Chléb je pohanka. Výroba a použití pečeného chleba

Žádný stůl nemůže dělat bez chleba. Koneckonců, pokud je v domě chleba, rodina nezůstane hladová. V mnoha kulturách se tento produkt považuje za svatyní. Většina zvykla na to, že je vždy po ruce a často zapomíná, že je produktem práce mnoha lidí. Jedním z typů tohoto produktu je pekařský chléb.

Tradiční výroba

Kromě podvojí je zde i jednotný chléb. Odlišují se tím, že první z nich je pečené bez formy. Chléb byl vařený na dně trouby, tedy na jeho podlaze. Toto mu dalo jméno. Výhodou je, že dlouho nezůstane a zůstane čerstvá, dokud nebude zcela spotřebována. Tradičně má kulatý tvar. Před zasláním tohoto chleba do trouby byl správně zahřát. K tomu došlo spálit spoustu dřeva a po spálení popel potřásl. Chléb může být položen jednoduše rukama nebo pomocí lopaty. Nejčastěji byl umístěn na listy dubu nebo zelí, takže byl více vonný. Tento bochník je pečený při vystavení páření, takže oblouk pece byl zvláště důležitý. Čím vyšší byla, tím tvrdší bylo pečení chleba.

Moderní výroba pečeného chleba

V současné době pečuje doma jen málo lidí. Je to mnohem jednodušší koupit v obchodě. Jak se technologie modernizace chleba změnila v moderním světě? Hlavní změny byly způsobeny tím, že stroje jsou používány ve výrobě. Ale v ostatních se proces výroby takového výrobku, jako je chléb podovy, prakticky nezměnil. Vyrábí se takovou technologií. Nejprve se kvasinky chovají v teplé vodě a nechávají se chvíli stát. Poté se v ní rozpustí sůl a cukr. Pokud si to recept vyžaduje - připravte margarín nebo rostlinný olej. Chléb je vyroben z měkké mouky. Může to být pšenice nebo žito. Po přípravě všech výchozích produktů začne test hnětení. Stává se to falešným způsobem. Nejprve je třeba namíchat někde polovinu kvasu a mouky. Je ponechán po dobu 3-4 hodin, takže se "přiblížil" - zvýšil se. Poté přidejte zbytek produktů. A nechte další 1,5-2 hodiny. Další v dalším obchodě je těsto rozděleno na kusy a dává každému z nich tvar koule. Tyto "míče" jsou ponechány na čas k nárůstu hlasitosti. Dalším krokem je, že těsto jde do trouby, kde se pomocí páry mění na zlatý bochník chleba.

Vlastnosti výroby druhů chleba podvogo

Chlebový chléb je vyroben převážně z žitné nebo pšeničné mouky, stejně jako jejich kombinace. Většina technologie výroby těchto druhů mouky se nijak neliší, ale je zde malý rozdíl. Před vysazením do trouby se porce pšeničného chleba. To vám umožní zlepšit kůrku bochníků. Ve skutečnosti, v rámci stanovených zkušebních plynů a vodní páry, které, lámání při zahřátí, může dojít k poškození povrchu válců. Stejným účelem je chleba žitného pilíře propíchnutý dřevěným vlásenkem. Kromě jiného umožňuje snadné rozpoznání těchto typů chleba. Dalším rozdílem mezi žitným chlebem je, že je lepší udělat s pražením. Tj. Před výsadbou těsto v plůdku trouby následuje zvláštní kámen, který se zahřívá na teplotu 300 stupňů C. Tento postup vede k vytvoření tenkého filmu, která se stává silnější, po vypálení v kůře. To dává chlebu jemnější chuť a specifickou chuť.

Výhody chleba

Při koupi pečeného chleba člověk získává nejen chutné pečivo, ale také mnoho užitečných mikroelementů a antioxidantů. Přispívají ke zlepšení kosti, kůže, zažívacího a nervového systému, stejně jako normalizovat hladiny glukózy v krvi. Žitný chléb topeništní působí jako určitý druh čisticího prostředku, protože obsahuje velké množství vlákniny a zobrazí tělo různých toxinů. Další výhodou podvoy chleba je, že obsahuje méně vlhkosti než uniformu a je nejčastěji připravená z tmavé mouky. To ovlivňuje výživu a hmotnost chleba. Navíc je uložen mnohem déle než běžné bochníky. Velkým přínosem je také skutečnost, že pečený chléb se pečou. To znamená, že neobsahuje všechny konzervační látky, které se objevují kvůli kontaktu s olejem. A pokud je chléb vyráběn kvalitativně, bez umělých nečistot, bude to velmi užitečný produkt.

Takto byl pečený chléb připravován z nepaměti. Má zvláštní chuť a aromatickou kůru. Kromě toho je velmi užitečné, což naznačuje, že tento produkt stojí za to jíst.