Vepřové maso s pomeranči

Vepřové maso s pomeranči, obvykle se pečou v troubě, ale můžete uhasit to vřelo v kotlíku nebo hluboké pánvi. Jídlo je velmi šťavnaté a voňavé.

Vepřové s muscat

Pro první recept potřebujete:

Vepřové maso, s výhodou bez šmouh a mazových mezivrstev, mrkev 5-6 ks., 400-500 gramů cibule, jeden nebo dva prostřední oranžové, 1 šálek suchého bílého vína, brandy likér skla, hrášek několik nové koření, muškátový oříšek, země.

Příprava pokrmu bude trvat asi jednu a půl hodiny, v závislosti na tom, jak rychle řezujete produkty. Samotný proces není složité, ale musíte vědět, kdy přestat, když přidáte koření, zejména muškátovým oříškem, protože ve velkých množstvích, že přeruší chuť masa a dělá jídlo příliš cloying.

Maso musí být umýváno, nakrájeno na proužky podél vláken, potom je rychlejší vařit a bude měkčí. Destičky lehce odraďte a posypeme sůl a černým pepřem. Dejte ji do samostatné misky namočte.

V tuto chvíli oloupeme cibuli a mrkev a umyjeme je. Odřízněte oba a další kroužky nebo polotovary. Neotřete mrkev na strouhanku, chuť bude zcela odlišná.

Teď vezměte oranžovou. Pečlivě umyjte a ořízněte kůži spolu s bílou vrstvou. Maso v receptu nepůjde, můžete ji jen jíst, ale výsledná slupka je rozřezána na malé čtverce. Celý celek, jaký je, a nikoliv kůra, jak tomu obvykle bývá v receptech.

Vezmeme pokrmy, ve kterých bude připraveno vepřové maso s pomeranči. Namažte ho rostlinným olejem a začněte vytvářet vrstvy. První a poslední vrstva musí být z cibule nebo mrkve, počet vrstev, které chcete, můžete vzít více produktů a vytvořit 3-4 vrstvy. No a samozřejmě podle objemu nádobí na smažení.

Takže, první vrstva cibule, pak mrkev a teprve potom maso. Pro každý kus masa položte 4-7 kusů pomerančové kůry a posypeme muškátovým oříškem. K tomu, aby to bylo nutné, aby každý plátek ležel samostatně, nebyla částečně pokryta jinou vrstvou.

Nyní se oheň nebo v troubě a nalijte víno. Trouba by měla být dobře zahřátá. Několik minut počkáme, dokud se tekutina nezvrchne a cibule začne vydávat šťávu, po které odhadneme množství vývaru. Mělo by se dostat k horní vrstvě, ale úplně ji skrýt. Pokud se ukáže nedostatečné, můžete přidat víno nebo vývar. Nyní zkuste sůl, pokud je to nutné, přidejte sůl, pak snižte teplo a vařte misku až do připravenosti. Přibližně 15 minut před tím, než je nádoba připravena, přidejte k němu koňak.

Pečené vepřové maso s pomeranči lze podávat samostatně nebo s oblohou. Pro svůj vkus nejúspěšnější obloha rýže.

V řečtině

Druhý recept na vepřové s pomeranči v řečtině. Také velmi chutné a šťavnaté. Pro vaření potřebujete maso s žebry. Pro jednu porci - 1 kus vážící až 200 gramů. s jednou pobřežní kostí.

Vezměte správné množství masa. Osušte a zlikvidujte slimák. Umístěte do hluboké misky. Před vstupem do trouby je třeba marinovat vepřové maso s pomeranči. U marinády si vezměte šťávu ze tří pomerančů a jednoho citronu. Tuto směs naplňte masem přibližně 2-3 hodiny.

Mezitím připravíme obvaz na misku, která bude přidána během smažení. Vezměte několik stroužků česneku a stlačte je přes česnek. Pak se mísí se dvěma polévkami medu a čajové lžičky tymiánu. Dvě pomeranče nakrájené na poloviny kruhů, o tloušťce 0,5 mm, od jednoho, aby se odstranila kůra a nakrájel. Nakrájejte na plátky jar oliv.

Nakrájené maso je extrahováno z marinády, namočené ubrouskem a namazáno se směsí medu a česneku. Vložte do pečícího zásobníku a dejte ho na mírný požár asi hodinu. Poté nalijte marinádu, do níž leželo, přidávaly do ní připravené pomeranče, kůru a olivy. Poté smažte další hodinu.

Po uplynutí této doby užijte 1 polévková lžíce. škrob, zředit vodou a pak vylije předem roztavený vývar. Výsledný „jelly“ nalít maso, troubu vypněte a nechte stát po dobu 15-20 minut, následuje vepřové s pomeranči bude připravena.