Koláče v troubě: recepty na vaření s fotografií

Pro každou rodinu jsou koláče nedílnou součástí kuchyňského stolu. Milují je dospělí a děti. Pečení s různými výplněmi bylo vždy přítomno v každé rodině a dnes nikdo takové odmítnutí neodmítá. V tomto článku se podíváme na některé recepty na pečivo v troubě s různými výplněmi.

Historie původu

Lidé mají velmi rád koláče, což je důvod, proč v každé zemi existují způsoby, jak tuto jídlo připravit. Jak je známo, lidé v 16. století nalezli zmínku o koláčech. Obecně platí, že existuje několik verzí toho, co toto slovo znamená. Někteří říkají, že slovo "koláč" pochází z starověkého ruského "pyro", v překladu - "pšenice". Podle ostatních má slovo významy jako "hodování", "svátek". Vycházíme z toho, že v dávných dobách to bylo na svátcích pečené pečivo. Mimochodem, ruský lid vynalezl obrovské množství přísloví a výroků o koláčech.

Význam

Pro ruské lidi měly zvláštní význam. To bylo také věřil, že lidé žijí v hojnosti, pokud mají koláče na stole. Je úžasné, že od dětství matka vyučovala svou dceru k pečení koláčů. Obvykle se na všechny narozeniny vždycky stalo bochník pro narozeniny. A stejně tak byl na každé dovolené skvělý zážitek.

Čas plynul a začali se na našich stolech dost často objevovat. Některé ženy jsou rádi, že péct, a babička se neustále snaží krmit svými vnoučaty nejlepší koláče s náplní různých výrobků. Od té doby starověku lidé péct tuto pochoutku z temného a žitné mouky a sladkosti vyrobené z pšeničné mouky, který je považován příliš drahé potěšení, takže se obvykle pečený jen o svátcích. Náplň může být absolutně nikoho: sladkou nebo slanou - žádný rozdíl, protože pečení potěší každého.

Shrnutí, můžeme konstatovat, že koláče jsou považovány za součást ruské kultury a tradic, přestože se pečou ve všech zemích.

S co pečeme?

Ve skutečnosti je příliš mnoho náplní, můžete přijít dokonce i sami, které nikdo předtím nevěděl. Zde je seznam toppings používaných kuchaři nejčastěji: kuře, brambory, zelí, ryby s cibulí nebo mletým masem. Pro sladké zuby vhodné: bobule, kondenzované mléko, jahody, tvaroh, jablko, maliny.

Tipy

Nejprve se podívejme na přísady. Chcete-li získat chutné koláče, měli byste dodržovat několik jednoduchých tipů, které nyní znáte.

Tip 1. Každá hostitelka by si měla pamatovat, že kvalita pečení závisí především na mouce. Doporučuje se vzít nejvyšší stupeň mouky, která se liší od zbytku bílou barvou a nedostatečnou přilnavostí k rukám.

Tip 2. Z jakého druhu droždí závisí jaký druh těsta. Nejlepší je samozřejmě vzít čerstvé. Pokud však potřebujete rychle připravit pokrm, máte možnost vysušit. Je důležité říci, že v procesu vaření jsou kvasnice někdy nahrazovány kefírem.

Tip 3. Poté, co vytvoříte těsto, dejte ho do ohně asi hodinu. Mělo by to být měkké a nepřipojujte se k vašim rukou. Pak pokračujte k válcování.

Tip 4. Během doby, kdy si připravíte těsto, se ujistěte, že v místnosti není žádný průvan. Pomáhá dostat nepříjemnou kůru na pečení.

Několik tajemství

Dodržování těchto jednoduchých tajemství a skvělé pečení vám zajistí.

1. Nezapomeňte: při válcování těsta by měly být vaše ruce suché.
2. Důležité je také, aby přísady, ze kterých připravujete těsto, byly při pokojové teplotě.
3. Při míchání sody s vanilkou buďte opatrní. Lepší trochu nedosyp než vylévat a kazit.
4. Chcete-li vyvléknout tenké těsto, je nejlepší zabalit váleček do čistého hadru.
5. Pečivo z krátkého pečiva by mělo být odstraněno až po úplném ochlazení.
6. Rudová kůra je docela snadná. Stačí je rozmazat bílým vajíčkem.
7. Nespěchejte, chcete-li pečené zboží odeslat do trouby. Nechte to stát několik minut na stole.

To je všechno. Několik tajných tajemství a vaše pečivo vypadá, jako by to bylo z obchodu. Napište je nebo si je zapamatujte, až příště vypijete úžasné koláče.

Recept na koláče se zelím

Nejznámější náplní je koláč - zelí, je známo všem od dětství. Dnes se podíváme na recepty na koláče se zelím v troubě. Jedná se o typické pečivo, které bude vyhovovat všem nováček paní, tak směle začít vařit. Jednoduchý koláč v troubě se připravuje rychle a snadno. Začněme tím, co potřebujeme.

Složení těsta:

• 2 vejce;
• 1/2 lžičky soda, cukr a sůl;
• 200 g zakysané smetany;
• máslo nebo margarín + 200 g pro mazání.

Plnicí produkty:

• 1/2 lžičky soli;
• 1 kg bílé zelí;
• 50 g másla nebo tukového krému;
• černý pepř - dle vašeho uvážení.

Podívejme se na samotný recept. Jemně nakrájené zelí je třeba smažit v dobře vyhřívané pánvi s rostlinným olejem asi 15 minut. Nezapomeňte na chuť dát sůl, pepř a máslo nebo krém.

Pojďme k testu. Je třeba smíchat všechny přísady: vejce, kysanou smetanou, cukr, sůl a vodu, pak přidat máslo a vše důkladně promíchat. V této době vylijte trochu mouky. V této fázi připravíme těsto a teď potřebujete olejem tvarovat olej a lehce posypat moukou. Rozložte polovinu těsta do formy. Nejlépe položíme pražené zelí a zbytek testu položíme přímo na zelí, jako by ji zavírali. Jemně vyhlaďte lžící. Dále zůstane ohřívat troubu na 180 ° C a pečení pečlivě po dobu 40-50 minut.

Můžete říci, že koláč s čerstvým zelím se ukáže jako zlatá kůra, měkká, voňavá a spíše chutná. Bude to vynikající pokrm pro večeři s šálkem čaje nebo kávy. Proto by dezert měl potěšit vaše příbuzné, děti a manžela.

Se zelím a plnkou

Ve druhém receptu dnes vezmeme náplň - zelí s mletým masem. Zvažte krok za krokem koláč v troubě s kávovarem.

Složení:

• bavlněné těsto;
• sezam;
• mleté ​​maso;
• pole zelí;
• sůl, cukr, pepř podle chuti;
• 1 vejce;
• 3 stroužky česneku;
• 1 cibule;
• rostlinný olej.

Nejprve připravte vypalovací pečení. Dělejte totéž. Smažte nakrájené zelí v pánvi po dobu 3 minut. Potom přidejte česnek a cibuli, předtím je přejděte lisem. Smažte silný oheň a smažte dobře. V této fázi přidejte mleté ​​maso, sůl, pepř a smažte, dokud nebude připravena. Nezapomeňte se míchat, abyste zabránili hromadě v nádivce.

Poté můžete test spustit. Puffové pečivo tak, aby získal obdélníkový tvar o rozměrech přibližně 30 x 25 centimetrů. Doporučuje se používat papír na pečení, který je třeba umístit pod těsto, abyste jej mohli snadno přenést do pekáče. Vezměte polovinu náplně a položte ji uprostřed vrstvy. Zbývající prázdné hrany odřízněte bočně do několika proužků. A teď si představte a představte si, že máte pleteninu. K uzavření plnění střídavě zavřete levý a pravý pás. Pokud náplň lehce vypadne, nedoporujte ji, jemně jej opravte. Koláč je téměř připraven. Stejně jako u druhé vrstvy a poloviny plnění. Osušte obě koláče se žloutek a pokud chcete, přidejte sezam podle vkusu. Pak všechny standardní: v předehřáté troubě na 180 stupňů dát dorty pro 20-25 minut, občas se podíval na dostupnosti.

Takto jsou na stůl podávány vonné teplé koláče. Odřízněte požadovaný počet kusů a jíst s potěšením. Vařte koláče častěji s kapustou v troubě.

Na jogurtu

Tento recept je neobvyklý tím, že obsahuje skutečně užitečný produkt. To je nejen chutné léčení pro lidi jakéhokoli věku, ale také docela užitečné. Jak víte, obyvatelé Kavkazu považovali tento nápoj za lék na stárnutí, takže po dlouhou dobu byl recept kefírové houby, který pomohl mnoha lidem obnovit a udržet své zdraví, zcela neznámé.

Ačkoli existuje mnoho podobných receptů na koláče, nyní uvažujeme o jedné z nejoblíbenějších receptů na koláč v peci.

Složení:

• 2 vejce;
• 1/2 lžíce. cukr;
• 2 polévková lžíce. mouka;
• 1 polévková lžíce. kefír;
• 1 polévková lžíce. jam;
• 1 lžička. soda.

Těsto je téměř stejné jako běžné těsto. Chcete-li začít, vypněte sódu zaseknutím. Chcete-li zjistit, zda je zhasnutá, podívejte se na barvu zaseknutého papíru. Stane se dalším odstínem a mohou se objevit bubliny. Děláme těsto. Je třeba porazit vejce, míchat cukr a jogurt, postupně vylijte mouku a neustále se míchat. Hnětení těsta, přidání džemu a svědomitě promíchejte vše. Namočte pekáč a nalijte těsto do něj. V předehřáté troubě na 180 ° C položte koláč asi 25-30 minut.

Když je koláč hotový, vyjměte ho z trouby a nakrájejte na několik kusů. Jezte, až se ochladí, abyste cítili celkovou chuť pečení. Bon appetit.

Jak vyrobit těsto kvasnic

Složení:

• 1/2 kg mouky;
• 5-6 vajec;
• 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
• 1 polévková lžíce. mléko;
• 1/2 lžičky soli;
• pokud je výrobek sladký - 1 polévková lžíce. cukr, pokud ne - 2 polévkové lžíce. l. cukru.

Vezměte v úvahu, že s pomocí metody paliva je mnohem velkolepější. Je důležité říci, že pokud potřebujete těsto, je vhodná tato metoda.

Začněme. Nejprve musíte udělat těsto, které se nazývá neprůhledné. Zhluboka misku, do kterého nalijeme mouku, droždí, vařené teplého mléka a 1 lžíce cukru, pak opatrně promíchejte rukama, až se dostanete na těsto. Nechte to pár minut, dokud se nezvedne a neobjeví se bubliny. Pak přidejte vejce, nalijte do teplého oleje a nechejte neustále těsto. V tomto okamžiku musíte počkat asi hodinu, než test nechat vzrůst.

Po hodinách od masa uděláme koláče a necháme je 15 minut, aby se přesně zvedli. Posledním krokem je nechat vaši omáčky v předehřáté troubě na 180 ° C po dobu 10-15 minut. Nezapomeňte, že když dostanete koláče, namažte je žloutkem a poté je znovu zasuňte do trouby, dokud se nerozplynou. Mimochodem, koláče mohou být také rozmazané čajem, vodou nebo máslem, a pak je nemusíte posílat do trouby.

Pie s třešněmi

Potřebujeme:

• sklenice s třešničkou;
• 3-4 vejce;
• 1/2 šálku vody;
• 100 g granulovaného cukru;
• 100 g másla;
• 1/4 lžíce. slunečnicový olej;
• 50 g kvasnic;
• 4 polévková lžíce. mouka.

Smíchejte cukr, kvasnice, mouku a vařenou teplou vodu do hluboké misky a nechte 10 minut. Poté porazíme vajíčka, přidáme cukr, máslo a posypeme moukou. Všechny produkty by měly být jemně hněteny, ruka pokrčená a nechte na chvíli. Pak slepé koláče, v každé položit 6-7 bobule. Poslední věc, kterou necháte, je umístit pečivo v troubě při teplotě 200 ° C. Háček půl hodiny a vaše pečivo bude připraveno. Před podáváním nezapomínejte žloutnout, aby kůra byla krásnější, a potom pošlete své produkty zpátky do trouby po dobu 5 minut.

Takto se v troubě připravují koláče kvasnic. Bon appetit!

Koláč se bramborami

Abyste si v troubě vytvořili koláč s bramborami, budete potřebovat:

• 300 ml vody;
• 700 g mouky;
• suché droždí;
• 60 ml rostlinného oleje;
• cukr, sůl;
• 5 ks. brambory;
• 1 cibule.

Hněteme těsto: mouku mícháme s vařenou teplou vodou a přidáme všechny ostatní přísady, s výjimkou brambor a cibule. Těsto položte na teplé místo. Aby bylo možné plnit, stačí vařit brambory, rozetřete bramborovou kaší a smažte cibuli, kterou je třeba přidat do brambor. Těsto roztáhneme, vymačkáme a přidáme brambory se smaženou cibulí. Pečicí troubu položte do předehřáté trouby na 180 ° C po dobu půl hodiny.

Bon appetit! Chuťovky by měly být úžasné, chutné a voňavé.

Apple koláč

Dort s jablky v troubě je ve skutečnosti velmi chutný, proto se zkuste pečeme a potěšíme celou rodinu.

Složení:

• 4 jablka;
• 200 g mouky;
• cukr, sůl;
• 150 ml mléka;
• 50 g másla;
• prášek do pečiva;
• 2 žloutky.

Musíte bičovat žloutky, míchat je s cukrem a máslem. Důkladně promíchejte celou hmotu. Poté přidejte mouku, sůl a prášek do pečiva. Míchá se, dokud se nedosáhne homogenní konzistence. Pak položíme těsto ve tvaru a položíme plátky jablka. Nezapomeňte oloupat jablka. Před odesláním do trouby nalijte máslo. Nastavte jej na 180 ° C asi půl hodiny. Fotka koláče v troubě nemůže přinést jedinečnou chuť, kterou vyzařuje ..