Kočky: recept s fotografií

Je těžké najít někoho, kdo to nikdy nezkusil. Dnes je toto pokrm považováno za jeden z nejoblíbenějších. Jeho charakteristická vlastnost je již v samotném názvu. Faktem je, že v první fázi je maso zbito. Je třeba, aby byl šťavnatější a něžnější. Jak bychom měli správně dělat kotlety? Recepty na toto jídlo nejsou jediné. K dnešnímu dni existuje nejméně sto takových variant.

Nejprve se musíte rozhodnout, jaký druh masa bude použit: vepřové, hovězí, kuřecí nebo jehněčí. Poté musíte zvolit možnost léčby. Kočky mohou být vařené v pánvi, v peci nebo pečené na grilu. Pro další aroma se používají všechny druhy koření a koření. K uchování drahocenné šťávy je maso často smaženo v žemlích nebo lezonech. A někdy pro zlepšení chuti, originální produkt je dokonce krátce marinován. Pro přehlednost stojí za zvážení některé z nejzajímavějších možností, jak vařit šťavnaté, voňavé a chutné kotlety v prostředí domácí kuchyně.

Vepřové maso na omáčce z kostí ve víně

Nejlepší je použít bílé maso pro výrobu tohoto pokrmu. Je jemnější a zůstává měkký i po tepelném ošetření. Odborníci doporučují, aby si z celé kostry vybrali náhrdelník nebo beder. Dokonce můžete mít kosti na kostech. Jak si z toho vychutnat lahodné kotlety? Recept na start je lepší použít není příliš komplikovaný. Pro tuto možnost budete potřebovat:

• 4 kusy vepřového masa na kostech;
• 1 šálek vývaru;
• sůl;
• 0,5 lžičky sušeného a 4 větve čerstvého tymiánu;
• 17 gramů olivového oleje;
• 250-330 mililitrů dezertního vína "Marsala";
• mletý pepř.

Jakmile jsou všechny výrobky sestaveny, můžete začít s vařením:

1. Nejprve musí být maso lehce odpuzováno. Udělejte to lépe s tupou stranou kladiva tak, aby nedošlo k narušení struktury produktu a neztratit drahocenný džus.
2. Kusy maso posypeme solí a suchým kořením. V každém jemně přitiskněte prsty tykve tymiánu.
3. V pánvi vypalte olejovou jamku.
4. Dávejte kotlety a smažte je po dobu 7 minut na každé straně.
5. Maso položíme na talíř.
6. Nalijte vývar s vínem do pánve. Přidejte směs do varu a vařte na nízké teplotě po dobu 5-6 minut.
7. Maso vložte zpět do pánve a dobře ho zahřejte.

Před servírováním na desce je třeba takovéto maso nalít s připravenou aromatickou omáčkou. Ozdobte v tomto případě všechny.

Nejjednodušší verze

Pro ty, kteří se nikdy nepokusili vařit kotlety, můžete recept nejjednodušší. Pro práci budete potřebovat:

• 0,5 kg uhličitanu prasečí;
• 35 gramů rostlinného oleje;
• 5 gramů soli.

Celý proces bude sestávat z několika etap:

1. Nejprve je třeba rozdělit maso na pět identických kusů.
2. Poté musí být dobře odrazen. V takovém případě by se fouky měly aplikovat ze středu na okraje napříč vláken a držet kladivo šikmo pod úhlem k povrchu. Výsledkem je, že plocha kusu masa se mírně zvýší.
3. Ošetřené kotlety posypeme solí.
4. Pánev se dobře zahřeje a poté použije normální ubrousek nebo kartáč, aby se z něj uvnitř rozevřel olejem.
5. Alternativně smažte kusy masa ze dvou stran. Chcete-li se otočit, je to nutné v době, kdy kotlet změní barvu od středu dole. Přesný čas závisí na velikosti a tloušťce každého kusu. Na samém konci smažení by mělo být maso lehce přitisknuto na povrch pánve na smažení pomocí špachtle. To je nutné, aby se nerozbírala.

Předtím, než začnete připravovat další kotlety, musí být panva mírně naolejována.

Marinované kotlety

Aby bylo maso šťavnější, může být premarinováno. Výsledkem je velmi jemné a měkké kotlety. Receptura vyžaduje následující součásti:

• 600 gramů vepřového masa;
• sůl;
• 85-100 gramů rostlinného oleje;
• pepřová půda (červená a voňavá);
• frac12 - lžička hořčičného prášku.

Způsob vaření:

1. Především by mělo být maso rozřezáno na části kusů o tloušťce 2 až 3 cm.
2. Každá z nich musí být dobře odpuzována kladivkem. Aby se zabránilo stříkání z různých směrů, může být maso vloženo do plastového sáčku nebo prostě pokryto fólií.
3. Předsádky posypeme hojně se solí a pepřem. Zde nemusíte šetřit peníze.
4. Každý kus pokropený hořčicí a patou na povrchu dlaně tak, aby se držel na maximum. V tomto stavu by mělo být maso v chladničce pár hodin. Poté je třeba jej odstranit a nechat se stát asi 60 minut při pokojové teplotě.
5. Ohřejte olej v pánvi. Mělo by se dobře vařit.
6. Smažte kotlety po dobu 2 minut na každé straně. Díky vařícímu oleji se na povrchu okamžitě vytvoří kůra, která zabraňuje vytékání šťávy.
7. Zvyšte plamen a opakujte smažení na každé straně po dobu 5 minut při nižší teplotě.

Takové šťavnaté a voňavé kotlety ani nepotřebují přílohu.

Vepřové kotlejte v troubě

Neméně chutné jsou kotlety v troubě. Recept je ve skutečnosti také relativně jednoduchý. Sada produktů je vyžadována minimálně:

• 1 vepřový kotlet;
• pepř a veškeré koření;
• 50 gramů rostlinného oleje;
• sůl.

Jak správně vařit kotlety v troubě? Recept obsahuje následující operace:

1. Nejprve je třeba dobře opláchnout a sušit ubrouskem.
2. Pak by měla být odpuzována kladivkem.
3. Sůl a vybrané koření se nalijeme do misky a dobře promícháme.
4. Posypeme je kotletem. Rovnoměrně rozložte aromatickou směs na povrch obrobku.
5. Vytvoření oleje zevnitř.
6. Umístěte maso do něj a po dobu 30 minut jej pošlete do pece na pečení na 200 stupňů. Můžete trávit svůj volný čas přípravou zdobení.

Na konci bude hotový kotlík ponechán pouze na desce. Maso je poměrně měkké, ale díky kořením a bylinkám je také vonné. Jako vedlejší pokrm bude čerstvá zelenina (sladká paprika nebo rajčata) dokonale vyhovovat.

Kuřecí kotlety s cibulí v sýrovém těstíčku

Zkušení kuchaři doporučujeme také vařit v troubě kotlety z kuřecího filé. Recepty s fotografiemi v tomto případě jsou potřebné, aby nedošlo k chybám v průběhu práce. Nejprve musíte shromáždit všechny potřebné složky:

• 500 gramů kuřecího filé;
• černý pepř;
• frac12 - šálek majonézy;
• 70 gramů tvrdého sýra;
• 1 cibule;
• rafinovaný rostlinný olej;
• sůl;
• koření (pro kuře).

Způsob přípravy takového jídla se také neliší zvláštní složitostí:

1. Kousky nakrájejte na tenké desky. To je snadnější, pokud je maso mírně zmrazené.
2. Předvalky se složily do pytlíku a bily dobře.
3. Ošetřete pánve zevnitř olejem.
4. Položte připravené kusy na něj.
5. Cibule je nakrájená a míchána se solí. Tento průchod rovnoměrně rozdělíme na povrch masa.
6. Nahoru s majonézou.
7. Vložte plech na pečení a pečte maso 20 minut na 180 stupňů.
8. Kousky posypte strouhaným sýrem. Pokračujte v pečení další čtvrtinu hodiny při teplotě 220 stupňů.

V peci se objevují neobvykle chutné kuřecí kotlety. Recepty s fotografiemi a podrobným popisem jsou jistě užitečné pro začátečníky. Pro ně může být toto jídlo značeno a prezentováno na každé rodinné oslavě.

Hovězí kotlety s medem

Z hovězího masa můžete také udělat výborné kousky. K receptům s fotografií je zapotřebí, pokud se pro práci nevyužívají běžné produkty. Pro tuto volbu potřebujete následující součásti:

• 600 gramů hovězí svíčkové;
• 2 polévkové lžíce majonézy a tekutého medu;
• 50 gramů rostlinného deodorizovaného oleje;
• 2 lžičky hořčice;
• 250 gramů vlašských ořechů.

Proces vaření zahrnuje několik stupňů:

1. Maso nakrájejte na kusy a odraďte je.
2. Med zahřejte a poté ho smícháme s mletými strouhankami, hořčicí a majonézou.
3. Další horkou hmotu, která pokryje maso ze všech stran a dá mu asi 15 minut na infuzi.
4. Smažte ve vařícím oleji ve smažce až do vaření.

Maso je šťavnaté a velmi voňavé. Strouhaná ořechy v kombinaci s medem jí dávají zvláštní chuť. Miska je nejen vynikající, ale také velmi vysoká v kaloriích. Proto jej musíte často a velmi pečlivě používat. Zvlášť se to týká těch, kteří se snaží sledovat jejich váhu.

Vepřová marinovaná v pivu

Existuje ještě jeden originální recept. Kobylky v pánvi budou mnohem chutnější, pokud budou premarinovány v pivu. Myšlenka, samozřejmě, není nová. Ale výsledek si zasluhuje pozornost. Pro práci budete potřebovat:

• 1 kg vepřového masa (je lepší si vzít lopatku nebo část krku);
• 45 gramů soli;
• 1 lžička sušených koření;
• 300 mililitrů světlého piva;
• 150-180 gramů mouky;
• mletý pepř;
• 4 lžíce ghee (kuřecí nebo vepřové).

Způsob vaření:

1. Umyté a sušené ručníkem nakrájíme na kousky o tloušťce přibližně 1 cm. Řezání je nutné přes vlákna.
2. Bloky jsou lehce odpuzovány. Je lepší udělat to ne s kladivem, ale se zadní částí nože.
3. Nakrájejte sůl, posypeme pepřem a poté je dáte do hlubokých smaltovaných jídel, nalijte pivo a nechte 6 hodin (nejlépe přes noc).
4. Připravené maso, aby se navlhčilo ubrouskem, posypalo moukou a smažilo se ve vroucím tuku na střední teplotu po dobu 4 minut na každé straně. Tepelné zpracování musí být provedeno pod krytem.

Mimořádně chutné a jemné maso bude skutečnou dekorací i pro slavnostní stůl.

Grilované kotlety s citronem

K tomu, aby se jednalo o chuť k jídlu, by nemělo být jen lahodně vařené, ale také krásné. Za tímto účelem je vhodný jeden zajímavý recept s fotografií. Řez kotle v roštu vypadá velmi působivě. Po smažení z vlnitého povrchu nádobí na maso se vytvoří jedinečný vzorek ve formě pásů, kosočtverců nebo čisté mřížky. Například můžete zvážit jednu z mnoha možností pro výrobu takových kotletků, pro které budete určitě potřebovat:

• 1,5 kg bravčové buničiny (v ní musí být malá inkoustová tuk);
• sůl;
• 1 špetka bazalky a voňavého pepře;
• třetina citronu;
• rostlinný olej.

Technologie vaření:

1. Vepřové maso nakrájené na steaky o tloušťce nejvýše 2 cm.
2. Trochu je odradit, po obalení potravinového filmu.
3. Maso sypané kořením, nalít s citrónovou šťávou a nechat alespoň 20 minut.
4. Zahřejte pánev a vylijte trochu oleje. Mělo by být rovnoměrně rozloženo po povrchu.
5. Hádejte kusy masa na pánvi a smažte je po dobu 4 minut na každé straně. V důsledku toho budou získány kotlety.

Chcete-li změnit vzorek, mohou být kotlety obráceny a znovu smaženy po dobu 30-60 sekund na každé straně.

Hovězí maso v kefír

Některé pokrmy mohou být obtížné opakovat, jestliže předtím, neměli pečlivě studovat recept s fotografií. Kohouty v troubě lze připravit například pečení masa spolu s marinádou, ve které byla infuze. Tato metoda umožňuje rychlou a snadnou přípravu večeře pro velkou rodinu. Výrobky budou potřebné v následujících množstvích:

• 400 gramů hovězího masa;
• 70 mililitrů kefíru;
• sůl;
• 1 cibule;
• trochu mletého pepře a veškeré koření (z čeho vybírat).

Začněte připravovat takové jídlo je nutné předem:

1. Nejprve by měla být hovězí buničina rozřezána na kousky o tloušťce 1 cm.
2. Pečeňte je opatrně sekerou z obou stran.
3. Přemístěte obrobky do hluboké misky a přidejte sůl, případně nakrájenou cibuli a koření. Nalijte to vše kefírem.
4. V noci položte misku s jídlem do ledničky.
5. Maso vložte spolu s marinádou do formy.
6. Zakryjte ho fólií a vložte do trouby.
7. Pečeme 50 minut při 180 stupních. Toto je dietní volba. Chcete-li získat rudou kůru, musíte fólii vyjmout 15 minut před koncem.

Tento recept je velmi vhodný v případě, že nemá žádný volný čas. Miska je připravena téměř sama.