Sýr Poshekhonsky: kalorie, užitečné vlastnosti, popis

Sýr je velmi užitečný výrobek, jeho použití doporučují lékaři, je žádoucí, aby to bylo prováděno denně a pravidelně, při dodržování opatření. Každý ví o slavných evropských sýrárnách a jejich klasických tradicích používaných při výrobě takových výrobků. Znalci zpívají holandské a francouzské sýry

Nyní je obtížné překvapit hosty s exotickými jmény sýrů. Pro slavnost jsou vybrány plátky z nejvíce pikantních odrůd. To se provádí za účelem zobrazení stavu hostitelů, který pokrývá tabulku.

Na počest toho, co se říká sýr?

Úspěchy domácích sýrů zůstávají bez povšimnutí a absolutně marné. Výrobky naší výroby jsou masy zřídkakdy poptávané, což však neznamená, že jejich kvalita je horší než jejich oblíbené. V oblasti Yaroslavl je město nazvané Poshekhonye. Její historie je několik století stará. Město Poshekhon je známé svými starobylými chrámy, stejně jako kvalitní výrobek, pojmenovaný po městě. Setkat se sýrem "Poshekhonsky".

Vzhled

Jak vznikl tento výrobek? Teď zjistíme. Rezident Poshekhonye, ​​jehož jméno byl Pavel Anatolyevich Avdiyenko, pracoval v místním sýrovém závodě již řadu let. V důsledku toho se stal zakladatelem výroby tohoto samotného výrobku. Pečlivě a podrobně zkoumal historii vývoje výroby sýrů v Rusku a Holandsku, aby vytvořil sýr "Poshekhonsky" na základě stávajících znalostí.

Před tím Avdienko stál složitým výrobním úkolem. Potřeboval zkrátit dobu zrání holandského sýra, ale zachoval chuť a vlastnosti co nejvíce. Neustále experimentoval s komponentami. To vedlo k vytvoření jedinečného sýra - Poshekhonsky.

Je třeba poznamenat, že Avdiyenko neustále konzultoval a vyměňoval si radu s dobře známým německým odborníkem ve výrobě z nizozemských sýrů a v kombinaci s profesorem Moskvy R. E. Gerlachem. Produkce Poshekhona začala v Sovětském svazu v poválečných letech. V tomto vzácném čase byl každý produkt velmi cenný. Takže pánové tohoto případu z Jaroslavl pod vedením Avdienko rozhodli, že budou vyrábět nový sýr "Poshekhonsky" z pasterizovaných nebo normalizované mléko.

Tento produkt má nízký obsah tuku. To snižuje sýr. Pro výrobu sýru Poshekhonsky se do kravského mléka přidávají speciální bakteriální výživy a enzym syřidla. Tento produkt dozrává jen asi třicet dní, což je poměrně malé v porovnání s jinými odrůdami. Uvolní je ve formě bílých kulatých hlav. Sýr má rozmezí barev od bílého až po světležlutý odstín, na řezu je oválné nebo okrouhlé oko nazvané díry.

Poshekhonsky sýr: obsah kalorií a užitečné vlastnosti

Porovnáním sýru Poshekhonsky s produkty podobných odrůd lze usuzovat, že má nízkou energetickou hodnotu. Syr Poshekhonsky, jehož obsah kalorií je tři sta čtyřicet čtyři kcal, nemá více než 45% obsahu tuku.

Sýr je produkt fermentace a baktérie, které se v něm nacházejí, ve střevě mají příznivý účinek na tělo. Výrobek obsahuje hodně vápníku, což brání rozvoj kazu. Sýr "Poshekhonsky", jehož složení se výrazně liší od mnoha jiných druhů sýra, neobsahuje laktózu, a proto je dokonale tráveno a umožněno konzumovat lidi jakéhokoli věku.

Jak jíst?

S chlebem je lepší jíst. Například ve spojení s bochníkem sýra, špatně vstřebává tělo. Můžete si vyrobit sendvič pouze s obilím nebo černým chlebem a pro něj nepoužívejte máslo. Sýr je dokonale kombinován se zeleninou, zejména čerstvým, jako jsou například rajčata. Dvacet nebo třicet gramů sýra denně je denní normou pro všechny dospělé. Pokud se produkt stane plesnivým, nemůže se jím nijak stravovat, a to i v případě, že je kůrka vyseknutá.

Důležité upozornění

Kvalita sýrů se v poslední době zhoršuje. Výrobci se řídí technickými ukazateli ve výrobě, ignorují GOST. Stabilizátory se používají místo mléčného tuku častěji. Sýr vyráběný s pomocí stabilizátorů a neobsahující mléčný tuk je imitací. Na tomto výrobku bude nápis "Poshekhonsky IT".

Dosavadní sýr Poshekhonsky, jehož cena je asi 250 rublů, je mnohem levnější než mnoho jiných evropských, jako je "Dor Blue" nebo jiní, což z něj činí méně chutné nebo kvalitní.

Určení kvality

V domácnostech je možné určit obsah rostlinných tuků v sýru, pokud držíte plátky při pokojové teplotě po dobu několika hodin. Tímto způsobem předřezat na malé kousky. Rostlinný tuk ze sýrového výrobku se uvolní vlhkostí, viditelnou na povrchu v podobě malých kapek. To bude znamením, že se používá při jeho výrobě.

Barva, vůně, chuť a vůně

Sýr "Poshekhonsky" má nádhernou vůni a pikantní a kyselou chuť připomínající mléko. Barva produktu je bílá, ačkoli by měla být přiblišná k nasycenému mléku. Jasnější barvy se dávají sýru použitím karotenu, přírodního přírodního barviva (nacházejícího se v mrkvech, jiné jasné zelenině).

Být zástupcem solidní syřidla syřidla, potřebuje to být asi čtyřicet pět dní. Všimněte si, že složení tohoto výrobku neobsahuje sušené mléko.

Závěr

Nyní víte, co je poshekhonsky sýr, můžete vidět fotografii tohoto produktu v našem článku. Doufáme, že informace uvedené na této stránce vám budou užitečné.