Sýrový chléb: funkce vaření, recepty a recenze

Co může být více voňavé než čerstvě upečené domácí koláče! No, s výjimkou sýrového chleba. A co je skvělé, jak se ukázalo. Křehká, osvěžující chuť s lehkými sýry - to je důvod, proč je tento chléb určen. Jak je připravit různými způsoby, uvedeme v našem článku.

Pokyny pro vaření

Pro přípravu chutného sýrového chleba je užitečné přečíst následující doporučení:

1. Předtím, než zašlete chléb do trouby, musíte ho nechat dostat do formy.
2. Během pečení se dvířka trouby nedoporučují otevřít. Jinak bude těsto klesat a s největší pravděpodobností nebude znovu růst.
3. Pečený chleb se doporučuje nikoli na pečení, ale na speciálním pečícím kamenu.
4. Téměř všechny druhy chleba se pečou při teplotě nad 200 ° C, takže pro vytvoření příznivých podmínek na dně trouby se doporučuje házet asi 10 kostek ledu.

Navrhovaná doporučení vám umožní rychle připravit domácí chléb s bohatou sýrovou chutí a vůní.

Recept na sýrový chléb v troubě

Tento produkt se snadno připravuje, ale je to velmi chutné, s příjemnou chutí sýra. Pouze 2 hodiny - a můžete si vychutnat čerstvé domácí koláče.

Sýrový chléb je připraven v tomto pořadí:

1. V hluboké misce se prosévá pšeničná mouka (500 g) a sůl (10 g).
2. Čerstvé lisované kvasnice (10 g) se vtírají do omáček a mísí se s moukou.
3. Postupně se do suché směsi vlije voda (350 ml) vody.
4. Míchání těsta se mísí pomocí přídavného mixéru nebo harvestoru. Promíchávejte po dobu nejméně 10 minut.
5. Těsto je umístěno v hluboké misce nebo pánvi, mastné s rostlinným olejem. Nyní je třeba ho přiblížit k ohřívání po dobu 2 hodin, aby se zvýšil. Během této doby je alespoň jednou hněta.
6. V těstě přichází hrst parmazánu, po kterém se tvoří 2-3 kusy. Na každém z nich jsou vyráběny libovolné kusy, po kterých jsou výrobky opět posypány sýrem.
7. V peci předehřáté na 230 ° C se pečivo peří po dobu 12 minut. Doporučuje se použít pro tento plech, nikoliv však pečení kámen, jak pro pizzu. Ve spodní části trouby se doporučuje hodit několik kostek ledu.

Nekvašený chléb se třemi druhy sýra

Chutný a zdravý chléb podle původního francouzského receptu se připravuje ze sýrů tří odrůd: čedar, grujer a parmazán. Ale protože jejich cena je poměrně vysoká, v receptu je možné je nahradit cenově dostupnějšími tvrdými sýry.

Sýrový chléb bez kvasnic se připravuje v takovém pořadí:

1. Trouba se zahřeje až na 180 ° С.
2. Smíchejte všechny suché přísady: prosátou mouku (450 g), prášek do pečiva (1 polévková lžíce). A lžička soli, veškeré byliny (oregano, bazalka, oregano), suché hořčice.
3. Dále se všechny druhy sýra (pouze 220 g) otírají na středně strouhaný. Lahvička je ponechána na pokrytí chleba a zbytek je smíchán se suchými přísadami.
4. S pomocí vidlice je 1 vejce poraženo. Pak se přidá smetana (150 g), 80 ml rajčatové šťávy a 200 ml lehkého piva. Příliš intenzivní mixování není nutné, že v pivě byly bubliny.
5. Suché a tekuté přísady se spojují dohromady, po kterém je těsto rozloženo v malém pravoúhlém tvaru, který je odeslán do předehřáté trouby po dobu 50 minut. Během pečení nelze troubu otevřít.
6. Po uplynutí specifikovaného času se dostanete na formulář s chlebem, nahoře sypaným sýrem a popejte dalších 5 minut.

Brazilský sýrový chléb

Tento druh chleba se podává na snídani v Brazílii spolu s šálkem vonné kávy. Ale to vůbec ne připomíná naše tradiční pečivo, ale spíše se podobá dutým vnitřním eclairs nebo profiteroles, ale s neobvykle jemnou sýrovou chutí.

Brazilský sýrový chléb se připravuje takto:

1. V hrnci se silným dnem, mlékem (300 ml), rostlinným olejem (150 ml) a solí (1 frac12- lžička) a přivedlo se k varu.
2. V horké kapalině se zavede kukuřičný škrob (500 g), po kterém se hmota důkladně promíchá s dřevěnou lžící, dokud se nesmí shromažďovat v misce.
3. V těstě se zavádí 2 vejce a pak strouhaný sýr (250 g).
4. Těsto se znovu hněte do homogenního stavu.
5. Trouba se zahřeje až na 180 ° С.
6. Kotelna je naolejována olejem a posypána moukou.
7. Před vytvořením sýrového chleba jsou ruce mazány maslem, aby nedošlo k lepení těsta.
8. Z těsta se vytvářejí malé kuličky, které se rozloží na plech, který se okamžitě dostane do pece po dobu 25 minut.

Dejte horké buchty trochu chladné a můžete je sloužit ke stolu.

Sýrový chléb v multivarkách na kvasnici

Při nepřítomnosti trouby se sýrový chléb snadno pečou v multivarkách. Nicméně, na rozdíl od chleba, těsto by mělo být hněteno rukama, nechat ho dobře vycházet na teplém místě a pak ho převést do misky.

První připojit všechny suché přísady v průběhu hnětení (prosáté mouky - 550 g, sůl - 2 lžičky sušeného droždí instantony -. 11 g, strouhaný tvrdý sýr - 150 g a černý pepř). Potom se přidá voda (350 ml). Ručně hněteme těsto, jděte do misky a nechte 1 hodinu zahřívat. Po uplynutí doby je produkt tvořen a rozložen v misce, mastěn rostlinným olejem. Chcete-li těsto znovu provést, nastavte režim "Keep warm" na 30 minut.

Pečte sýr v multivark v programu "Pečení" 50 minut. 10 minut před koncem vaření je nutné jej otočit tak, aby druhá strana produktu byla nahnědlá.

Recept na sýrový chléb v multivarkách bez kvasnic

Bezdrozhzhevoy chléb se sýrem mohou být také připraveny v multivarkách. Chcete-li to provést, musíte nejprve těsto míchat. Mouka (0,5 kg), sůl (1 hod. Lžíce), cukr (1 polévková lžíce. Lžičky) prášek do pečiva (3 h. Lžíce) a koriandru (1 polévková lžíce. Lžíce) smísí ve velké míse. Nahoru s teplým kefírem (250 ml) a nalijte 100 g strouhaného sýra. Těsněme těsto, tvoříme z něj kouli a vložíme jej do olejové misky multivarkáře po dobu 50 minut. Na druhou stranu musí být pečení na konci programu otočeno a pokračovat v vaření (dalších 20 minut).

Ukazuje se lahodný a výživný chléb bez kvasnicového sýra. V multivarkách bez kvasnic se pečení ukáže být svěží a pórovité. Takový chléb může být podáván na večeři na polévku a na snídani na čaj nebo kávu.

Příprava sýrového chleba v pekárně

Mnoho lidí dává přednost vaření chleba v pekárně. Tímto způsobem hnětení těsta a pečení vaření ušetří spoustu volného času. Složky se jednoduše naloží do misky chleba, zvolí se požadovaný program, nastaví se druh kůry a hmotnost bochníku. Po určitém čase je pečení hotové.

Sýrový chléb v pekárně je připraven v tomto pořadí:

1. Mouka se nalije do šálku multivarkáře (3 položky).
2. Přidejte suché instantní kvasnice (2 lžičky) a cukr (2 polévkové lžíce).
3. Další suché složky jsou naloženy: sůl (1 frac12- lžička), pepř (1 čajová lžička), všechny bylinky (2 lžičky) a strouhaný tvrdý sýr (frac34- položka).
4. Nad ním se prohlubuje a do ní se nalévá voda (1 frac14- položka).
5. Chladnička zavře a nastaví režim. Zbývá jen čekat na zvukový signál a můžete začít ochutnat lahodný chléb.