Palačinové zelí s rýží a houbami: recepty na vaření

Pojížděné zelí se servírují na večeři před večerem. Protože slavnostní menu neumožňuje přípravu pokrmů z masa, zelné listy nejsou zabaleny mletým masem, ale s náplní rýže a hub. Ukázalo se, že je to velmi lahodné miskové tělo. O tom, jak připravit zelí rolí s rýží a houbami, řekneme v našem článku. Zde ukážeme všechna tajemství vaření tohoto pokrmu.

Tajemství válečných choulostivých zelí

Při přípravě zelných kotoučů je třeba vzít v úvahu následující doporučení, které pomohou zlepšit chuť připraveného jídla:

1. Pro zelí má zelí husté a rovnoměrné listy.
2. Pokud je zelí list ani nemůže zabalit náplň můžete použít obyčejnou bavlněné vlákno, které před podáváním jídla na stole, je třeba odstranit.
3. Před uvařením zelných rolíček s rýží a houbami se doporučuje smažit rostlinný olej na obou stranách, a pak si lépe udržet tvar.
4. Místo rýže k přípravě náplně, můžete použít jiné obiloviny, například perla, pohanka, proso a další.

Jak připravit listy zelí

Mnoho majitelů při přípravě zelí rolí se bojí postupu odstranění zelí listů z hlavy. Jedná se o jeden z nejvíce časově náročných okamžiků, který vyžaduje mnohem více času, než je třeba pro přípravu náplně.

Listy zelí lze z hlavy odstranit následujícími způsoby:

1. Okolo tyčinek dělejte řezy nožem a poté spouštějte 5 minut do vroucí vody. Po uplynutí určité doby zpejte zelí z vody, odstraňte horní listy a zopakujte stejná opatření, až se shromáždí potřebný počet listů.
2. Připravené zelí, aby nebylo ve vařené vodě, a v mikrovlnné troubě na 10 minut v nejvyšší kapacitě. Poté lze listy snadno oddělit od hlavy.
3. Zmrazte zelí a poté ho přeneste na desku a nechte ji několik hodin při pokojové teplotě.

Když jsou listy z kapusty odděleny, nezapomínejte na ně odříznout husté žíly, které se nacházejí na spodní části hlavy. Potom můžete pokračovat v přípravě zelí rohlíky s rýží a houbami. Určitě se budou ukázat být velmi delikátní a chutné.

Půdní zelí rolí s rýží a houbami

Jednou z hlavních pokrmů na Štědrý večer může připravit každá hostitelka a čas na to bude ještě menší, než při práci s mletým masem. Houby si mohou vybrat: sušené i zmrazené a čerstvé. Vynikající houby udělají a s bílými houbami bude náplň velmi vonná.

Naučte se, jak připravit zelné kotouče s rýží a houbami, můžete získat z následujících pokynů krok za krokem:

1. Připravte listy zelí podle jednoho z výše uvedených metod.
2. Rýže s kulatým zrnem (200 g) se vaří na polovinu, přičemž na tento účel použije dvakrát více vody (250 ml).
3. Cibule (2 ks) a žampiony (350 g) hodí až do připravenosti.
4. V samostatné pánvi smažte strouhanou mrkev.
5. Vyrežte na kroužky 100 g černých oliv.
6. Složte všechny ingredience pro plnění: chlazená rýže, houby s cibulí, mrkev a černé olivy. Přidejte sůl a pepř podle vašich představ.
7. Připravte zelné kotouče obalením výplně z listů zelí.
8. Osmahneme zelí rolích v pánvi a dal je do hrnce na „polštář“ v nakrájenou cibulí a mrkví (1 ks.).
9. Po přidání rajčatové pasty (2 lžíce) do ní nalijte zelné kotouče vodou.
10. Stew zelí na nízké teplo asi 20 minut nebo dokud vařené.

Zelí se rolí s rýží a houbami v mnohotvárném

Náplň pro zelí válečky v multivariačním je připravena na základě sušených hub. Pokud je to nutné, mohou být nahrazeny čerstvými v poměru 1: 6 (v množství 50 g sušené = 300 g čerstvé).

Postupná příprava nádoby probíhá v následujícím pořadí:

1. Sušené houby (50 g) naléváme studenou vodu po dobu 1 hodiny, poté následuje broušení nožem.
2. Dlouhá rýže se vaří až do poloviny vařené (na 1 šálek rýže se 1 sklenici studené vody).
3. Smažte houby v rostlinném oleji.
4. Cibule a mrkev (2 ks) Procházejte malým množstvím rostlinného oleje.
5. Ochlaďte ingredience pro plnicí směs v misce.
6. Vložte plnku do připravených listů zelí.
7. Spodní část mísy multivarque je pokryta listy zelí, zelí listy jsou umístěny na vrchol, které jsou opět pokryty listy zelí.
8. Polévku zlejte vodou a přidejte lžíce octa.
9. Recept na zelí rohlíky s houbami a rýží předpokládá jejich přípravu v multivark v režimu "Quenching" po dobu 40 minut.

Připravená jídlo se podává na stůl se zakysanou smetanou a bylinkami.

Pečené zelí válečky pečené v troubě

V troubě můžete také připravit lahodné a zdravé zelí. Jejich recept je následující:

1. Připravte náplň polotvarérované vařené rýže (200 g), smažené cibule, mrkve a houby (600 g).
2. Připravená náplň je položena na listy a zabalena.
3. Příprava omáčky. K tomu se v pánvi smažené cibule, přidá se sůl (1 h. Lžíce) a cukr (2 lžíce. Lžíce), česnek a rajčata protlačeného do roztoku chloridu sodného (1 litr), předem rozdrtí v mixéru. Omáčka se vaří až do husté konzistence asi 20 minut.
4. V hluboké formě pečení se na dno nalije trochu omáčky, rozdělí se vrcholky zelí a zbývají omáčka. Formulář je pokryt fólií a po dobu 30 minut je poslán do předehřáté pece, pečeme na 180 °. Zbývajících 20 minut choulosí zelí s rýží a houbami budou vařeny bez fólie. Výsledkem je velmi chutné a zdravé jídlo v troubě.

Zelí rohlíky s houbami a rýží

Namísto bílého zelí můžete při přípravě zelných kotoučů používat Savoy nebo Peking s jemnějšími listy. Jsou velmi dobře odděleny od hlavy, takže se nemusí spouštět do vroucí vody. Pro usnadnění práce s listy jsou jednoduše posílány do mikrovlnné trouby po dobu 1 minuty.

Plnicí zelí pro přípravu rýže (položka 1.5.) A hub a cibule (300 g). Vhodné a čerstvé houby a zmrazené lesní houby. Dále je náplň zabalena do listu zelí. Plněné rýží a houby jsou smažené v rostlinném oleji, naplněné vodou a zředěným rajčatového protlaku (1,5 v. Lžíce ve sklenici vařící vody) a zhasne asi 30 minut při střední teplotě. Podáváme horkou smetanou a bylinkami.