Jak vařit chakhokhbili z kuřecího masa, receptů a tipů

Mnoho pokrmů Kavkazská kuchyně mají krásné a zvučné jména a jejich chuť, častěji než pikantní a nezapomenutelná. Totéž lze říci chahokhbili od kuřat, jehož recept vyžaduje zvláštní pozornost. Je třeba říci, že v původní verzi byla tato mísa připravena z bažantského masa. Nyní však recept zahrnuje maso téměř jakéhokoli ptáka, ale častěji přijímá kuře, protože je nejvíce dostupný a běžný.

Pokusíme se vařit chahokhbili od kuřat. Recept toto jídlo není daleko od sebe. Můžete najít velké množství možností, zatímco mnoho hospodyňek se domnívá, že se správně připravují. Ve skutečnosti je třeba vítat pouze variace, protože umožňují více chutnat chuť chahohby. Je třeba dodržet pouze dvě podmínky: voda se nepoužívá k vaření (pouze na mytí potravin) a tuku.

Takže příprava chahohby začíná přípravou kuřat. Jatečně upravená těla se umyjí, čistí od drůbeže a nakrájí se na malé části. Někdy se na regálech můžete setkat s již připravenými soupravami pro chahokhbili, které zůstanou jen nezmrzlé a začnou vařit. Kuře se smaží ve smažce bez oleje až do zlatohnědého. Aby se nespletla k pokrmům, je lepší se o to starat předem a zaujmout pánvi s teflonovým povlakem. Rajčata jsou podávána s vroucí vodou, oloupaná z nich, nakrájena na kostky a naložena na maso. Ve své šťávě se kuře chová asi půl hodiny. Pak přijde řada cibule, nakrájíme na kroužky a přidáme k misce. Takto kuřecí maso se zeleninou ztuhne ještě několik minut, poté se přidá sůl, pikantní byliny nebo připravené koření. Jako výsledek, poměrně ostré, ale voňavé jídlo se ukáže. V zimě ne všichni mají příležitost získat čerstvé rajčata a chuť není tak nasycená, takže při přípravě chakhokhbili od kuřat může recept obsahovat rajčatovou pastu namísto čerstvé zeleniny.

Tuto misku a následující recept můžete připravit s nahrazením kostry kuřecí paličky. Maso se smaží v pánvi. Je lepší, pokud se provádí bez oleje a tuku, v extrémních případech se přidává velmi málo. Cibule jsou oloupané a nakrájené, nakrájené na kuře, mísa plná husté rajčatové pasty, několik stolních lžící vína, soli a koření. Příliš hustá omáčka se doporučuje zředit malé množství masného vývaru. Všechno je dusené pod zavřeným víkem na malém ohni asi hodinu. Krátce před koncem procházejí čerstvé nebo sušené bylinky (petržel, bazalka, koriandr a další). Celý obsah je úhledně promíchán a podáván na stole.

Pokud potřebujete dělat gruzínské chahohby, recept Můžete provést následující kroky. Kuřecí kostra nakrájená na porce (můžete je vyrobit více či méně - chuť). Pro vaření je lepší používat litinové nádobí, hrnce nebo pánvi se silným dnem. Zde je maso rozmístěno a smaženo ze všech stran, dokud nebude zlaté ve středním ohni. Na malém množství másla, cibule jsou nakrájeny na kroužky, dokud jsou křehké, vyložené na kuře. Bulharský pepř se stříhá prsteny, smaží se na chvíli a přemístí se do hrnce. V kuřecích se zeleninou se přidávají loupané a nakrájené rajčata, nalévá se bílé nebo červené víno. Všechno je dusené na středním ohni, až se alkohol odpaří, po kterém je uzavřen víkem a ponechán na minimální teplotě po dobu půl hodiny. Poté se do misky přidávají nasekané bylinky, sůl, koření, vaří se asi pět minut a vyjme z desky. Můžete dát chakhokhbili od kuřat.

Receptura tohoto jídla si může vybrat někdo, ale vždy produkuje šťavnaté, jemné a kořeněné pokrmy, které pomohou diverzifikovat nabídku.