Azu v tataru v multivariačním: jednoduché recepty

Různé druhy masných lidí už dlouho jedí. Výroba masa měla významný vliv na vývoj fyzické síly, tvorbu mozku, rozvoj společnosti. Pravděpodobně každý lid má masovou misku, uznávanou národní. Patří mezi ně pochoutku a Ase tatarský skládající se z aromatických smažené kusy masa (obvykle hovězí, telecí maso, jehněčí nebo mladý koňské maso), pak se rozloží velké množství cibule, rajčata nebo rajčata, plátky nálevu, koření. Podle některých receptů jsou brambory a mrkev, rozřezány do velkých množství, umístěny také do celkové hmotnosti. V zásadě jsou ingredience celkem dostupné, recept je jednoduchý. Proč to nezkusit?

Z historie

Samotné slovo "Azu" pochází z "azdik" (což znamená "jídlo", "jídlo"). V něm jsou perské kořeny. Již dlouhou dobu jídlo vařené na ohni, ve speciálním kotlíku, ale nyní ve veřejných stravovacích zařízeních (a nejen Tatar) je velmi populární. Poprvé v kulinářské literatuře ase to popsané Yunus Akhmetzyanova v knize nakladatelství Kazaň, ačkoliv Tatar kuchaři tento recept pochází z hlubin staletí.

Multivarka je zázrak!

Toto zařízení se objevila na moderní kuchyně není tak dávno, ale již získal velkou chválu od našich žen v domácnosti, kteří rádi experimentují s vařením. Ve skutečnosti, ase Tatar multivarka v přípravě téměř stejný jako v kotli. Naštěstí design přístroje umožňuje, abyste to udělali úspěšněji než v jednoduché pánvi s vysokými hranami. A různé provozní režimy dělají vaření opravdu potěšením. Snažte se vytvořit aza v tataru v multivariačním "Panasonic" nebo "Redmond". A brzy uvidíte, že to není tak těžké!

Příprava složek

Pro klasickou variantu vaření aza v tataru v multivarketu budeme potřebovat:

• 800 gramů masa;
• 300 gramů cibule;
• jedna velká lžička rajčete;
• 0,5 kg brambor;
• tři slané okurky střední velikosti;
• tři stroužky česneku;
• dvě velké lžíce štíhlého oleje;
• sůl a koření podle chuti.

Jako maso pro vaření aza v tataru v multivarke, vezmeme hovězí maso (svíčková) nebo telecí maso. Vepřové maso je příliš tlusté a podle klasického tatarského receptu se samozřejmě nepoužívá. Můžete si vzít jehněčí, ale má specifický zápach, který ne každý má rád. Pokud se někdo nelíbí chuť kombinace masa s bramborami, nemůže být tato zelenina vůbec používána.

Vaření

Maso nakrájejte na malé kousky, cibuli - poloviční kroužky. Kombinujeme maso s cibulí, přidáme do misky multivark (objem 4,5 litru) a smažíme se v chudém oleji. Zařízení je v režimu "Pečení" s otevřeným víkem. Proces trvá asi 20 minut. Po této době dáváme okurky, nakrájíme na kostky a rajčatovou pastu. Míchání. Smažte další pět minut.

Česnek rozdrcený (několik cév), házíme do celkové hmotnosti. Naplňte vodu a vložte zařízení do režimu "Chladnutí". Zhasíme zhruba dvě hodiny. Poloviční hodinu před připravenou mísou přidáme brambory, velké plátky. Pokračujeme v hašení. Před samotnou ochotou dát sůl, koření, plátek nakrájeného česneku.

Chutné aromatické pokrmy - aza v tataru - v multivarku se dějí bez velkých obtíží! Podávejte je ke stolu, posypané nakrájenými čerstvými bylinkami.

Azu v Tatuře v multivark "Redmond" z jehněčí

Ve skutečnosti se vaření příliš neliší od předchozí verze. Jako přísadu k ingrediencím, které používáme ghee a vývaru. A místo hovězího masa doporučujeme používat jehněčí. Rajčatová pasta je nahrazena přírodními rajčaty. Zbývající komponenty se nemění (viz výše uvedený recept).

Vaření jehněčího jídla

Maso, předtím nakrájené na malé kousky, smažte v roztaveném másle (režim "Pečení") po dobu patnácti minut. To by nemělo umožňovat toku šťávy. Dali jsme maso z misky. V misce položte nakrájenou cibuli (mělo by to být hodně), smažte je s malým množstvím roztaveného másla až do zlacení. Maso se vloží do misky, smíchá se s cibulí, přidáme směs mletého pepře, soli. Čerstvá rajčata (0,5 kg) se oloupou, nakrájí a nalije do celkové hmotnosti. Pak přidáme sklenku vývaru. Multivarketu jsme umístili do režimu "Quenching" a připravili jsme čtyřicet minut. Během této doby připravujeme brambory a okurky.

V některých receptech je zelenina smažena odděleně v oleji a poté přidána do misky. Ale pokud se používá multivarka nemůže smažíme, ale jednoduše přidat k celkové hmotnosti, a dusíme další půlhodinu. Okurky se berou pouze na vaření slané, barel, bez přidání octa. A při přípravě lahodný pokrm - ATPasy v Tatar - multivarka v Redmondu, můžete sekat čerstvých bylinek, vařit čaj. Chcete-li sloužit azu potřebujete horké, posypané bylinkami, čerstvé koláče. Jen olíz prsty. Bon appetit!