Kyselé zelí s křenem: recepty na vaření

Velmi užitečné a chutné jídlo je zelí křen. Recepty

O výhodách zelí

Tento přípravek je často označován jako "žaludeční hygienista". Obsahuje mléčné a octové kyseliny, které brání vzniku hnilobných bakterií. Kromě toho je kysané zelí indikováno při nepřítomnosti chuti k jídlu a otoku střev. Velmi zlepšuje metabolismus v těle. Obsahuje velké množství vitamínů B12 a B6, stejně jako kyseliny nikotinové. Skutečným skladištěm živin je kysané zelí s křenem. Recepty na jeho přípravu jsou užitečné pro každého. Zvažte nejpopulárnější z nich.

Kyselé zelí s anýzou a křenem. Složky

Tento produkt je dokonale kombinován s vařenou zeleninou. Proto je dobré přidat do zimních salátů, například v salátu. K přípravě nádobí budete potřebovat následující produkty:

• zelí - 1200 gramů;
• křenový kořen - 30 gramů;
• anýz - 5 gramů;
• voda - 1 litr;
• sůl - 30 gramů;
• cukr - 25 gramů.

Způsob přípravy

1. Především musí být kořen křenu omyt, kartáčován, nakrájen na kusy a nastříknut nebo smetán v mixéru.

2. Nyní musíte vařit slanou vodu. Za to by měla být přidána sůl (jedna polévková lžíce) a cukr (jedna dezertní lžička) do vroucí vody. Kapalina by měla být několik minut vařena, poté musí být z ohně odstraněna, ochlazena a pečlivě filtrována.
3. Pak byste měli vyčistit hlavu z kapusty z horních listů. Po tom by měla být zelenina nakrájená, přidána křen a anýz, vše důkladně promíchat.
4. Dále je nutné produkty zkombinovat do samostatného kontejneru, naplnit slanou vodou a pokrýt s podšálkem nahoře. Na něj můžete položit malou zátěž, která kompaktuje zelí a zcela utopí v kapalině.
5. Poté by měl být obal na teplé místo několik dní, aby se proces fermentace dokončil. Pravidelně byste měli zkontrolovat nálevku na chuť a také odstranit výslednou pěnu. K tomu je nutné zelí propíchnout na dno na jiném místě dřevěnou špachtlí. V opačném případě bude zelenina hořká a bude mít nepříjemný zápach.
6. Po asi pěti dnech mise konečně zraje. Abyste zastavili fermentační proces, produkt by měl být umístěn v chladničce.

Tak se připravuje zelí s křenem a anýzou. Může být podáván jak samostatným pokrmem, tak jako kořeněným snackem.

Zelí s křenem a paprikou. Složky

To je další způsob vaření. Je vytvořen z následujících produktů:

• zelí - 2 kilogramy;
• Bulharská paprika - 500 gramů;
• mrkev - 5 kusů;
• křen - 2 hole;
• česnek - 2 hlavy;
• voda - 1 litr;
• cukr - 1 lžička;
• sůl - 1 lžíce jídelny (s horní);
• ocot 9% - 1 lžíce;
• Slunečnicový olej - 100 gramů;
• černý pepř - na chuť.

Způsob přípravy

1. Nejprve musíte udělat marinádu. K tomu je třeba smíchat a smíchat v jednom kontejneru vodu, sůl, cukr a olej. Poté je třeba vařit tekutinu pět minut a přidat ocot.
2. Nyní musíte umýt, vyčistit a rozemlet celou zeleninu. Česnek a křen je třeba strouhat na malém strouhaní, rozpadat na tenké proužky zelí, papriky a mrkve.
3. Pak je třeba zeleninu smíchat, dát do skleněné nádoby, jemně utřít a nalít s připravenou marinádou.
4. Sklenice zelí by měla být umístěna na chladném místě: sklep nebo lednici. Miska bude připravena za tři až čtyři dny.

Ukazuje se, že je pikantní, lehce sladká a křupavá zelí s křenem. Recepty na vaření tohoto jídla budou užitečné pro každého kuchaře.

Kyselé zelí s řepou a křenem

Odborníci tvrdí, že proces kvasu je lepší v smaltovaných pokrmech. Takže nebo ne, můžete být přesvědčeni vlastní zkušeností. Mezitím se naučíme, jak se připravit kysané zelí s řepou a křen. Chcete-li vytvořit mísu, budete potřebovat následující složky:

• bílé zelí - 5 kilogramů;
• řepa - 300 gramů;
• křenový kořen - 100 gramů;
• česnek - 100 gramů;
• petržel kořen - 50 gramů;
• voda - 3 litry;
• sůl - 150 gramů;
• cukr - 0,5 šálku.

Způsob přípravy

Je snadné připravit zelí s křenem. Podrobný kulinářský recept zahrnuje následující kroky.

1. Nejprve je třeba zeleninu umýt a vyčistit. Pak je třeba je rozdrtit: nakrájíme na velké kusy zelí, malá řepa - malé plátky a křen a česnek procházejí brusičem na maso.
2. Poté je třeba položit výrobky do smaltované nádoby s vrstvami. V dolní části je třeba dát zelí, pak - křen, pak řepu a nakonec koření.
3. Nyní byste měli svařovat. Chcete-li to udělat, musíte vařit vodu a rozpustit v ní sůl a cukr.
4. Poté musí být kapalina ochlazena na asi padesát stupňů, pak je nalít do nádoby se zeleninou.
5. Produkt by měl být ponechán k procházce při pokojové teplotě asi pět dní.

Na tmavém a chladném místě by měla být skladována zelí s křenem. Recepty na jejich přípravu neposkytují ochranu, protože v tomto případě produkt ztratí většinu živin.

Závěr

Nyní máte představu o tom, jak připravit chutné a zdravé jídlo na zimu. Od starověku na slovanské zemi, každá milenka věděla, jak udělat zelí s křenem. Recepty na vaření zahrnovaly přidávání jablek, mrkve, brusin a dalších cenově dostupných produktů. Neváhejte experimentovat! A uspějete. Bon appetit!