabízíme Vám několik lákavých receptů.

1. První možností je "Blues Composition" - pro takový lahodný nápoj musí být romantické jméno. Tři litry vody se vaří, do něj se vkládá cukr z polovice skla do celku, v závislosti na tom, kolik sladké lásky je v rodině. V sirupu je vymačkaná buď polovina citronu nebo celá pomeranč (pro koho se to líbí). Polovina kilo zmrazených třešní se položí. Sotva zkomponuje vaření, miska se vyjme z desky, pokryje se víčkem a ponechá hodinu na infuzi.
2. "Letní potěšení." Docela vhodné jméno. Budete potřebovat černou a červenou rybízu plus maliny, všechny v stejné části (150 gramů na tři litry vody). Husté bobule se omyjí, jestliže červená odrůda byla zmrzlá s ocima, jsou oškubané. Zbývající akce jsou podobné těm popsaným výše, pouze cukr by měl mít plné sklo, aby se nezměnilo. Mimochodem, takový kompot z bobulí na zimu se změnou rybízu řeřicha není špatný.

Tenká manipulace s mraženým ovocem

Pokud vaříte kompot, ne z vybíraných bobulí, neodmrazujte je. Za prvé, ztratí významné množství šťávy. Za druhé, bude mít velmi neatraktivní vzhled. A za třetí, ztrácíte čas! Ano, a krásná barva kompotů z mražených bobulí je získána pouze tím, že je snižuje do základny přímo z mrazáku.

Běžné chyby

Cokoli vaříte kompot, v žádném případě se neváří. V tomto procesu vaše suroviny ztratí nejen vzhled, ale také veškerou užitečnost v ní. Spolu s nimi jsou vůně a chuť do značné míry ztraceny, to znamená, že dostanete pouze tónovanou vodu.

A druhý: při přípravě sirupu vyvarujte se hliníkových pánví. Pravděpodobnost, že jejich stěny částečně proniknou do nápoje, je dostatečně vysoká. A proč potřebujete nezaznamenané a nežádoucí přísady?