Jak naplnit cannelloni - recept s různými výplněmi

Italská kuchyně je proslavena dodržováním těstovin. Dá se říci, že toto jídlo - ve všech jeho odrůdách - jednoduše potlačuje kulinářskou kulturu této země svým masovým charakterem. Není divu, že sarkasticky, ironicky zesměšňovat nebo friendly - jak se vám líbí interpretovat - Italové nazývají wop.

Nicméně, k jejich cti - od „pasty“ vytváří kulinářské mistrovská díla, které pak vypůjčené bezostyšně všechny země (i ty, jejichž obyvatelé se pohrdavě dráždit Italové).

Delikátnost: vše je velmi jednoduché

Mnoho Italské jídlo je téměř nemožné reprodukovat obyvatele jiných států. Zdá se, že neexistují žádné potíže - a naši krajané pravděpodobně nebudou schopni vařit věrohodnou lasagnu. Je to připraveno (pro Italové je to stejné jako pro nás - koupit oliviéru v nájemném obchodě).

Stává se trochu jednodušší, když je rozhodnuto, že se jedná o cannelloni. Není pochyb o tom, že jde o čistě italské jídlo a (což je velmi důležité), aby to zkazilo, musíme to zkusit. Ale zároveň jsou tu prázdná místa, která jsou právě základnou, jste partnerem při přípravě misky, a ne patetickým plagiátorem.

Instrukce pro začátečníky

Děkujeme všem, co nám v této věci pomohlo - teď není problém zakoupit základ pro toto vynikající pokrm. Chcete-li napustit cannelloni, musíte je nejprve koupit. Neublíží a přesně ví, co to je. Takže, podívejte se na speciální těstoviny, podobné trubkám o délce 10 centimetrů a jejich průměru - ne méně než dvěma. V opačném případě, vycpaný cannelloni těstoviny nemůžete dostat, v užších dírách plnění není jostled. V současných supermarketech se taková pasta prodává volně, a pokud nejste příliš omezeni finančními prostředky, podívejte se na italskou. Je dražší, ale nezpůsobuje problémy s lepením, nadměrným trávením nebo nedostatečným průměrem. Je potěšením zaplnit cannelloni italského původu.

Pro začátečníky v kulinářském průmyslu

Pro ty, kteří nikdy dělat, je lepší začít s nejjednodušší. Například se snaží vařit cannelloni plněné mletým masem (pardon tautologie). Pro tento pokrm, s výjimkou těstovin, budete potřebovat půl kila mletého masa (maso - na vaší chuti), cibule a krasnaya- lžíce šalvěje (v případě chemické čerstvé - 2 krát vyšší) - 50 g strouhanky, 1 vejce a svezhih- a trochu olivového oleje - a to je jen nádivka. Na omáčku (a cannelloni plněné bešamelovou omáčkou častěji než v rajské) budou muset půllitr mléka, kousek másla, tři polévkové lžíce mouky (ne čaj) a sklenici smetany.

Příprava: pečlivě, ale rychle

Olej se zahřívá na pánvi, smaženou cibulkou, šalvěje a zaplnit farshik pak připravuje čtvrt hodiny. Když se ochladí, přidávají se drobky, vejce a koření. V této době se vyrábí omáčka: máslo, mléko, mouka, spoléhající se koření se kombinují a pomalu se zahřívají až do varu za míchání. Pak se zavedí krém - a miska zůstane sama.

Náplň je zasunuta do každé trubky. Hlavním principem: když začnete nádivkou cannelloni, nejprve musí vařit, tak neroztrhne, a pak se nepřehánějte to, jinak se těstoviny raskisnut a stát nechutné. Položené valí na plech, vrchní naplněný bešamelem a posypeme sýrem - a čtyřicet minut se pečou, dokud nejsou zlaté.

Pokud ve vašem obchodě není žádný kanon

Nezoufejte! Možná se specializuje na lezení. Její listy jsou vhodné jako alternativa, i když budete muset trpět o něco déle. Jen vrstvy jsou rozřezány na tři pásy na šířku, do kterých budete zabalit náplň. Pokud lasagna zachytila ​​sušičku - vložte náplň a počkejte pět minut. Listy změkčují a zabalené vařené "klobásy" nefungují. Takže na to, aby kaneloni nebyli horší než v poskytovaných těstovinách, oba baze jsou koncipována Italskými a jsou vhodná pro všechny jejich pokrmy.

Plnění je složitější

Je to docela vhodné pro půst, pokud souhlasíte, že nenaleznete chybu se složením testu makaronů (s největší pravděpodobností tam vejce vstoupí). Nicméně, ani pro půst - velmi chutné jídlo, ačkoli tam není maso.

Náplň obsahuje 800 g hub, a pro větší dobro, je lepší, pokud se jedná o několik druhů - žárovka - malý česnek. Pozor prosím! Problém! Lanýž, nech to být jeden, ale je lepší to dostat. Stále bude potřebovat 2 lžíce mouky (to není problém), půl litru mléka, dvě lžíce dřeva pražených ořechů a koření.

Připravené houby jsou velmi jemně nakrájené, jen jemně - cibule, česnek a ořechy a lanýže - s talíři. Na olivovém oleji se cibule nejprve pečou s česnekem, pak se přidávají houby a vše dohromady se vaří asi pět minut. Přineste lanýž, přidejte petržel a několik lžiček bešamelu. Svařované trubky jsou naplněny chlazeným náplní (bez pečení) a vloženy do trouby. Tak plněná cannelloni pečený se sýrovou příchutí lépe, takže nebuďte líní posypeme parmazánem s ořechy. Lanýž v malém množství je také dobrý nápad odejít na dekoraci. Chutné, ačkoli při pohledu našich krajanů, a komplikované.

Varianty výplní a přísad

Kromě jíškou nejméně často používají rajskou omáčku - to je také populární v italské kuchyně. A pokud bešamelovou poměrně přísné receptury z velmi omezeného počtu složek se použije, rajče, že „per capita stanovila“ - a houby, a všechny odrůdy koření a velký sortiment bylinek. Hlavní věc, s tímto - nepřehánějte to s kořením, se nehodnotí vůně náplň.

Stejně zajímavé je také rozmýšlet, co je třeba udělat s kanelloni: neexistují téměř žádná omezení. Recepty na takové těstoviny s lilkem plnkou jsou široce známé a odborníci se domnívají, že je to jeden z nejlepších. Je třeba si uvědomit, že takové vypchané cannelloni pečené se sýrem chtějí lépe než bez něho.

Neméně zajímavé jsou italské těstoviny plněná tvarohem. Tajemství spočívá v tom, že fermentovaný mléčný výrobek by měl být důkladně promíchán se zeleninou a vajíčkem, což zaručuje velmi přesné balení náplně v tubách. Další - tradičně: beshamel - sýr - trouba. Ti, kteří se s plným potěšením pokoušeli.

Velmi dobrá ryba kaneloni. Ale jejich příprava má několik nuancí. Nejdříve je rybí filé narezán na dlouhé, ale tenké plátky, které jsou pečlivě vkládány do trubek. Omáčka, opět, není přesně bešamel. Žloutek 3 vejce se dvěma lžíci suchého bílého vína jsou poražena ve vodní lázni a ghee se pomalu vlije do hmoty (celkem 100 g). Po vyjmutí z varné desky je vše solené, pepřeno, ochucené citrónovou šťávou a smetanou. Plněné makarony se nalije výslednou omáčkou, posypou se sýrem a pečou asi čtvrt hodiny.

Jak můžete vidět, vaření ryb kanely není tak jednoduché, ale výsledek stojí za to.

Pro fanoušky multivarkerů

Fanoušci tohoto kuchyňského zařízení zaručují, že italská mísa je otevřena z zcela nečekané strany. Nejúspěšnější náplní je smíšená výplň - vepřová a hovězí. V zásadě se přípravná fáze nebo způsob, jak se plnit cannelloni, neliší od obvyklé tradice. Ale další příprava je výhradně exkluzivní.

Namísto klasického bechamelu se drobné kusy cibule vaří v režimu pečení maximálně po dobu 5 minut. Pak jim jdou stejné malé kousky česneku - další tři minuty. Další - rajčata bez kůže (a také velmi mírně řez) - plus dalších pět minut.

V samostatné nádobě se smíchá smetana, rajčatová pasta a vroucí voda. V misce jednotky položte těstoviny s náplní, pražením a nahoře - omáčkou. Mělo by téměř pokrýt obsah. Konečně přinést na připravené cannelloni plněné, v režimu multivarka se otočí "Plov". Pokud často spálí spodní část misky, můžete režim "Pečení" nahradit (omezení na čtyřicet minut).

Jak můžete vidět, může být požadováno dosažení různými způsoby as různými plněními. Bylo by potěšením jíst chutné!