Jak čistit linku? Potřebuji vyčistit linku?

Lin patří do třídy řek a jezerní ryby rodiny Cyprinidae. Jeho jméno, s největší pravděpodobností získal od schopnosti změnit barvu: na vzduchu nebo v malých pokojích s malým množstvím vody na jeho tlusté, nepříjemné tělo se objeví záplaty tmavé barvy - začne "zbavit se". Žije dlouhou dobu, někdy více než 15 let: kvůli pasivnímu životnímu stylu a prostředí (v dolní části) se zřídka stává obětí dravců. Dospělý dospělý může dosáhnout velkých velikostí: přibližně 6-7 kg hmotnosti a délky více než 50 cm.

Vůně a výživné vlastnosti

Lin má poměrně jemné tukové maso, ve kterém je mnoho užitečných vitaminů a stopových prvků, které jsou dokonale vstřebány lidským tělem. A není příliš kalorický, takže je ideální pro dietní menu. Jídla z této ryby byly podávány na královském stole.

Lin je lepší se smažit nebo pečeme, ale můžete vařit (dobrou volbou - v mléce). Je to vynikající ucho. Příjemně překvapilo kouřové bradavky. Takže úspěch pokrmu je zajištěn téměř vždy, protože ryba je sama o sobě lahodná a při správné úpravě ji nebudete pokazit.

S množstvím zásluh tento zástupce fauny téměř všech způsobuje jednu otázku: "Jak čistit linku?"

Proč se všichni nelíbí tato ryba?

Nevědí, jak čistit linku, mnoho lidí, včetně rybářů, jednoduše ignoruje takový záchyt. Skutečnost je, že jeho tělo je pokryto malými, těsně uloženými váhy a silnou vrstvou hustého hlenu. To ztěžuje primární zpracování ryb: neustále sklouzává z ruky. Současně se hlien nevymyje a jemné váhy se těžko odstraňují a rozptylují ve všech směrech. Ale ne všechno je tak špatné. Musíte pouze poslouchat rady lidí, kteří dobře vědí, jak vyčistit ryby tench, a problém bude vyřešen.

Je povinné střílet váhy?

Je třeba říci, že tench je poněkud neobvyklý ryba, protože pod vlivem vysoké teploty, nejmenší váhy mají vlastnost "rozpouštění". Po vaření se na jeho povrchu vytvoří jemná a lahodná křupavá kůra. V důsledku toho se váhy vůbec necítí.

Obecně platí, že je výhodnější mít surovou linku: v tomto případě zachovává maximální užitečné látky. Pokud však ryby v této podobě nejsou přijaty, můžete je před použitím jednoduše odstranit. A otázka, zda potřebujete vyčistit linku před vařením, bude prakticky vyřešena.

Je to zajímavé

Mimochodem, rybí váhy obsahuje poměrně hodně pektinu a při přípravě různých želé může zcela nahradit želatinu. Někdy se při čištění zvlášť shromažďuje, zabalené do gázy, která se pak spustí do pánve s vývarem nebo želatinou. K dispozici jsou ryby a kosti. S tímto způsobem přípravy, želé nebude vyžadovat velké úsilí a dodatečné náklady. Kromě toho se použije pouze přírodní produkt.

Jak čistit tench z hlenu

Pokud mohou být váhy před vařením ponechány, pak z kluzké desky musíte se zbavit. Obvykle hlien pokrývající celé tělo ryb může být docela hodně, takže nejdříve je třeba snížit jeho množství např. Nožem. Poté se linka dobře promyje vodou, s výhodou tekoucí. Zbývá zbavit se zbytků hlenu. K tomu rychle a jednoduše stačí snížit ryby nejdříve na vařící vodu a pak do studené vody. Z účinků horké teploty se hlen začne skládat a snadno se vypláchnout. Taková kontrastní "sprcha" se může opakovat několikrát. A ten tenkrát v tomto okamžiku nesklouzne do rukou, oni (i ryby, mimochodem) mohou být posypány velkou solí.

Někteří rybáři a hlien jsou vyčištěni solí: prostě je protřepte s kostrou, a pak opláchněte dobře. Několik procedur a lin clean.

Odstranění stupnice

Samozřejmě, že ne každý je připraven jíst ryby, zbavený pouze hlenu. Pro všechny užitečnosti jsou měřítka často trapné a stále se ho chcete zbavit. Zde je několik osvědčených způsobů, jak se zuřiví rybáři snaží čistit linku.

První možnost: položte rybu do vroucí vody na několik vteřin (nejdůležitější - nepřeexponujte!), Pak ponořte do studené vody. Pak položte na řezací desku a jemně oškrábejte váhy, pohybující se od strany ocasu k hlavě, s tupou stranou nože. Někteří rybáři používají vlastní nástroj k čištění linky. Jedná se o kus pilového kotouče na kov, na který je přidána rukojeť na straně zkosení zubů. Aby se váhy nerozptylovaly, mohou být ryby vyčištěny v hluboké nádobě s vodou.

Dalším tipem, jak vyčistit tench rybu, je místo nůž použít malý struhadlo, je to lepší než tetraedra. Široká základna je velmi pohodlná, zvláště v případě klouzavé linie. Kromě toho s takovým čištěním se váhy rozptýlí méně. Jediná podmínka: struhadlo musí být ostré. Můžete si vytvořit sami komfortní struhadlo. Chcete-li to udělat, potřebujete dřevěný tyč o velikosti nože, na jehož konci je rukojeť, a na druhou je upevněna kovová deska (stará nádoba s kávou) s často děrovanými otvory. Aby bylo zajištěno, že strouhanka je bezpečná a snadno se umýt, musí být dřevo nejprve broušeno.

Dalším náznakem o tom, jak čistit linku (je vhodné v přírodě), je třít s velkou solí. Pro pohodlí je možné je nalít na list papíru nebo na kus papíru, který chcete zabalit a vyčistit krystaly na váhu. Nebo jen vylijte sůl do velké misky, vložte do ní řadu a dobře ji osijte solí na obou stranách. Malé váhy jsou odstraněny spolu s pozůstatky hlenu.

Jak správně vyčistit oloupanou linii

Pokud jsou odpovědi na otázku, zda je čištění čáry nejednoznačné, pak je vše jednoduché. Strouhněte tuto rybu stejně jako každá jiná: roztrhněte ostrý nožový břicho a vyjměte vnitřek, řezte ploutve a v případě potřeby hlava. Jediným upozorněním: v každém případě není možné při řezání poškodit močový měchýř mezerou, takže rybí maso se nestane hořkou. Pokud k tomu dojde, musíte pečlivě vystřihnout kus, který se dostal do žluči, a kostra se protřela solí a dobře opláchla. A ještě jeden tip: při řezání se doporučuje odstranit tmavý film na stěnách břicha zevnitř.

Jak se zbavit nepříjemného zápachu

Lin strávil většinu svého života v klidném stavu na dně řeky nebo jezera (proto jsou jeho názvy domácnosti "klidné" nebo "lenost" - od slova "líné"). Hledá jídlo v blátě, tam tráví celou zimu, takže má silný zápach bahna, který se může zachovat během vaření a zhoršuje chuť připraveného jídla. Chcete-li se zbavit vůně, můžete, pokud držíte vykuchanou kostru linky ve fyziologickém roztoku: litr vody pár polévkových lžic soli. Také před vařením by měla být ryba posypána citrónovou šťávou. Odstraňte zápach a přísady přidávané do nádobí během přípravy.

Někdo odolává živé ryby několik hodin v čisté sladké vodě - to také pomáhá zbavit se zápachu bahna. To bylo to, co dělali za starých časů: před vařením jí dávaly pár hodin, aby si mohli plavat.

Poté, co jste se vypořádali s tak obtížným úkolem jako čištění linky, můžete poslat ryby na tepelné ošetření. Nejjednodušší způsob - trochu sůl, můžete kombinovat s vaší oblíbené koření, oleje na povrchu s olejem, dát větvičku zeleniny do břicha - a do trouby nebo na grilu. Buď nakrájíme na kusy a smažíme na pánvi.

Dodržování potřebných podmínek zpracování a vaření se stává klíčem k tomu, že tato ryba ryby rychle spadá do počtu oblíbených jídel.