Polévka s domácími nudlemi: recept s fotkou

Denní jídla by měly obsahovat nádobí, jako jsou polévky. Horké tekuté potraviny pomáhají při trávení, jsou bohaté na různé živiny. Nemá nic za to, že se nemocná osoba nejprve doporučuje jíst maso (zejména kuřecí).

Typy polévek velmi - boršč, polévky, houby, rassolnik, polévka, okroska, ušnice, zelenina a tak dále. Každá z nich je užitečná svým vlastním způsobem. Můžete je vařit na masném bujónu, můžete použít jako běžnou vodu obyčejnou vodu. Je důležité, aby přísady používané pro polévku byly dobré a čerstvé. V ideálním případě, pokud jsou vyráběny nebo zakoupeny na osvědčených místech.

Dodržování správné technologie výroby polévek a použití kvalitních ingrediencí činí lahodné polévky.

Tento článek pojednává o tom, jak udělat polévku s domácími nudlemi.

Začínáme

Chcete-li udělat lahodnou polévku s domácími nudlemi, musíte si vybrat správné maso. Můžete použít jakékoliv - kuřecí, hovězí, skopové, ale musíte znát některé z nuance:

1. Chcete-li připravit voňavý vývar s příjemnou zlatou barvou a kapkami tuku, nemůžete používat pouze mořské maso. V opačném případě bude polévka vypadat jako čerstvá a šedavě zbarvená.
2. Musíte použít kosti, které obsahují látky, které činí budoucí vývar bohatým a bohatou barvou a chutí.
3. Nedávajte maso pokožku. To způsobuje, že vývar je zakalený.
4. Spousta tuku, kterou byste měli dát, by se neměla, tato polévka se ukáže být bez chuti.
5. Je povinné dát maso do studené vody, aby se aroma, chuť a barva postupně dostávaly do vývaru, jakmile se voda zahřeje.

Potřebné pro polévku zeleniny (brambory, mrkev, cibule) důkladně opláchněte, oloupejte a nakrájíme. Tvar může být jakýkoliv, mrkev může být rozřezána do kruhů a může být strouhána.

Sůl se uloží po varu. Deset minut před koncem přípravy polévky můžete přidat pepř a oblíbené koření, připravené předem pro domácí nudle. Zelení jsou umístěny při podávání jídla.

Recept na domácí polévky na polévku (s fotografií)

Každý, kdo se alespoň jednou pokusí jíst pokrm domácími nudlemi, bude říkat, že je mnohem chutnější, než koupil v obchodech. Samozřejmě, protože je vyrobena z ověřených ingrediencí, s láskou a teplem. Recepty (jak udělat domácí nudle na polévku) hodně. Zvažme některé z nich.

Klasické vydání

V malé misce položte jedno vejce. Přidejte asi dvě polévková lžíce vody. Sůl je volitelná, protože do slaného vývaru jsou přidány nudle. Důkladně promíchejte.

Pak postupně vylila mouku a prošla sítem. Nejprve míchat lžičku, pak ruce. Množství mouky závisí na odrůdě a vlhkosti. Těsto by mělo být husté a strmé. Po těchto postupech by hotové těsto mělo zůstat asi půl hodiny.

Zbytek těsta je hněten v ruce, dobře hnět. Pak je vykládán s válcovým kolíkem. Měli byste dostat vrstvu o tloušťce 1-2 mm (tenčí, tím lépe).

Dále těsto posypané moukou, takže jejich ruce nelepí a vrátit do role (ne příliš těsné, jinak stěna válce přilne k sobě a nudle nebude fungovat). Ostřeďte nůž s tenkými slámy.

Nudle jsou připraveny. Před přidáním do vývaru je nutné ho trochu otřít a nechat uschnout.

Sušení může trvat půl hodiny, nebo dokonce hodinu. Proto doporučujeme předem připravit nudle. Některé ženy v domácnosti nekladou nudle do masného vývaru se zeleninou, ale vaří je samostatně v jiné hrnce. Důvodem je to, že pokud je mouka po třepání ponechána na nudlech, polévka bude zakalená.

Existují další možnosti

Zvažte krok za krokem recept na domácí nudle na polévku s houbami. Příprava houbových nudlí je podobná výše, ale existují určité body.

Houby mohou být vzaty v úvahu (nejlépe bílé, žampiony, podberezoviki). Jsou důkladně omyty a jemně nakrájeny. Ve smažce se houby dusí s přídavkem slunečnicového oleje a kysané smetany (lze použít majonézu). Když houby zčervenejí a vypaří se v nich veškerá vlhkost, oheň je vypnutý.

Dalším krokem je otočení hub v mlecím stroji.

Pak přidejte do pánve jedno vejce, trochu soli a koření. Všechno je smíšené a šlehané. Pak se do stejné pánve přidá 0,5 lžíce majonézy a strouhaných hub. Všechno je důkladně promícháno. Postupně přidejte mouku, dokud se neobdrží strmé těsto.

Stejně jako v prvním receptu by těsto mělo trochu zůstat, pak se vyvalilo do tenké vrstvy.

Pak se vyrábějí rožky a nakrájené nudličky jsou nakrájeny na tenké proužky. Pro ty, kteří nejsou přátelé s majonézou, můžete poradit pomocí zakysané smetany.

Polévka s domácími nudlemi a sýrem

Některé hospodyně vaří nudle na olivový olej a žloutky. Žloutek dávají nudle příjemnou chutnou zlatou barvu. A to je velmi důležité. Protože každá osoba před jídlem jedla nejprve "jí její oči".

Jsou připraveny sýrové domácí rezance (krok za krokem a fotografie polévky), stejně jako houbové nudle. Vyžaduje přísady, jako jsou: mouka, jedno vejce, 30 gramů sýra (tvrdé), 0,5 lžíce. lžíce majonézy, slunečnicového oleje, koření.

V hluboké pánvi kombinujte vejce, sůl a koření - podle chuti. Směšovač je biti po dobu jedné minuty. V této směsi jsou majonéza a strouhaný sýr zakousnuty. Pořád je zbit. Přidáním 1 polévkové lžíce mouky důkladně promíchejte. Těsto se ukáže být strmé. Namočte dlaně do rostlinného oleje a hněteme těsto, dokud se neroztáhne z rukou. Poté se vytáhne tenká vrstva, která se vloží do role. Pak jsou nudle vyříznuty. Připraveni nechat populaci v noci k sušení.

Pány pro poznámku

Každá žena v domácnosti má svůj recept na výrobu polévky s domácími nudlemi. Kromě těch, které byly popsány výše, můžete také nabídnout takové možnosti vaření nudlí:

1. Bez přidání vody. Použité: 1 šálek mouky, 3 vejce, sůl - na špičce nože. Jedinou nevýhodou tohoto receptu je, že musíte použít více vajec než klasický klasický recept. Ale stojí za to. Těsto se zdá být nasycené. Příprava není obtížná. Mouka je proseta a nalije do desky. Uprostřed je prohlubování. Tam je přidána sůl a zbitá vejce. Všechno je smíšené. Cesto je hotové.
2. S přídavkem mléka. Recept je stejný jako u klasické verze, ale namísto vody se přidává mléko. Další postup přípravy je shodný s postupy popsanými výše.
3. S kyselinou citronovou. Cesto je připraveno podle receptury: 2 sklenice mouky, 1 vejce, 0,5 pohárů vody, sůl na chuť, špetka citronové kyseliny. Vejce se porazí, pak se nalévá sůl a kyselina citronová. Pak do vody vstoupí voda, následuje mouka. Musíme se snažit nevytvořit hrudky. Stánek na nudle je připraven.
4. Chcete-li, můžete namalovat nudle. Například k získání zelených nudlí namísto vody můžete použít špenátové pyré. A získat červenou - rajčatovou nebo řepnou šťávu.
5. Nudle mohou být řezány nejen tenkými slámy. Některé jako husté nebo broušené diamanty. Můžete použít kudrnaté nože.
6. Chcete-li nakrájet nudle rychle vysušit, můžete se uchýlit k pomoci trouby (při teplotě 60 stupňů držet po dobu půl hodiny).
7. Pokud chcete, můžete si vyrobit nudle pohanky (namísto pšeničné mouky, přidá se pohanka) nebo rýže (přidává se rýžová mouka).

Vaření lahodné polévky

Domácí polévka (znázorněná níže) je univerzální pokrm, snadno se připravuje a lahodně chutná. Pro jeho přípravu je nejprve vývar vyroben z dobrého masa a kostí. Jakmile se vývar vaří, přidá se k němu sůl (1 polévková lžíce). Pak, při pomalém ohni, je vařený vývar. V závislosti na masa je doba vaření odlišná (kuře se vaří po dobu jedné hodiny, hovězí maso je půl hodiny nebo dvě hodiny). Po uplynutí této doby je maso z vývaru odebráno a připravená zelenina se tam přidává. Ve vysokém ohni pečou asi deset minut. Dále v kurzu se připravují nudle. Dalších 5-7 minut a výborná polévka je připravena. Přidané koření, bobkový list, zelenina zvýší chuť pokrmu.

Tipy a triky

Nudle mohou být vyrobeny bez vajec. K tomu je v mouce (100 gramů) přidána kurkuma (o něco méně než polovina čajové lžičky). To je smíšené. Voda je přidána horká (50 stupňů) a slunečnicový olej (10 gramů). Cesto se mísí.

Jako zeleň, petržel, bazalka, kopr to udělá. V hotové misce můžete přidat sekané česnekové hřebíček. Můžete vyzdobit vařenými vejci při servírování polévky s kuřecím masem doma. Kromě cibule a mrkve můžete přidat kukuřici (v jakékoli formě), knedlíky, houby, zelí, papriky a tak dále na nudličky. Existuje spousta možností, a každá přísada bude zdobit to svým způsobem, přidá vůni chuť do budoucí polévky.

Po slovu

V obchodech je spousta různých těstovin. Ale nudle vyrobené vlastními rukama budou mnohem výživnější, více voňavé a chutnější. Nakupované nudle nelze srovnávat s domácími, protože jsou vyrobeny z osvědčených a bezpečných surovin. Navzdory skutečnosti, že v polévkové nudle je jen málo přísad, bude to užitečné pro zdraví, uspokojení a požadavek. Proto by každá hostitelka měla mít možnost připravit tuto polévku a držet pár (nebo více) receptů vaření v jejím kmeni.