Jak vařit mycelium (polévka s houbami)?

Houby polévky (oni jsou nazýváni "houby" u obyčejných lidí) je poměrně obyčejné a oblíbené jídlo. Nemá žádnou národnost, protože nikdo nemůže přesně určit, v jakém regionu pochází. Vařte jej všude, v různých částech naší rozsáhlé země.

Nejvíce výživné a výživné polévky jsou získávány z rozhikov a bílých hub, voňavých a pikantních - z pits a mechů. Ale z kultivovaných hub (ústřičné houby, žampióny) podle některých kulinářských odborníků je mycelium čerstvé a méně výživné. Přestože s tímto názorem mohou argumentovat opravdoví gurmáni.

Náš článek popisuje, jak vařit mycelium z jedlých hub s přídavkem různých ingrediencí a bez použití škodlivých příchutí. Mimochodem, první jídlo se může jíst v půstu.

Dietní houbová polévka s houbami

Klasický recept předpokládá přípravu polévky pouze z bílých sušených hub. Pro suchou misku potřebujeme následující sadu ingrediencí: sto gramů cévy, cibule, dvě mrkev, čtyři brambory. Koření: Lavra, česnek, černá paprika a kopr.

Technologie krok za krokem

Opláchněte sušené houby, naplňte tekoucí vodou a nechte hodinu. Po uplynutí specifikovaného času filtrujeme kapalinu, do které byly houby umístěny, zředěné sklenicí vody a položené na talíř k varu. Házíme tam nakrájené brambory a vaříme 15 minut.

V hrnci nalijte slunečnicový olej, hodíme jemně nakrájenou cibuli-průchodku až do zlaté kůry a spustíme strouhanou mrkev s bílými houbami. Smažte hmotu a přemístěte ji na bramborový vývar. Vařte 10 minut. Minutu před vypnutím varné desky položte všechny koření, podávané se zakysanou smetanou. A teď vám řeknu, jak vyrobit mycelium na mléko - napište si recept.

Krémová polévka

Složení: pět set gramů 33% mastných krémů, litr mléka, suché bílé houby (libra) hlavy cibule, máslo (sto gramů), mouka (30 g), sůl.

Jak vařit mycelium - postupný recept

Umístěte houby ve vroucí vodě, nechte jej stát půl hodiny (infuzi nevypláchněte). Kousek másla zahřáté na pánvi, do ní nasekaná cibule a lehce smažte. Houby nakrájené na malé kousky nebo slámy a kombinujte s cibulí - dušte 10 minut a přidejte mouku.

Odstraňte hubovou kapalinu a vložte do ní pražičku. Poté mléko nasypeme smetanou a mícháme s miskem - ponecháme na nízké teplotě asi 20 min. Houbová polévka se podává s čerstvými bylinkami. Můžete ozdobit smaženými houbami.

Houbová polévka vyrobená z medu

Jednotlivé misky na tři litry kuřecího vývaru brambor (tři kořenové), mrkev, cibule a pórek, med agaric zmrazené kádinky, 150 ml smetany, strouhaný sýr (50 g) trochu soli, česneku hřebíček, muškátový oříšek.

Před vařením houby je třeba vařit kuřecí vývar. Pokud chcete, můžete opustit maso - bude to podstatnější. Houby zmrazené a nasekané vroucí vodou. V bujónu nakrájejte nakrájené brambory s medovými agarami.

Na slunečnicovém oleji smažte dva druhy cibule s nastroušenou mrkví a pošlete na polévku. Hotové produkty jsou rozdrceny s mixérem, zahřáté, přidány muškátový oříšek, strouhaný sýr, smetana, česnek. Lahodný pokrm zdobí s koprem. Neobvyklá delikatesa uspokojí potřeby nejnáročnějších labužníků.

Recept se šunkou a slanými medovými agary

Co je potřeba: sto gramů uzené šunky nebo vepřové panenky, nakládané houby (sklo), celer (dvě větve), Lavruška, brambory (dva root), cibule, rajčatový protlak (velké lžíce), zakysaná smetana (50 ml) a list čínského salátu. Koření: česnek, sůl, pepř.

Jak se vařit houba se slanými hříbky? Můžete si vzít medové houby nebo koupit hotové výrobky. Cukrová cibule se šunkou, houbami a rajčatovou pastou. Do pečeně přidejte pepř, česnek a sůl.

Předem vařte dva litry vody nebo masného vývaru a přeneste hmotu spolu s bramborami. Zakryjte pánvi víkem a nechte vařit 15 minut. Polévku nakrájejte po částech, každý dáme zakysanou smetanu, nakrájený celer a salát. Toto jídlo je nepostradatelné v době půstu a v období pozdní, je nízkokalorické, zdravé a výživné.

A nakonec vás překvapíme pikantní polévkou z houbového sortimentu. Co s sebou: kila hub směs s houbami, medu žampiony, liškami a hlívy ústřičné (můžete si vzít jakýkoli - vaší chuti), Cukety (2 ks.), Mrkev, červená cibule, dvě brambory, koriandr, celer, sůl.

Červená cibule je nakrájena na kostky, hodena do hrnce s máslem. Jakmile se zelenina dostane zlatý odstín, vložte houbový sortiment - smažte. Vařte brambory, přeneste na kořenovou zeleninu mrkev, nakrájíme na plátky a cuketa. Pak házet směs houby a koření. Umyjte misku po dobu 7 minut. Na konci vaření rozdrtíme koriandr. Použití se zakysanou smetanou a chlebem. A pro ty, kteří dávají přednost polévům, pyré, doporučujeme, aby se jídlo rozřezalo do mixéru.

Tak jsme řekli, jak vařit mycelium v ​​různých interpretacích. Vytvořte s potěšením, představte si produkty a sdílejte své dojmy.