Pudinky: recepty s fotografiemi

Pudink v ruském smyslu pro anglické mistrovské dílo je jemný dezert. Hlavní složkou mohou být obiloviny nebo mouka, stejně jako tvaroh. Je upevněn vejci nebo jen mouka nebo krupice. Tyto obiloviny mají vlastnost dobrého zduření a udržování tvaru, tzn. Jsou to zahušťovadla a stabilizátory pudinků. Ale samozřejmě, že pudink s vejci se ukáže být chutnější a jemnější, protože vejce jsou dobře zbitá a dávají vynikající chuť na sladké pokrmy. Navíc vejce v kombinaci s mlékem a jinými tekutými mléčnými výrobky tvoří jemný krém ve složení pudinků.

Klasický recept

Tento recept, samozřejmě, pochází z Anglie. Klasický pudink je připraven na Vánoce již několik století. Toto kulinářské dílo vyžaduje několik hodin vaření. Dokonce i po tom, co vše vypadá, že je hotové, misek by měl být uchováván po dobu 2 měsíců. V tomto okamžiku je namočená se všemi sušeným ovocem a ořechy, které jsou v pudingu.

Na vodní lázni se připravuje klasický pudink. Je třeba mít velké jídlo, které je vhodné umístit misku na 1,5-2 litrů, odolné vysokým teplotám. Miska je umístěna tak, aby od jejího spodku ke spodní části nádoby bylo umístěno minimálně litr vody, jinak se kapalina rychle zcela odpaří.

Recept na pudink je zajímavý s velkým výběrem ingrediencí. Vyžaduje se suché ovoce. Mohou být vybrány podle přání: rozinky, meruňky, slivky, fíky, data bez jám. No, pokud můžete vysušit sušené bobule: brusinky, třešně a další. Obvykle dávají ořechy do vánočního pudingu, protože dodávají sváteční atmosféru.

Proces vaření

1. Chcete-li udělat jeden pudink, musíte si vzít půl kilo různých sušených ovoce, bobule a ořechy dohromady. Nalijte je 150 ml jasně vonícího alkoholu, například rumu. Tato tinktáze by měla trvat několik dní, takže sušené ovoce a všechny ostatní složky absorbovaly nápojové látky.
2. Prosíme 120 gramů. mouka. Přidejte sůl (0,5 lžičky soli) a 5 gramů různých koření (muškátový oříšek, kořen zázvoru, skořice).
3. V oddělené misce vyčistěte 180 g. máslo při pokojové teplotě, přidáním 120 gramů. cukr (lepší hnědá).
4. Do másla a cukru vložte dvě vejce a jednu lžíci medu. Smažte bílý chléb do drobky. Polovina šálku chlebových drobků přidává do nádob na olej. Poté vložte do misky mouku s kořením a ořechy se sušenými ovocemi. Vše se promíchá.
5. Stěny mísy, odolné vysokým teplotám, lze dobře zpracovat s máslem. Do této mísy nalijte hodně pudinků. Zarovnejte horní část. Miska zakryjte hustým víkem, aby nedošlo k úniku kapaliny. Tyto pokrmy by měly být umístěny na vodní lázni po dobu 6 hodin. Čas od času zkontrolujte množství vody v pánvi. Během 6 hodin se výrazně vypaří. Musí se nalít tak, aby voda uzavřela více než polovinu misky.
6. Po uplynutí 6 hodin vyjměte misku z pánve a nechte vychladnout. Chladený pudink by měl být vyjmuta z misky a zabalen do gázy a pak do potravinového filmu. Takže bude muset být uložen po dobu 2 měsíců. Čas od času může být impregnován několika mililitry alkoholu.

Tento recept na klasický pudink vyžaduje závazek nebo jen velkou touhu dosáhnout chutného výsledku. A veškeré úsilí bude určitě odůvodněné.

Pudinkové recepty v troubě

V Rusku jsou pudinky obvykle pečené v troubě, protože tato metoda je nejjednodušší. Každý má formu pro pečení. Je naolejovaný, pokrytý strouhankami, pak nalit do formy pro budoucí pudink. Staráte se rychle. Můžete se nejprve zahřát nebo ochladit jako první.

Při použití krupice

Recept na pudink semolina je velmi jednoduchý, zvláště ve srovnání s předchozím. Miska je velmi užitečná, protože obsahuje zeleninu a ovoce.

Složení pro recept na pudink s mangou:

• 350 g dýňového masa,
• 350 g jablek,
• 200 ml mléka,
• 3 polévkové lžíce. lžíce manga,
• 40 g másla,
• 2 vejce,
• 2 polévková lžíce. lžíce cukru,
• 1 g skořice.

Postup vaření:

1. Vystřihněte jablka a kostky dýně.
2. Mléko přivést na 100 stupňů, namočte do jablek a dýně. Vaříme 5 minut.
3. Usnout zrno. Vařte dalších 5 minut. Když se kaše ochladí, vložte do ní cukr, žloutky vajec a skořice. Pak spusťte šlehané bílkoviny a lehce promíchejte hmotu.
4. Pečíme nádobu se slunečnicovým olejem. Vlejte do něj hodně pudinků. Uchovávejte v troubě po dobu 15 minut při 180 °.
5. Položte kousky másla na horké kastroly.

Mannequin pudding klasický

Jedná se o nejjednodušší recept. Je také klasikou.

Přísady pro tento pokrm jsou velmi jednoduché:

• kus bílého chleba nebo strouhanky,
• 1 šálek manga,
• 1 litr mléka,
• 2 vejce,
• poloviční balení (90 g) másla,
• poloviční lžíce granulovaného cukru,
• 1 lžíce medu,
• 1 gram soli.

Krok za krokem recept na pudink s fotografií:

1. Vařte 1 litr mléka a přidávejte do něj sůl a cukr. Pečlivě nalijte mango a neustále se mícháme. Komochkov v jemném pudingu, samozřejmě, by neměl být. Jakmile se osuška zahustí, vypněte plyn. Přidejte med a máslo.
2. Oddělíme vaječné bílé od žloutků. Je dobré bičovat bílkoviny (stačí použít vidličku).
3. Když krupice kaše ochladí na teplotu 40 stupňů, můžete umístit bílkoviny a žloutky, jemně promíchat.
4. Pečíme nádobu smetanou nebo slunečnicovým olejem. Posypeme strouhankou na dně. Nalijte do formy pudink. Vložte misku do trouby nebo do elektrické trouby. Požadovaná teplota je 180 stupňů. Po 15 minutách bude nádobí připraveno.

Jak vařit strouhanky?

Pokud dům není ochucený, může být snadno vyroben z bílého chleba. Provedete to rozřezáním chleba na kostky 0,5 až 0,5 cm. Smažte kusy rostlinného rafinovaného oleje.

Požár musí být nutně malý. Nechte smažit 5-10 minut. Potom nechte chleba trochu vychladnout. Zatímco toaso ochlazuje, pokračuje v sušení na horké pánvi.

Pak pomocí dřevěné tolkushku je nutné houstnout na malé drobky. Breadcrumbs jsou připraveny.

Jak sloužit klasický manský pudink?

Mannequin pudding může být jedl teplý. V této podobě je vhodná pro děti a nahrazuje kašovitou kašičku. Teplý pudink je stále tekutý, takže jej dáte do nádobí nebo malých hlubokých desek. Můžete pokropit zbývající drobky toastu.

Když se pudink ochladí, stane se hustší, jako kastrol, ale stále velmi něžný.

Rýžový pudink

Tento recept na rýžový pudink je známý tím, co dětem líbí. Pro přípravu tohoto pokrmu je třeba zásobit si třešně z léta bez jám.

Složky 1 šálek vařené rýže, 100-200 g mouky, 300 g vypeckovaných třešně, 200 g cukru, 2 vejce, 3 sýřeniny s čokoládou (nebo 200 g sýra), 2 g dezintegračního činidla.

Smíchejte všechny přísady. Cesto by nemělo být tekuté. Smažte pečicí nádobí s máslem, posypeme strouhankami, nalijte to hodně. Pečte do vaření.

Chléb sýrový pudink

Tento pudink recept s fotografií, který ukazuje, že jídlo je velmi citlivé. Osloví všechny milovníky tvarohových dezertů.

Chléb sýrový pudink je pečený v troubě. Receptura je velmi jednoduchá.

Složení: půl kilo tvarohu, 100 g. manki, 3-4 vejce, 160 gr. cukr, 30 g. máslo, 80 g. hrozienka, 1 g. vanilin, rostlinný olej, strouhanka, 1 gr. sůl, voda.

Postup vaření:

1. Manco nalijte vroucí vodu (200 ml). Mělo by se nabobtnat po dobu 5-10 minut.
2. Namočte rozinky.
3. Samostatné žloutky z bílkovin. Odděleně vymačkejte bílkoviny na pěnu, která drží tvar a žloutky na bílou. Přidejte cukr do žloutek.
4. Ve tvarohu uveďte vaječné žloutky, vanilín, roztavené máslo, změkčené hrozny a krupici. Jemně zadejte bílkoviny a přidejte sůl.
5. Pečíme nádobu se slunečnicovým olejem. Položte hodně pudinků. Vařte při teplotě 180 stupňů, dokud se nevytvoří růžová horní vrstva.

Chcete-li, aby pudink jemnější, musíte vstříknout trochu více než recept říká. Například při přípravě výše popsaného tvarohu, může být do hmoty přidáno 100 ml mléka nebo vody. Vejce upevní stávající součásti na hmotu, která se nerozpadne.

Pudink z prosa

Proso je velmi užitečná obilovina. Převyšuje hodnotu pšenice (to je mango a mouka, které jsou často hlavními složkami pudinků). Proso je dobře opuštěné a dokonale v souladu se zbytkem pudingu.

Složení: 200 g proso, 450 ml mléka, 3 vejce, 40 g másla, 1 polévková lžička. lžíci cukru, 2 gramy soli.

Postup vaření:

1. Proso je velmi dobře opláchnuté. Vaříme kaši na mléko.
2. Když se kaše ochladí, vložte je do žloutků, cukru, soli, másla. Vše se promíchá.
3. Bít bílkoviny až do pěny, která drží tvar, a jemně vložit do hmoty.
4. Vařte nádobí slunečnicovým olejem, posypeme strouhankou nebo krupicí. Pečeme v troubě nebo v elektrické troubě. Při teplotě 180 stupňů bude nádobí připraveno za 10 až 15 minut.

Propelentový pudink je vynikající snídaně pro celou rodinu.

Pudinkový pohanka

Pohanka je další velmi cenná obilovina. Pudink z krůty pohanky bude muset být vařený s mixérem, protože krupice při vaření příliš nezvětší.

Složení:

• sklenici pohanky,
• 30 g másla,
• 2 vejce,
• mléko,
• 5 lžící. lžíce granulovaného cukru,
• vanilin.

Postup vaření:

1. Vaříme kašičku, aby se kruty dobře uvařily.
2. Do kaše vložte všechny přísady kromě bílkovin. Rozemlejte mixér přidáním mléka.
3. Squirrels bič a vstoupit do kaše poslední.
4. Smíchejte směs do pánve pro pečení. Vařte v troubě po dobu 15 minut.
5. Dokončete misku se zakysanou smetanou.

Pudink je kulinářské umění. Zde můžete experimentovat s komponentami. Hlavní věc - být vědomi základě obilovin, mouky nebo smetanou, přidáme požadované množství tekutiny, aby vzniklo měkké konzistence, a starat se o upevňovací komponenty v podobě vajec nebo dobře bobtnající produktů.

V mase pro pudink, můžete dát, co dělá dezert zvláštní: ořechy nebo bobule. A pokud jste zdobí pudink s moučkovým cukrem, kousky ovoce nebo čokolády, jídlo je přeměněna na slavnostní potěšení potěšující jejich chuť a krásu.