Pokud se těsto nezvedne: co dělat a jak to být?

Pokud se těsto nezvedne, co mám dělat?

Jaký druh těsta nemůže jít nahoru?

Zeptá se na otázku, proč těsto nevyrůstá, mnoho žen v domácnosti si představovalo dýmavou základnu, která po hnětení a stárnutí zůstala lepkavá a prakticky se nezvětšovala. Důvodem tohoto selhání mohou být zcela jiné faktory. Budeme je dále seznámit.

Teď vám chci říci, proč se těsto při pečení v troubě nezvyšuje. Ve většině případů se tato otázka týká základu, který je ztuhl přidáním sódy na pečení.

Nechápejte pečivo na sódu

Pokud těsto nezvyšuje, co dělat a jaké kroky je třeba podniknout? Po vytvoření mouky se produkt okamžitě odešle do trouby. Pokud během tepelného zpracování zjistíte, že vaše pečení nezvyšuje, ale zůstává lepivé, pak je třeba si uvědomit, zda byl přidán do těsta soda pečení. V opačném případě nebude produkt řádně pečen.

Pokud byla soda rozložena v základně, ale koláč se nezvedla, může to znamenat, že tato přísada nebyla uhasena octem, kyselina citrónová nebo jiné potravinářské kapaliny obsahující kyselinu (např. kefír).

Pečící prášek nezvyšujte pečení

Prášek na pečení je často přidáván k pečení namísto sody. Ale pokud těsto nezvyšuje, co by měla nezkušená hospodyňka udělat? Chcete-li to provést, zkontrolujte datum vypršení platnosti výrobku. Pokud již dlouho uplynulo, ztratilo již své "zvedací" vlastnosti. V tomto případě musíte koupit čerstvý prášek do pečiva nebo ho vyměnit za hydratovanou sódu na pečení.

Kvasové těsto nezvyšuje

Nejčastěji se milenky stěžují, že se nezvedají přesně kvasné těsto. Jako příčiny tohoto selhání mohou sloužit různé faktory. Zvažme je podrobněji.

Uplynulá kvasnice

Pokud se těsto nezvedne, co mám dělat? V případě takového selhání se podívejte na datum vypršení použitelných kvasinek. Pokud už dlouho uplynulo, není nic překvapujícího, že vaše těsto zůstalo ztuhlé a vůbec se nezvětšovalo. V tomto případě by měl být tento produkt nahrazen čerstvším, a určitě získáte svěží a chutné pečivo.

Několik kvasinek

Pokud se rozhodnete udělat velké množství pečení, ale vložíte do těsta trochu droždí, pak se nezvýší. Proto je velmi důležité udržovat správné proporce při přípravě substrátu. Podle většiny receptů by 600 ml kapaliny mělo představovat nejméně 4 g čerstvých granulovaných kvasinek.

Bez cukru

To je velmi častý důvod, proč kvasné těsto nezvyšuje. Koneckonců, granulovaný cukr je pro aktivaci kvasinek nezbytný. Pokud jste je nepoužili ani nepřidali malou částku, vaše základna zůstane tleskaná.

Příliš mnoho oleje

Vařící olej a rostlinné oleje mohou snadno způsobit neúspěšnou přípravu kvasinek, zvláště pokud byly přidány v nadměrném množství. Aby se zabránilo tomuto výsledku, je žádoucí přidat tyto složky pouze poté, co kvasnice začnou působit neprůhledně.

Vaření kvasnic

Existují případy, kdy ženy v domácnosti dávají droždí do horkého mléka nebo do vody a pak se diví, proč nemají těsto. Podle receptů, připravit dobré a svěží základní droždí se šíří jen do teplé a oslazené kapaliny.

Test je studený

Pokud po hodině zjistíte, že vaše těsto se nezvýšilo nebo se zvětšilo v malém rozsahu, věnujte pozornost tomu, kam jste ho nechali. Chcete-li získat bujnou kvasnicovou základnu, umístěte ji do velkého kontejneru, pokrytého dobře dýchacími tkáněmi a umístěte na teplé místo. Protože může sloužit jako radiátor nebo okenní parapet, kam se horké letní slunce dostane. Při správném mísení a umístění testu se určitě dostanete lahodné a nejdůležitější - bujné pečení.

Doba zvedání

Kolik kvasnicového těsta stoupá? Spravedlivě získáváte bujné a měkké kuchařské pečivo, které vydrží 65-85 minut. Během této doby by těsto mělo několikanásobně zvýšit objem a stát se porézní. Pokud to přeháníte, pak to může kysnout a nebude příliš chutné.