Mořská louka. Recepty na vaření

Mořská bažina - bílé, pichlé kosti kostnaté ryby s měkkou strukturou. Čistěte ji by mělo být velmi opatrné, protože pichnutí s ostrými paprsky ploutví způsobuje lokální velmi bolestivý zánět. To je způsobeno přítomností jedovatých žláz na ploutvech. Vzhledem k životu ve věčné polovině temnoty mají ryby obrovské oči. Barvou mořského biskupa můžete určit místo jeho stanoviště. Ryby s monochromatickým růžovým zbarvením a ne tak obrovské oči žijí v pobřežních vodách. Jasná červená barva a velké oči jsou typické pro mořské ryby, které žijí v hloubce několika set metrů. Pobřežní druhy a velmi mnoho z tichomořských břehů Tichého oceánu se vyznačují tmavým zbarvením se vzorem (nepravidelný, podélně pruhovaný nebo pruhovaný). Pokud se porovná s treskou, je mořská vlna více vonná.

Recepty na vaření kulinární pokrmy z filé nebo z biskupa s kostí jsou různé. Kuchařka, vařená s kostí, je obvykle více vonná, protože kosti sami nasycují chuť pokrmu.

Recept 1

S rajčaty, olivami a piniovými oříšky se získá velmi chutná mořská louka. Recepty některých rybích pokrmů, včetně tohoto, se vyznačují jemným italským stylem. Pro 4 porce budete potřebovat produkty:

• 700 g mořského vlka (filé bez kůže);
• 500 g cherry rajčat;
• 50 g oliv;
• hrst čerstvých listů bazalky;
• 25 g piniových oříšků;
• Sůl;
• Pepř.

Trouba se zahřeje na 180 ° C. Filet vložte do pekáče. Nakrájejte rajčata na polovinu a položte je kolem ryby. Olivy jsou nakrájeny na 2 části, které jsou posílány na rajčata. Posypeme polovičními listy bazalky a čerstvými piniovými oříšky. Pečeme 15 minut a posypeme miskou zbývajícími listy bazalky. S teplým chlebem se podává hotová mořská vlna. Alternativní recepty naznačují použití (namísto borovice) mandle nebo lískové oříšky. Také pro přidanou chuť můžete přidat trochu balsamicového octa.

Recept 2

S konzervami a mraženými krevetami připravte úžasné jídlo - mořskébasy v troubě. Recepty na večeři se nenajdou, stačí to využít. Pro 6 porcí je nutné skladovat následující produkty:

• 1 kg mořského vlka (filé bez kůže);
• 1 citron (bude zapotřebí šťáva);
• 1 lžíce olivového oleje;
• 1 čajovou lžičku čerstvě nasekané petrželky;
• 350 ml krémového tuku;
• 50 g másla;
• 340 g krabového masa, tekutina je vypuštěna z nádoby;
• 75 gramů malých předvařených krevet;
• 1 čajová lžička celozrnné hořčice;
• 1 čajová lžička čajová lžička koření Cajun;
• sůl;
• pepř.

Zapněte troubu "gril". Třepejte citronovou džus, olivový olej, petržel, sůl a pepř. Roztáhněte je do pečícího pokličku a zakryjte ho fólií. Gril položte na 10 minut a jednou během vaření otočte. Omáčku připravte: na máslo utřete máslo smetanou a hořčicí. Vařte, míchat, dokud omáčka neztuhne. Rozložte do omáčky kraby a krevet, přidejte Cajun koření, sůl a pepř. Vařte, až se krevety a kraby zahřejí. Omáčka, která je umístěna na talíři, zdobí a doplní naše lahodné misky "Sea bass" s komplexní chutí. Recepty se mohou lišit v závislosti na technologii zpracování ryb.

Recept 3

Čerstvý zázvor je zapotřebí pro další pokrm, jehož hlavní složkou je mořský vlk. U dvojitého kotle ryba je lepší vařit v horním zásobníku. V dolním zásobníku parního kotle je třeba vařit čerstvý zázvor. Pro 4 porce ryb na pár budete potřebovat:

• 700 g mořského okraje (filé bez kůže), potřené olejem, solí a pepřem;
• 1 šálek nakrájené zelené cibule;
• frac12 - sklenice arašídového másla;
• sůl;
• pepř;
• frac14 - šálek sójové omáčky;
• 1 kořen čerstvého zázvoru, nakrájený na malé kousky;
• 1 sklenice nakrájených velkých listů čerstvého koriandru (čínská petrželka).

Připravte parník (nalijte vodu a zapněte). Kousky čerstvého zázvoru jsou umístěny v dolním zásobníku. Když se voda začne vařit, přidejte rybu a vařte, aniž byste se otočili, asi 10 minut. Nalijte arašídové máslo do pánve a zahřejte ho. Tento postup začněte 3 minuty před ukončením vaření ryb. Když je bůh připraven (maso se odlupuje), pečlivě umístit rybu na misku. Posypeme zázvorem, nalijeme sójovou omáčkou, posypeme jarní cibulí a koriandrem. Když je arašídové máslo velmi teplo, jemně vylije připravenou misku. Jezte hubu horkou.