Italská kuchyně: Carbonara se slaninou. Recepty na vaření

Dnes italské jídlo

Všechny ostatní přísady jsou volitelné, například česnek nebo cibule. Jsou volitelná, ale zavádějí další příznivce příchuti.

"Carbonara" doma

Složení: Dvě stě g špaget, sto padesát gramů slaniny nebo šunky, sto padesát gramů šlehačkou, žloutek tři, padesát gramů parmazán, tři pažitka, rostlinný olej, sůl a pepř.

Příprava

Špagety "Carbonara" se slaninou, jehož recept se zamýšlíme, jsou připraveny velmi jednoduše a rychle. K tomu, nakrájejte česnek, nakrájenou slaninu na proužky, rožte sýr. Česnek trochu smažený v oleji, přidejte slaninu a pokračujte v smažení na několik minut, vzpomínáte si na míchání. Samostatně poraďte žloutek, přidejte sůl a pepř, smetanu, sýr a důkladně promíchejte.

Špagety se vaří až do připravenosti, rozloží se na pánvi, přidáme slaninu a vejce a důkladně promícháme. "Carbonara" se slaninou, jejíž recept je zřejmě velmi jednoduchý, připraven! Toto jídlo je poměrně kalorické, takže doporučujeme vařit pro použití ráno.

Těstoviny "Carbonara"

Složení: sto gramů slaniny, čtyři sta padesát gramů špaget, tři polévkové lžíce olivového oleje, padesát gramů parmazánu, tři vejce, sůl a koření.

Příprava

Pasta vařená ve slané vodě ne více než tři minuty. Pak připravte omáčku. Za tímto účelem smíchejte jedno vejce se třemi žloutenkami v misce, přidejte sůl a koření, protlákněte spolu s nastrouhaným strouhaným sýrem. V pánvi na smažení, kde se předtím nalil olej, byly plátky slaniny vloženy a smaženy po dobu tří minut, poté přidány do špaget. Těstoviny se rychle vylijí s hmotou vajec a důkladně se promíchají. Špagety s omáčkou "Carbonara" a slaninou, jejíž recept je velmi jednoduchý, připraven k jídlu. Jídlo se podává teplé. Můžete ji posypat zbylým sýrem a přidat kousek másla. A můžete sloužit v této podobě. Jídlo je dostatečně uspokojivé, takže je dobré na oběd, ale na večeři stojí za to zdržet se.

Těstoviny "Carbonara" se slaninou: recept na klasiku

Složky: dvě stě padesát gramů špaget, dvě stě gramů pancetta nebo slaniny, dva žloutky, dvě lžíce strouhaného sýr "Pecorino Romano ", čtyři lžíce olivového oleje lisovaného za studena, sedmdesát gramů bílé cibule, červeného pepře, soli.

Příprava

Toto recept na pastu "Carbonara" se slaninou je velmi blízko klasický. Cibule čistěte a nakrájíme na malé kostky. Smažte olivový olej s olivovým olejem, rozdělte cibuli a smažte, dokud nezmizí. Pancetta nebo slanina se nakrájíme na slámy, přidáme červenou papriku a rozložíme na cibuli, smažíme pět minut na středním ohni. Po chvíli je oheň vypnutý a slanina trvá dalších sedm minut pod uzavřeným víkem. Žloutek je zbit do jednotné konzistence, nalije se do pánve a smíchá se.

Příprava těstovin

V hrnci přelijeme dva a půl litru vody, zahřejeme na vaření, pak přidáme sůl a špagety, rozdělíme je na dva kusy a vaříme až do připravenosti, občas mícháme. Trvá asi jedenáct minut. Hotová těstovina se vloží do pánve ke zbytku produktů a smíchá se. Těstoviny servírujte na velké misce, posypeme strouhaným sýrem a zdobíme větvičkou rozmarýnu.

Bon appetit!