Nejlepší recept na koláče s játry

Téměř každá žena v domácnosti má svůj vlastní osvědčený recept na výrobu koláčů. Široký výběr náplní umožňuje pečení koláčů jak sladkých, tak brakických. Ale ne každý ví, že můžete také koláče změřit s hovězím játry.

Koláče s játry: recept s fotografií

Složení těsta:

• Mouka - devět set gramů.
• Olivový olej je sto mililitrů.
• Kvasinky - padesát gramů.
• Voda je pět set padesát mililitrů.
• Cukr - tři lžíce.
• Sůl - jedna dezertní lžíce.

Složení pro plnění:

• Hovězí játra jsou sedm set gramů.
• Rafinovaný olej - polstakana.
• Cibule - dvě velké hlavy.
• Pepřové květy - pět kusů.
• Mrkev - dva kusy.
• Křídlový list je dva kusy.
• Sůl je jedna čajová lžička.

Pro mazání - dvě vejce.

Příprava plnění

Mnoho hospodyňářů velmi často vaří u domácích koláčů se všemi druhy výplní. A každý má své vlastní triky, díky nimž jsou koláče zvláště chutné. Použijeme jeden z těchto receptů na koláče s játry a připravíme jemné a šťavnaté domácí koláče.

Zpočátku by zakoupená játra měla být namočená ve studené vodě asi čtyřicet minut. To musí být provedeno, aby se odstranila chuť hořkosti. Potom odstraňte z ní film a žíly. Umístěte do pánve s vodou, přidáním bobkového listu a hrášku. Vařte játra až do úplné připravenosti, vypusťte vroucí vodu a nechte vychladnout.

Zatímco játra ochlazují, odstraňte plísně z cibulovitých hlav a jemně nakrájejte. Pára s rostlinným olejem by měla být umístěna na oheň a po zahřátí do ní nasekaná cibule. Silně si smažte, není nutné, jen nepatrně, k průhlednosti. Mrkvina čistí a tříští se. Mletou mrkev nakrájejte na pánvi s cibulí a pokračujte v deště asi deset minut.

Dále musíte připravit mýdlo na maso a zkroutí ho játrou, vařeným a chlazeným, a pak nakrájenou cibulí s mrkví. Výslednou mletou sůl, pepřem a promícháme. Plnění je připraveno. Nyní, podle postupného receptu na pečivo s játry v troubě, musíte připravit těsto kvasnic.

Příprava těsta

Chcete-li připravit kvasné těsto, musíte ohřát vodu asi na třicet šest stupňů. Nalijte nádobí, které jsou vhodné pro míchání těsta a přidání cukru. Rozmícháme a pak vložíme droždí a počkáme, dokud se nerozpustí, asi dvacet minut. Když povrch začne tvořit bubliny a vůně kvasinek je cítit, přidejte olivový olej a promíchejte. Skočte do misky mouky z pšeničné mouky, sůl a hněteme těsto, které by mělo být měkké a pružné.

Těsto připravené s receptorem na koláče s játry musí být umístěno v teplé místnosti, kde se hodí a dvakrát se zvětší. Nezapomeňte pokrývat pokrmy těstou, protože mohou vyschnout a prasknout. Poté, co těsto "vyroste", musí být hněteno a natočeno do kuličky. Nechte dalších dvacet minut - a můžete začít vyrábět koláče.

Smažte těsto na malé kousky. Každý kus rolí v dortu, v jehož středu položil lžíci plnění. Závit konce a tvar do koláče. Všechny připravené koláče jsou umístěny na pečícím plechu pokryté fólií pro pečení a naolejované. Nechte dalších 25 minut. V misce porazte dvě vejce v misce a namažte je všemi plátky na plechu.

Před odesláním pečícího zásobníku s vařenými koláčky s játrou v troubě je třeba ho ohřát na požadovanou teplotu sto sedmdesát stupňů. Trvá asi třicet pět až čtyřicet minut, než se připraví koláče na vaření. Při pečení získávají krásnou zlatou barvu. Připravte si koláče na misku - a můžete ošetřit lahodné domácí pečivo svým příbuzným.

Koláče s játry, sýrem a vejci

Složení:

• Játra jsou jeden kilogram.
• Vejce - deset kusů.
• Cibule - čtyři hlavy.
• Sýr - dvě stě gramů.
• Připravené těsto - dva balíčky.

Příprava plnění

Vezměte jako základ recept na koláče s játry v troubě, ale vařte je v pánvi. Začneme s náplní. Játra musí být umývána, nalita se slanou vodou a odložena asi hodinu. Po vyjmutí filmu a potrubí jej rozsekněte na části. Smažte pánev, nalijte olej, smažte játra a trochu ochlaďte. Pak umístěte játra do mísy mixéru a rozemlejte ji. Přeneste ji do misky.

Dalším krokem je vyčištění žárovek z lusku, nasekejte a smažte do oleje až do zbarvení o něco zlatého. Cibule přidávají do jater. Připravíme zbytek složek obsažených v receptu na koláče s játry, sýrem a vejci. Sýry, nejlépe tvrdé odrůdy, rošty. Kuřecí vejce vařte nejdéle za deset minut, ochlaďte, oloupeme skořápku a nakrájíme na kostky. Kombinujte všechny přísady pro plnění a dobře promíchejte.

Zatímco jsme připravovali náplň, hotové těsto kvasnic bylo rozmraženo. Nyní je třeba je srolovat a nakrájet na malé kousky. Umístěte na každý kus těsta plnění, spojte konce a dát tvar patty. Smažte pánev olejem, teplo a smažte na něm všechny připravené koláče na obou stranách. Podávejte chutné a rudé výrobky mohou být přímo z tepla s teplem.